我國(guó)威士忌行業(yè)尚在起步階段，市場(chǎng)銷(xiāo)售仍以外資品牌為主，國(guó)內(nèi)產(chǎn)量低于進(jìn)口量。英國(guó)、美國(guó)、日本、愛(ài)爾蘭是我國(guó)進(jìn)口威士忌的主要國(guó)家。

國(guó)產(chǎn)威士忌方面，目前，中國(guó)境內(nèi)(含中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)2家)威士忌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的具有法人資格的單位共42家，其中投產(chǎn)項(xiàng)目26個(gè)，試運(yùn)營(yíng)1個(gè)，在建項(xiàng)目8個(gè)，待建項(xiàng)目7個(gè)。大陸地區(qū)實(shí)際蒸餾產(chǎn)能4.5萬(wàn)千升，威士忌產(chǎn)品總產(chǎn)量約5萬(wàn)千升，橡木桶保有量45萬(wàn)個(gè)，同比增長(zhǎng)50%。

其中，北上廣等東部沿海及主要一二線城市是威士忌消費(fèi)的主力地區(qū)。威士忌消費(fèi)城市TOP10依次為北京、上海、廣州、深圳、成都、廈門(mén)、天津、蘇州、煙臺(tái)、東莞。

盡管發(fā)展前景向好，但威士忌的市場(chǎng)價(jià)格在2023年迎來(lái)下跌。受消費(fèi)大環(huán)境等多重因素影響，2023年我國(guó)威士忌酒的市場(chǎng)均價(jià)為105元/升，同比下降7%，結(jié)束了2017-2020年的持續(xù)增長(zhǎng)。酒業(yè)家注意到，盡管近兩年國(guó)產(chǎn)威士忌勢(shì)頭漸起，但尚處起步階段，國(guó)內(nèi)消費(fèi)仍以進(jìn)口品牌為主。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)飲料酒行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》顯示：威士忌行業(yè)的不斷發(fā)展豐富了我國(guó)釀酒行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，同時(shí)與世界酒產(chǎn)業(yè)接軌，2023年我國(guó)威士忌酒的市場(chǎng)規(guī)模約55億元，同比增長(zhǎng)10%。

圖表：2021-2023年威士忌行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華研究院

一、飲料酒市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿?/strong>

經(jīng)過(guò)時(shí)代的不斷發(fā)展，飲料酒目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，產(chǎn)量和品質(zhì)得到保證，利好飲料酒行業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展，飲料酒其應(yīng)用場(chǎng)景更為豐富。隨著00后消費(fèi)群體的崛起，低度酒成為消費(fèi)潮流，進(jìn)而推動(dòng)飲料酒行業(yè)發(fā)展。

二、飲料酒市場(chǎng)發(fā)展前景展望

除了Z時(shí)代崛起以外，女性消費(fèi)者成為飲料酒主要消費(fèi)動(dòng)力。相較于男性消費(fèi)者，女性消費(fèi)者更偏愛(ài)柔和口感和清香果味，且更為注重健康管理，因此對(duì)于低度型飲料酒更為青睞。除此之外，女性消費(fèi)者對(duì)于飲料酒顏值、口感、健康等要求較高。女性的需求推動(dòng)了飲料酒的發(fā)展，飲料酒行業(yè)迎來(lái)快速發(fā)展時(shí)期。

三、威士忌行業(yè)品牌分析表

綜合電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，目前在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售最好的進(jìn)口威士忌品牌依次為麥卡倫、大摩、格蘭菲迪、芝華士、格蘭威特、尊尼獲加、百富、皇家禮炮、蘇格登、杰克丹尼、百齡壇、金賓?？梢钥吹?，除杰克丹尼和金賓來(lái)自美國(guó)產(chǎn)區(qū)外，其他均來(lái)自英國(guó)產(chǎn)區(qū)。

四、威士忌行業(yè)賽道發(fā)展重點(diǎn)策略

中國(guó)消費(fèi)者對(duì)威士忌產(chǎn)品的興趣日益濃厚，在市場(chǎng)洞察中能夠感受到，中國(guó)消費(fèi)者需求不斷細(xì)分和多元化，這種趨勢(shì)在加強(qiáng);渠道也不斷衍化、消費(fèi)場(chǎng)合越來(lái)越多元化，而且趨勢(shì)越發(fā)明顯。消費(fèi)需求在不斷變化，威士忌的消費(fèi)場(chǎng)景卻相對(duì)單一。盡管威士忌居家消費(fèi)的比例在提升，但隨著聚飲場(chǎng)景的快速恢復(fù)，威士忌市場(chǎng)的消費(fèi)場(chǎng)景仍有待開(kāi)發(fā)。

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)比較認(rèn)可單一麥芽威士忌為高端消費(fèi)首選，但調(diào)和威士忌仍是主流。同時(shí)，消費(fèi)場(chǎng)景也由商務(wù)社交為主逐漸向自我享受型轉(zhuǎn)變，家庭式消費(fèi)和獨(dú)酌消費(fèi)已成為威士忌飲用新場(chǎng)景。整體來(lái)看，國(guó)產(chǎn)威士忌逐漸向區(qū)域聚集發(fā)展，并在發(fā)展過(guò)程中呈現(xiàn)出本土化、市場(chǎng)化、全域化三大趨勢(shì)。

五、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向分析

根據(jù)中央部署，“十四五”時(shí)期經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展目標(biāo)制定新字當(dāng)頭，著眼于未來(lái)的長(zhǎng)遠(yuǎn)導(dǎo)向，更著眼于形成強(qiáng)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，加快構(gòu)建以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局。

露酒行業(yè)由于露酒概念的清晰化、標(biāo)準(zhǔn)體系的規(guī)范化，將促使露酒迎來(lái)新的春天和新的發(fā)展機(jī)遇，要依靠現(xiàn)代生物及分析技術(shù)展開(kāi)對(duì)露酒從呈色呈香呈味物質(zhì)、功能活性物質(zhì)的來(lái)源、提取工藝、酒體穩(wěn)定性、健康功能機(jī)理等系列研究，傳承與創(chuàng)新，不斷提升露酒生產(chǎn)的科技水平，為生產(chǎn)高品質(zhì)露酒奠定基礎(chǔ);要打造集健康、養(yǎng)生、風(fēng)格幽雅獨(dú)特的，彰顯露酒產(chǎn)區(qū)品性的高品質(zhì)露酒產(chǎn)品。

國(guó)際蒸餾酒及利口酒要逐步形成以白蘭地為主導(dǎo)、水果白蘭地為補(bǔ)充的高、中、普通型的合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和類(lèi)型。威士忌產(chǎn)品逐步形成以傳統(tǒng)麥芽原料生產(chǎn)和本土特色化原料調(diào)和生產(chǎn)并重的格局，產(chǎn)品逐步由普及推廣型向中高端特色化發(fā)展。朗姆酒和伏特加將結(jié)合產(chǎn)地情況，向果味多元化和復(fù)合化發(fā)展，是利口酒的重要基酒，加速優(yōu)質(zhì)內(nèi)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

此外，在“十四五”期間，還將借助5G技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)深化智慧工廠建設(shè)，構(gòu)建產(chǎn)區(qū)、酒莊、標(biāo)準(zhǔn)等為一體的中國(guó)酒類(lèi)品質(zhì)與價(jià)值表達(dá)體系，打造國(guó)家、行業(yè)、企業(yè)聯(lián)動(dòng)人才建設(shè)體系，探索并豐富創(chuàng)新白酒文化傳播新途徑，通過(guò)千億酒商計(jì)劃、中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)、青酌獎(jiǎng)、酒類(lèi)產(chǎn)品包裝創(chuàng)意大賽、最美酒瓶設(shè)計(jì)大賽等系列活動(dòng)，對(duì)接酒類(lèi)市場(chǎng)和影響消費(fèi)，并強(qiáng)化釀酒技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與釀酒活文物的保護(hù)與傳承，讓美酒更加香醇。

充分挖掘國(guó)內(nèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力，緊緊抓住消費(fèi)增長(zhǎng)重點(diǎn)，充分發(fā)揮消費(fèi)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)作用;優(yōu)化產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，不斷提升企業(yè)創(chuàng)新能力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)高級(jí)化、產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化;進(jìn)一步穩(wěn)固產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，繼續(xù)強(qiáng)力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，構(gòu)建現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系。堅(jiān)持為美好生活而釀，為美好生活而表達(dá)，滿(mǎn)足人民生活對(duì)美酒風(fēng)味和健康的需求;文化體驗(yàn)的需求;把握酒類(lèi)市場(chǎng)趨勢(shì)變化，滿(mǎn)足消費(fèi)升級(jí)新需求;創(chuàng)新工作思路和方式，適應(yīng)酒類(lèi)市場(chǎng)發(fā)展新常態(tài)。準(zhǔn)確識(shí)變、科學(xué)應(yīng)變、主動(dòng)求變、因勢(shì)而謀、應(yīng)勢(shì)而動(dòng)、順勢(shì)而為，全面深化產(chǎn)業(yè)建設(shè)，持續(xù)加速產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，共建中國(guó)酒業(yè)發(fā)展新生態(tài)。