蛋價(jià)又上漲 大跌大漲 后市何時(shí)穩(wěn)定？

• 2017年8月17日 zengpingping來源：農(nóng)產(chǎn)品期貨網(wǎng) 251 8
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七月以來雞蛋價(jià)格呈現(xiàn)階梯上漲趨勢，后市還未穩(wěn)定。

近期，雞蛋市場不穩(wěn)定，暴漲暴跌時(shí)有發(fā)生。

7月中下旬以來，全國雞蛋均價(jià)整體呈階梯狀上行趨勢，多數(shù)時(shí)間段山東省均價(jià)高于全國均價(jià)。7月18日至8月7日，全國均價(jià)由2.35元/斤漲至3.89元/斤，共計(jì)漲幅65.53%;期間均價(jià)為3.04元/斤，環(huán)比漲幅7.80%，同比漲3.05%。8月7日，全國均價(jià)為3.89元/斤，環(huán)比漲0.52%，同比漲25.08%;山東省均價(jià)為4.02元/斤，環(huán)比持平，同比漲25.47%。

雞蛋市場變化原因分析

多重供應(yīng)面因素。進(jìn)入夏季后(雞舍溫度超過35℃)，蛋雞進(jìn)入“歇伏期”，產(chǎn)蛋率一般下降10%-15%，降溫設(shè)施不到位的甚至高達(dá)20%。這一現(xiàn)象導(dǎo)致雞蛋供應(yīng)量處于季節(jié)性低位。加之5-6月份主產(chǎn)區(qū)集中大量淘汰蛋雞及環(huán)保禁養(yǎng)、限養(yǎng)政策影響，產(chǎn)蛋雞存欄量緩慢下降。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，7月份全國產(chǎn)蛋雞存欄量12.252億只，環(huán)比降0.40%，比1月份下降8.91%。第三個(gè)原因則是2-3月份受雞蛋行情低迷影響，養(yǎng)殖單位補(bǔ)欄量減少，當(dāng)時(shí)補(bǔ)欄量環(huán)比減少22.92%。綜合來看，7月中下旬至8月上旬雞蛋價(jià)格的飛速上漲，主要是多重供應(yīng)面因素影響。

后市預(yù)測

預(yù)計(jì)蛋雞“歇伏期”將持續(xù)到9月中下旬，再加上各地環(huán)保政策的大力推進(jìn)，8-9月份雞蛋供應(yīng)面仍有明顯缺口存在。需求方面則表現(xiàn)為學(xué)校開學(xué)拉動及小型食品廠、商超的階段性集中采購。8-9月雞蛋市場供不應(yīng)求的格局較為明顯，預(yù)計(jì)雞蛋價(jià)格呈上漲趨勢是大概率事件，最高價(jià)將出現(xiàn)在8月下旬9月上旬，全國主產(chǎn)區(qū)最高均價(jià)將整體高于4.00元/斤，其間亦有小幅理性回調(diào)可能，回調(diào)的原因則是終端市場及下游食品企業(yè)的接受能力跟進(jìn)較慢。

相較于食品廠的需求拉動，學(xué)校開學(xué)及商超集中采購的作用更大。而今年中秋節(jié)在10月上旬，與國慶節(jié)假期重合，節(jié)假日的拉動作用將相對弱些。

由于市場不穩(wěn)，養(yǎng)殖戶不宜對價(jià)格上漲過于看好，穩(wěn)健是重點(diǎn)。

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