微波爐和烤箱的區(qū)別 微波爐和烤箱哪個(gè)更實(shí)用

• 2018年10月26日 GuoMeng來(lái)源：房天下 1166 75
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烤箱和微波爐作為廚衛(wèi)電器，同樣可用于加熱食物，因此，很多人將兩者混為一談。

微波爐和烤箱的區(qū)別?

烤箱和微波爐作為廚衛(wèi)電器，同樣可用于加熱食物，因此，很多人將兩者混為一談。其實(shí)，兩者是有區(qū)別的。

大家往下看看就知道兩者的三大區(qū)別：

區(qū)別1：加熱原理不同

電熱烤箱是通過(guò)把電能轉(zhuǎn)化為熱能，然后把食物的溫度提高，從而使食物變，而微波爐是通過(guò)把電能轉(zhuǎn)化為微波，對(duì)食物進(jìn)行加熱，使食物變熟。前者整個(gè)過(guò)程是由外至里的，而后者整個(gè)過(guò)程是由內(nèi)而外的。

區(qū)別2：烘焙效果不同

烤箱烘烤食物不會(huì)改變食物原來(lái)的鮮味，還可保留食物中的水分和營(yíng)養(yǎng)成分，而微波爐快速加熱食物，會(huì)使食物中的水分流失，也會(huì)對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)造成影響，所以，用烤箱烘烤食物效果更好，食物更美味。

區(qū)別3：使用方式不同

烤箱多用于烘焙蛋糕、面包等，而微波爐多用于加熱食物，兩者用途不同。另外，烤箱使用頻率沒(méi)有微波爐頻繁，因?yàn)楹姹菏澄镄枰ㄙM(fèi)時(shí)間和心思，而加熱食物只需把食物放進(jìn)微波爐，調(diào)整好溫度和時(shí)間即可。

微波爐和烤箱哪個(gè)更實(shí)用

烤箱的優(yōu)缺點(diǎn)

烤箱都是有多組加熱管組成因此可以根據(jù)食物的不同，能上和下火分開(kāi)控制從而控溫準(zhǔn)確。而且烤箱是烘培用的，若開(kāi)店辦廠的話(huà)烤箱可以選擇合適的大小和功率，有著專(zhuān)業(yè)的操控體系和高效的產(chǎn)能比，缺點(diǎn)在于體積龐大且耗電量高。家用烤箱可以用來(lái)加工一些面食如面包和披薩，也可以做蛋塔和小餅干之類(lèi)的點(diǎn)心，還有些烤箱還可以烤雞肉。它做出的食物通常香氣撲鼻。 當(dāng)然烤箱在烤面包和蛋糕還可在烤箱上下層之間選擇，烤整雞、整鴨。但是烤箱雖然功能齊全但是待到時(shí)間一長(zhǎng)很容易被閑置。

微波爐的優(yōu)缺點(diǎn)

微波爐能減少加熱所產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。微波爐的微波加熱時(shí)間短容易控制，不容易造成加熱不均勻和加熱過(guò)度的現(xiàn)象，所以能夠減少食品高溫加熱所產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)過(guò)熱形成的雜環(huán)胺，還有淀粉類(lèi)食物過(guò)熱產(chǎn)生的丙烯酰胺等。微波烹調(diào)能更多保留維生素。由于微波烹調(diào)效率較高，所需時(shí)間較短，出水較少，在達(dá)到成熟或達(dá)到殺菌要求時(shí)，各種維生素的損失低于油炒烹調(diào)的方法，更大大低于水煮方法。微波烹調(diào)能保持蔬菜新鮮。一項(xiàng)用綠蘆筍做的研究可以說(shuō)明問(wèn)題。為了制作蘆筍罐頭，設(shè)計(jì)了幾種滅菌設(shè)備，一個(gè)是微波循環(huán)水加熱系統(tǒng)，另一個(gè)是高壓水加熱系統(tǒng)，還有普通蒸氣加熱系統(tǒng)。

但是微波食品產(chǎn)生致癌化合物。曾有研究表明，微波過(guò)的肉類(lèi)會(huì)產(chǎn)生致癌物;牛奶、水果、麥片中的氨基酸也會(huì)在微波后轉(zhuǎn)化為致癌物;蔬菜中的植物生物堿同樣會(huì)在微波后轉(zhuǎn)化成致癌物危害我們健康。食物營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重流失。微波爐烹煮的食物會(huì)使蔬菜中的礦物質(zhì)、維生素及營(yíng)養(yǎng)成分極大的減少，或轉(zhuǎn)變成致癌物。身體會(huì)暗中產(chǎn)生一定的變化。如荷爾蒙失調(diào)，淋巴和消化系統(tǒng)紊亂，血液和免疫力異常，情緒低落、記憶退化，永久性腦損傷，甚至還會(huì)引發(fā)心臟病。

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