咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析及行業(yè)發(fā)展特點

• 2018年11月23日 WuZhiCong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1393 92
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  如何應對2019年新形勢下中國咖啡連鎖行業(yè)的變化與挑戰(zhàn)！

  2017年隨著供給側結構性改革、國企改革、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)發(fā)展的持續(xù)推進，舊泡沫將被逐步刺破，經(jīng)濟將在各種不確定和沖擊中構筑新的增長動力。目前國內(nèi)面臨如傳統(tǒng)行業(yè)產(chǎn)能過剩、非金融國有企業(yè)的高杠桿...

第一節(jié) 2017年中國咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析

長期以來，在我國咖啡連鎖行業(yè)中，比較知名的咖啡連鎖系統(tǒng)有星巴克、上島、米蘿、迪歐、兩岸、名典、老樹、新島，真鍋、BLENZCOFFEE、SPRCOFFEE、COSTACOFFEE等，其中以意式咖啡美式風格為經(jīng)營模式的星巴克一直占據(jù)較高的市場規(guī)模。

星巴克在北京、上海、深圳、廣州等地設立參股或控股的推廣運營機構，目前星巴克在我國內(nèi)地開設的咖啡店已經(jīng)超過3000家，且有發(fā)展更多咖啡店的計劃。除了星巴克之外，其他咖啡連鎖體系大多以“日式”或我國臺灣省背景的品牌居多。這類“咖啡店”往往是以“咖啡”的名義經(jīng)營各式簡餐、西餐、扒類食品;在飲品方面，咖啡、茶、酒水等飲料在店中均有銷售。這些咖啡經(jīng)營主體，也力求對自身品牌與經(jīng)營模式進行更加明晰的市場定位。

2017年，一些新興咖啡連鎖品牌憑借精準的市場定位和獨樹一幟的經(jīng)營模式，帶動連鎖咖啡市場朝著更多元化的方向發(fā)展。其中，連咖啡宣布完成B+輪億元融資，瑞幸咖啡宣布10億元入局，藍瓶子被雀巢收購，咖啡之翼登錄新三板，云南資本重組凌豐咖啡。

此外，行業(yè)外企業(yè)也跑步入局，例如永安行開了咖啡館、天津狗不理集團拿下高樂雅咖啡總代。資本引入、巨頭整合、多條跑道均令咖啡連鎖行業(yè)欣欣向榮。

但是，以星巴克、漫咖啡為代表的傳統(tǒng)連鎖品牌，流量上依然領先于其他門店，仍具較大優(yōu)勢。特別是隨著星巴克收回華東經(jīng)營權，Costa Coffee的母公司、英國酒店餐飲巨頭Whitbread收購了尚未擁有的該咖啡連鎖在中國南方合資公司的49%股權意味著龍頭企業(yè)已經(jīng)開始市場整合。

展望未來，來自韓國、美國、英國和一些本土咖啡連鎖店及一些頗具風格的小咖啡屋將展開激烈的競爭，使得整個市場更加多元化，鞏固其外延式增長。大陸地區(qū)每年人均咖啡消費量不超過5杯，這個市場還有巨大的成長空間。

第二節(jié) 2017年中國咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展特點分析

1、咖啡連鎖行業(yè)零售額仍保持高速增長

我國咖啡連鎖行業(yè)的銷售額已經(jīng)從2010年120億元增長2017年的約360億元，2010-2017年期間，整個咖啡連鎖行業(yè)的銷售額復合增長率高達14.7%，2017年，我國咖啡連鎖行業(yè)的銷售額約360億元，同比2016年同期增長15.4%。

圖表：2013-2017年我國咖啡連鎖銷售額及增速

資料來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

2、各主要咖啡連鎖巨頭加速開店步伐

截止2016年底，星巴克的中國門店數(shù)為2382家，到了2017年底，星巴克的中國門店數(shù)量已經(jīng)達到了2936家，2017年的新增門店數(shù)量高達554家;2011年，Costa在中國的門店數(shù)量尚不足百家，而到了2017，該數(shù)字增長到了453家，凈增門店54家，公司預期到2021將可以增加到700家店;作為國內(nèi)知名餐飲連鎖經(jīng)營品牌之一的“迪歐咖啡”，2017年的新增門店數(shù)量也高達46家。

想要了解更多關于咖啡連鎖行業(yè)專業(yè)分析請關注中研普華研究報告《2018-2023年咖啡連鎖產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及投資風險預測報告》

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