海底撈包間內(nèi)裝攝像頭 律師解讀 2021火鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析

• 2021年3月3日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 373 17
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日前，一則“海底撈在包間里安裝攝像頭”的消息，引發(fā)網(wǎng)友熱議。此前有消息稱，海底撈多個門店包間內(nèi)安裝了攝像頭。律師事務(wù)所律師認(rèn)為，如果部分海底撈門店在未告知消費者的情況下，在包間安裝攝像頭，則涉嫌侵犯消費者的隱私。

海底撈包間內(nèi)裝攝像頭 律師解讀?

日前，一則“海底撈在包間里安裝攝像頭”的消息，引發(fā)網(wǎng)友熱議。此前有消息稱，海底撈多個門店包間內(nèi)安裝了攝像頭。記者走訪南京一家海底撈門店，確實在包間里看到了攝像頭。一個八人的包間內(nèi)，店方安裝了兩個攝像頭，包間內(nèi)還張貼了有監(jiān)控的相關(guān)提示?！斑@邊包間都是有監(jiān)控的，聲音是不會錄入的，保證客人私密性，我們的監(jiān)控不會泄露。主要是為了保護用餐安全，比如包間人多打起來，監(jiān)控為證。東西丟了，可以查監(jiān)控?！狈?wù)人員說。

對此，海底撈方面回應(yīng)稱，海底撈確實有在北京部分門店內(nèi)的包間里安裝攝像頭，初衷是為了保護消費者用餐安全，“我們不會濫用攝像頭，有相應(yīng)的管理制度，我們遵照了國家的相應(yīng)法律法規(guī)?！鄙虾４蟀盥蓭熓聞?wù)所律師丁金坤認(rèn)為，如果部分海底撈門店在未告知消費者的情況下，在包間安裝攝像頭，則涉嫌侵犯消費者的隱私。

海底撈2020年凈利潤下降九成

海底撈去年全年凈利潤大幅下降，主要受到疫情影響。公告稱，有關(guān)凈利潤預(yù)期下降主要歸因于：新型冠狀病毒爆發(fā)及其后疾病預(yù)防措施以及全球各地國家及地區(qū)對消費場所實施的限制對本集團營運造成重大影響;因美元兌人民幣的匯率波動而出現(xiàn)凈匯兌損失約2.35億元人民幣，其中的絕大多數(shù)為未實現(xiàn)的匯兌損失。公告還稱，2020年集團一直密切關(guān)注市場狀況并調(diào)整商業(yè)策略及運作以減少負面影響。集團亦積極開設(shè)新餐廳及繼續(xù)推廣海底撈餐廳網(wǎng)絡(luò)。

2021火鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析

近年來隨著中國宏觀經(jīng)濟迅速發(fā)展，居民收入水平提高，城鎮(zhèn)化進程加快，人們消費觀念和生活方式也發(fā)生了極大的改變，在外就餐的人員和就餐頻率也越來越多。作為特色餐飲行業(yè)之一的火鍋，以其簡單、快捷、經(jīng)濟、營養(yǎng)的消費模式成為了大眾化餐飲中的重要組成部分，受到了數(shù)以萬計年輕人的青睞?；疱佇袠I(yè)龐大的市場規(guī)模以及良好的發(fā)展前景，吸引著現(xiàn)有投資者加快擴大規(guī)模，外來投資者進入市場，從而也導(dǎo)致火鍋行業(yè)競爭非常激烈。

《2019中國餐飲業(yè)年度報告》數(shù)據(jù)顯示，2018年全國火鍋業(yè)實現(xiàn)收入8757億元，較2014年增長超52%，成為餐飲行業(yè)規(guī)模最大的細分品類。預(yù)計2019年達到9600億元左右，2020年突破萬億。

截至2019年，全國火鍋企業(yè)超過了12萬家，同比增長約為10%，平均每天有30家新的火鍋店開業(yè)。在全國，共有4個城市的火鍋店鋪過萬家，分別是重慶、成都、北京、西安。

2019年全國火鍋業(yè)實現(xiàn)收入9600億元，占全國餐飲業(yè)收入的20%左右，成為全國規(guī)模最大的細分品類。預(yù)計未來將持續(xù)保持快速增長，2020年突破萬億。 火鍋行業(yè)龐大的市場規(guī)模以及良好的發(fā)展前景，吸引著現(xiàn)有投資者加快擴大規(guī)模，外來投資者進入市場，從而也導(dǎo)致火鍋行業(yè)競爭非常激烈。

截至2019年2月21日，在大眾點評成都、重慶、北京、上海、廣州、深圳、武漢等城市板塊上搜索“串串”，相關(guān)商戶均超過1000家。在火鍋底料發(fā)源地成都，統(tǒng)計到的串串門店數(shù)量有8285家，達同期收錄的成都火鍋商戶數(shù)量的三分之一。在2017年12月底，這個數(shù)據(jù)還只有4784家，僅僅一年時間，就翻了將近一倍。火鍋業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，天生自帶火鍋基因，同時火鍋市場飽和，是串串崛起的最重要原因。

如今鋼管廠五區(qū)小郡肝、馬路邊邊、袁記串串香、五味緣小郡肝等品牌甚至將門店開到了海外。如今，加拿大、美國、韓國、澳大利亞、新加坡等國家，都有了串串的身影。

而隨著需求增長與市場擴容，火鍋企業(yè)也從突出派系特色逐漸向突出品牌轉(zhuǎn)變，誕生了川系的海底撈和臺系的呷哺呷哺等火鍋餐飲業(yè)龍頭企業(yè)。

疫情期間，很多人在家吃火鍋成了新時尚，火鍋底料的銷量也隨之持續(xù)大漲。企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2021年2月，我國共有2013家火鍋底料相關(guān)企業(yè)，2020年相關(guān)企業(yè)新注冊389家，同比下降了8.9%。從城市排名來看，重慶市以121家企業(yè)數(shù)量高居第一，成都共有66家排名第二，石家莊、長春、深圳分列3-5名。

未來火鍋行業(yè)將如何發(fā)展?想要了解更多關(guān)于火鍋行業(yè)具體詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年版火鍋產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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