團(tuán)餐市場(chǎng)正迎來最好的發(fā)展時(shí)機(jī) 2021年團(tuán)餐市場(chǎng)投資環(huán)境調(diào)研

• 2021年3月11日 ZhouXun來源：中研網(wǎng)綜合 548 30
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團(tuán)餐企業(yè)其客戶地理分布較為分散，特別是高校、政府機(jī)關(guān)、工廠等。如高校市場(chǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)將近3000所高校中，大部分省份有50-150，在省內(nèi)各地分布

團(tuán)餐是由一個(gè)人或者一個(gè)組織發(fā)起的聚餐，團(tuán)餐指客戶消費(fèi)不以店堂為主，而供應(yīng)商以團(tuán)體形式，以上門服務(wù)為主。客戶團(tuán)體通過協(xié)約同服務(wù)商約定，按照一定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與之配套的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)。在合約期內(nèi)，服務(wù)模式、標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營(yíng)權(quán)基本維持不變。

團(tuán)餐市場(chǎng)供需情況

目前，大部分團(tuán)餐企業(yè)均分布于東南沿海地區(qū)、部分分布于中部和東部地區(qū)，這些地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、交通便利，同時(shí)具有人才優(yōu)勢(shì)和資本優(yōu)勢(shì)，良好的市場(chǎng)環(huán)境和政策導(dǎo)向決定了團(tuán)餐企業(yè)的集中。西部和東北部地區(qū)的團(tuán)餐企業(yè)數(shù)量較少，優(yōu)勢(shì)不明顯，發(fā)展較為落后。國(guó)內(nèi)團(tuán)餐行業(yè)需求客戶主要是政府事業(yè)單位和學(xué)校以及企業(yè)。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)，近年來國(guó)內(nèi)團(tuán)餐行業(yè)供需穩(wěn)步增長(zhǎng)，2019年，我國(guó)團(tuán)餐行業(yè)產(chǎn)值達(dá)到了15729億元。

團(tuán)餐市場(chǎng)正迎來最好的發(fā)展時(shí)機(jī)

團(tuán)餐企業(yè)其客戶地理分布較為分散，特別是高校、政府機(jī)關(guān)、工廠等。如高校市場(chǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)將近3000所高校中，大部分省份有50-150，在省內(nèi)各地分布;且高校中多有3-6個(gè)食堂，分別交由不同的團(tuán)餐企業(yè)運(yùn)營(yíng)，故B端客戶的地域分散分布決定了團(tuán)餐企業(yè)要在分散的場(chǎng)所運(yùn)營(yíng)。第二點(diǎn)，團(tuán)餐業(yè)獲取客戶、市場(chǎng)拓展門檻較高，傳統(tǒng)企業(yè)多數(shù)擁有較為固定的客戶。由于客戶運(yùn)營(yíng)的不穩(wěn)定性(如異地建工廠)，企業(yè)往往需要“跟著客戶走”，由此其各個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所之間距離也較為分散。

運(yùn)營(yíng)主體集中度低、規(guī)?；潭鹊停曳植驾^為分散，故大量中小型團(tuán)餐企業(yè)亟需可以快速實(shí)現(xiàn)規(guī)模化的能力，故團(tuán)餐企業(yè)供應(yīng)/支持端標(biāo)準(zhǔn)化的需求產(chǎn)生。

當(dāng)前國(guó)內(nèi)團(tuán)餐市場(chǎng)正迎來最好的發(fā)展時(shí)機(jī)，未來，隨著餐飲消費(fèi)的不斷升級(jí)，團(tuán)餐行業(yè)作為前景廣闊的朝陽行業(yè)將持續(xù)保持高速發(fā)展趨勢(shì)，或?qū)⒂瓉戆l(fā)展新風(fēng)口，團(tuán)餐將作為餐飲細(xì)分市場(chǎng)占比最大的份額，在2025年將達(dá)到40%以上的市場(chǎng)份額。

2019年中國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)1.5萬億元，2020年受疫情影響，我國(guó)餐飲業(yè)企業(yè)倒閉許多，以目前的增長(zhǎng)速度來看，未來五年內(nèi)，我國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模將以每年10%左右的規(guī)模增長(zhǎng)。

圖表：我國(guó)2020-2025年團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

2019年全國(guó)餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資1858.67億元，相比2018年增加了10.58億元。2020年受疫情影響，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)受到重創(chuàng)，但隨著經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇和發(fā)展，未來餐飲業(yè)將迎來較快的增長(zhǎng)速度。

圖表：2020-2025年團(tuán)餐行業(yè)總資產(chǎn)預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

欲了解關(guān)于團(tuán)餐行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)市場(chǎng)前瞻分析與未來投資戰(zhàn)略報(bào)告》。

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  2021-2025年中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)市場(chǎng)前瞻分析與未來投資戰(zhàn)略報(bào)告

  團(tuán)餐是由一個(gè)人或者一個(gè)組織發(fā)起的聚餐，團(tuán)餐指客戶消費(fèi)不以店堂為主，而供應(yīng)商以團(tuán)體形式，以上門服務(wù)為主?？蛻魣F(tuán)體通過協(xié)約同服務(wù)商約定，按照一定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與之...

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