2022鱈魚(yú)腸行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2021年12月22日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1221 79
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作為一種外來(lái)食品，鱈魚(yú)腸在中國(guó)國(guó)內(nèi)一二線市場(chǎng)仍然以進(jìn)口品牌為主，不過(guò)從2016年開(kāi)始，越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)品牌開(kāi)始跟進(jìn)，如“力誠(chéng)”、“炎亭漁夫”等。伴隨消費(fèi)升級(jí)，在千億級(jí)的火腿腸市場(chǎng)，鱈魚(yú)腸擁有了更為廣闊的發(fā)展空間。

2022鱈魚(yú)腸行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

作為一種外來(lái)食品，鱈魚(yú)腸在中國(guó)國(guó)內(nèi)一二線市場(chǎng)仍然以進(jìn)口品牌為主，不過(guò)從2016年開(kāi)始，越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)品牌開(kāi)始跟進(jìn)，如“力誠(chéng)”、“炎亭漁夫”等。伴隨消費(fèi)升級(jí)，在千億級(jí)的火腿腸市場(chǎng)，鱈魚(yú)腸擁有了更為廣闊的發(fā)展空間。

近年來(lái)，隨著鱈魚(yú)腸營(yíng)養(yǎng)成分逐步被發(fā)現(xiàn)和挖掘，鱈魚(yú)腸在國(guó)內(nèi)的普及程度大幅提升，國(guó)內(nèi)的雙匯、海王等企業(yè)也紛紛在鱈魚(yú)腸行業(yè)進(jìn)行布局，但總體來(lái)看，目前國(guó)內(nèi)鱈魚(yú)腸市場(chǎng)仍處于形成期向成長(zhǎng)期過(guò)渡的階段。鱈魚(yú)腸是以深海鱈魚(yú)為主要原料灌制的香腸,既保留了鱈魚(yú)原有的鮮美風(fēng)味和豐富營(yíng)養(yǎng),同時(shí)又?jǐn)y帶方便、食用簡(jiǎn)單。鱈魚(yú)腸在國(guó)內(nèi)屬于小眾產(chǎn)品，2010年之前國(guó)內(nèi)鱈魚(yú)腸產(chǎn)品主要從鄰近的韓國(guó)和日本進(jìn)口。

鱈魚(yú)腸逐漸興起，開(kāi)始成為消費(fèi)市場(chǎng)上的熱門(mén)品類，這也是消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的因素，主要是源自消費(fèi)者對(duì)鱈魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)可。因?yàn)樯詈ｗL魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量相對(duì)較低，含有較多可預(yù)防心血管疾病的不飽和脂肪酸，適量攝入有助于平衡膳食。鱈魚(yú)腸便萃取了鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)，更擁有小巧便攜、勁道爽滑的優(yōu)勢(shì)。在消費(fèi)受眾方面，鱈魚(yú)腸不僅老少皆宜，也可專門(mén)作為嬰幼兒輔食，因此具有巨大的消費(fèi)潛力。

預(yù)計(jì)2021年達(dá)到30億元,2025年可以達(dá)到60-80億市場(chǎng)規(guī)模。鱈魚(yú)腸在日韓等國(guó)家擁有上百年的食用歷史，近年來(lái)才被引入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國(guó)鱈魚(yú)腸行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》分析

中國(guó)鱈魚(yú)腸行業(yè)發(fā)展總體概況

就國(guó)內(nèi)鱈魚(yú)腸行業(yè)整體發(fā)展情況來(lái)看，國(guó)內(nèi)鱈魚(yú)腸行業(yè)雖然起步較晚，但發(fā)展速度較為迅速，市場(chǎng)規(guī)模由2016年的10.13億元增長(zhǎng)到2020年年底的19.87億元，五年間增長(zhǎng)了9.74億元，增長(zhǎng)幅度達(dá)96.15%，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模五年間的平均增長(zhǎng)率為19.23%。

國(guó)內(nèi)鱈魚(yú)腸發(fā)的特點(diǎn)呈現(xiàn)出以下兩個(gè)顯著特點(diǎn)：

一是對(duì)外依存度較高。雖然目前國(guó)內(nèi)已有上百家鱈魚(yú)腸生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行鱈魚(yú)腸的生產(chǎn)，但整體來(lái)看，國(guó)內(nèi)鱈魚(yú)腸的大部分市場(chǎng)依然被國(guó)外進(jìn)口品牌所占據(jù)，國(guó)內(nèi)鱈魚(yú)腸對(duì)外依存度高達(dá)40%以上。

二是國(guó)內(nèi)鱈魚(yú)腸消費(fèi)區(qū)域差距懸殊。目前國(guó)內(nèi)鱈魚(yú)腸消費(fèi)主要集中在華南、華東和華北三個(gè)地區(qū)，三大區(qū)域鱈魚(yú)腸消費(fèi)占據(jù)全國(guó)鱈魚(yú)腸消費(fèi)的80%左右，這一方面是由于鱈魚(yú)腸價(jià)格相對(duì)國(guó)內(nèi)火腿腸、香腸等產(chǎn)品價(jià)格較高所導(dǎo)致，另一方面也是由于華東、華南和華北地區(qū)對(duì)外開(kāi)放程度較高，區(qū)域消費(fèi)者接觸占據(jù)大部分市場(chǎng)的國(guó)外進(jìn)口品牌的機(jī)會(huì)相對(duì)較多，而且這些區(qū)域的寶媽在育兒方面對(duì)影響成分較為重視，這使得這些區(qū)域成為國(guó)內(nèi)鱈魚(yú)腸消費(fèi)的主力地區(qū)。

中國(guó)鱈魚(yú)腸行業(yè)商業(yè)模式分析

從商業(yè)模式來(lái)看，目前國(guó)內(nèi)鱈魚(yú)腸的商業(yè)模式主要有兩種：

一種是自產(chǎn)自銷模式：企業(yè)自身進(jìn)行鱈魚(yú)腸產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，目前國(guó)內(nèi)的雙匯、海王、天然世家等鱈魚(yú)腸生產(chǎn)企業(yè)均采用該類商業(yè)模式;

二是進(jìn)口代理模式：企業(yè)自身不生產(chǎn)鱈魚(yú)腸產(chǎn)品，只負(fù)責(zé)銷售網(wǎng)點(diǎn)的建設(shè)和布局，目前國(guó)內(nèi)的各類電商、商超渠道的商業(yè)模式屬于該類模式。

第二節(jié) 2019-2021年鱈魚(yú)腸行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、2019-2021年中國(guó)鱈魚(yú)腸行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

2019-2021年國(guó)內(nèi)鱈魚(yú)腸市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)，但在增速方面，2020年受疫情的影響，國(guó)外進(jìn)口鱈魚(yú)腸受到一定的抑制，在一定程度上影響了國(guó)內(nèi)鱈魚(yú)腸市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)。2021年1-9月份，國(guó)內(nèi)鱈魚(yú)腸市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)16.42億元，而第四季度則是鱈魚(yú)腸消費(fèi)的旺季，預(yù)計(jì)2021年全年鱈魚(yú)腸市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)24.77億元。

圖表：2019-2021年國(guó)內(nèi)鱈魚(yú)腸市場(chǎng)規(guī)模(單位：億元)

資料來(lái)源：根據(jù)市場(chǎng)公開(kāi)資料整理

二、2019-2021年中國(guó)鱈魚(yú)腸行業(yè)發(fā)展分析

雖然國(guó)內(nèi)在2020年遭受到新型冠狀病毒疫情的影響，對(duì)鱈魚(yú)腸的生產(chǎn)、消費(fèi)和進(jìn)口等均產(chǎn)生了一定的影響，但由于鱈魚(yú)腸在國(guó)內(nèi)普及程度的提升，2020年國(guó)內(nèi)鱈魚(yú)腸市場(chǎng)規(guī)模依然維持著正向的增長(zhǎng)。2021年，隨著國(guó)內(nèi)外疫情逐步得到控制，且國(guó)內(nèi)對(duì)鱈魚(yú)腸產(chǎn)品的市場(chǎng)接受度有了一定的提升，2021年前三季度國(guó)內(nèi)鱈魚(yú)腸銷售收入已快趕上2019年全年銷售收入，未來(lái)隨著鱈魚(yú)腸營(yíng)養(yǎng)成本的日益突顯以及產(chǎn)品品類的豐富，國(guó)內(nèi)鱈魚(yú)腸市場(chǎng)仍將繼續(xù)保持增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

三、2019-2021年中國(guó)鱈魚(yú)腸企業(yè)發(fā)展分析

從企業(yè)來(lái)看，2019-2021年國(guó)內(nèi)鱈魚(yú)腸生產(chǎn)企業(yè)整體呈現(xiàn)出先減后增的趨勢(shì)，2020年受疫情的影響，國(guó)內(nèi)鱈魚(yú)腸生產(chǎn)企業(yè)遭受一定的沖擊，部分中小型生產(chǎn)企業(yè)被迫關(guān)閉停業(yè)。市場(chǎng)的變化，也對(duì)企業(yè)的產(chǎn)銷造成了一定的影響，以雙匯為例，2020年雙匯智趣多鱈魚(yú)腸產(chǎn)量同比2019年小幅增長(zhǎng)0.22%，2021年前三季度雙匯智趣多鱈魚(yú)腸產(chǎn)量已達(dá)2020全年的95%以上，預(yù)計(jì)2021年全年雙匯智趣多鱈魚(yú)腸產(chǎn)量可達(dá)4100噸以上。

未來(lái)行業(yè)投資機(jī)會(huì)在哪?如需了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國(guó)鱈魚(yú)腸行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研與投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》。

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