2021柳州螺螄粉銷售收入超500億 2022年螺螄粉市場調(diào)查報告

• 2022年1月21日 ZouJunRong來源：騰訊網(wǎng) 新浪 1188 77
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螺螄粉產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)‘三個百億’到‘突破500億’的華麗蛻變，標(biāo)志著柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)走上了標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)?；l(fā)展之路，邁上了高質(zhì)量發(fā)展的新臺階。

螺螄粉出現(xiàn)于上世紀(jì)七八十年代，誕生伊始只是柳州街頭小攤上“現(xiàn)煮現(xiàn)賣”的小吃。2014年10月，柳州注冊了第一家預(yù)包裝螺螄粉企業(yè)，螺螄粉從此進(jìn)入工業(yè)園流水線，開始了殺菌消毒、真空包裝的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作。短短幾年時間，裝進(jìn)包裝袋的螺螄粉受到了廣泛歡迎。2017年快遞寄遞量就超過了2000萬件、產(chǎn)值達(dá)到30億元。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2021-2025年中國螺螄粉市場深度調(diào)研及未來發(fā)展趨勢研究預(yù)測報告》顯示

2021柳州螺螄粉銷售收入超500億

2021柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達(dá)到501.6億元，其中袋裝柳州螺螄粉銷售收入達(dá)151.97億元，同比增長38.23%。產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)‘三個百億’到‘突破500億’的華麗蛻變，標(biāo)志著柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)走上了標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)?；l(fā)展之路，邁上了高質(zhì)量發(fā)展的新臺階。

從2014年底第一家袋裝柳州螺螄粉企業(yè)誕生以來，在柳州市委、市政府的扶持下，螺螄粉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，成為了俏銷全球的“網(wǎng)紅”食品。去年11月底，袋裝柳州螺螄粉年寄遞量首次突破1億件，成為廣西首個年寄遞量過億的單類產(chǎn)品。

2021年以來，柳州螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，生產(chǎn)自動化、信息化、智能化水平不斷提高，食品安全保障體系進(jìn)一步完善，品牌保護(hù)力度進(jìn)一步增強(qiáng)，市場經(jīng)營管理秩序進(jìn)一步規(guī)范，文化影響力進(jìn)一步提高，螺螄粉原材料產(chǎn)量與品質(zhì)大幅提升，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景持續(xù)向好。

柳州市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年，將推動柳州螺螄粉企業(yè)集群化規(guī)?；l(fā)展、產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大、培育龍頭企業(yè)、科技創(chuàng)新能力顯著增強(qiáng)、品牌知名度持續(xù)提升、食品安全保障體系進(jìn)一步完善，做實柳州螺螄粉這個特色產(chǎn)業(yè)，在推動補(bǔ)鏈延鏈強(qiáng)鏈上下功夫，使全產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展，實現(xiàn)規(guī)上柳州螺螄粉工業(yè)產(chǎn)值增長20%以上的目標(biāo)。

螺螄粉行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及前景分析

作為螺螄粉產(chǎn)業(yè)興起之地的柳州，也在從標(biāo)準(zhǔn)制定等方面規(guī)范螺螄粉行業(yè)。專家指出，螺螄粉行業(yè)需要規(guī)范發(fā)展,任何企業(yè)都不得抱僥幸心理，食品安全是當(dāng)下眾多網(wǎng)紅品牌面臨的最大挑戰(zhàn)。

作為迅速發(fā)展起來的產(chǎn)業(yè)，螺螄粉市場的品牌固化尚未完成。目前市場上雖有李子柒、螺霸王、好歡螺等多個品牌，但都處于市場擴(kuò)充階段。

近年來，螺螄粉產(chǎn)業(yè)規(guī)模也不斷擴(kuò)大。螺螄粉這一品類已經(jīng)受到了政策端的關(guān)注、資本端的追捧、產(chǎn)業(yè)端的力推，以及消費(fèi)端的青睞，整體發(fā)展前景良好。但行業(yè)處于上升期這一節(jié)點(diǎn)，也導(dǎo)致了品牌還未固化，山寨較多也擾亂了行業(yè)秩序。

目前，柳州當(dāng)?shù)匾鸭涌煨纬闪艘?guī)?；⒖蒲谢姆N養(yǎng)殖，以及加工配送的全產(chǎn)業(yè)鏈。例如，一大批螺螄、酸筍、豆角、木耳、腐竹、大米等種植示范基地已經(jīng)建成，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗技術(shù)經(jīng)營，未來也將形成品牌化。

據(jù)《2021螺螄粉行業(yè)發(fā)展白皮書》顯示，近三年來，速食憑借方便快捷的特性，成為食品市場的消費(fèi)熱門，尤其是2020年以來，速食消費(fèi)人數(shù)呈現(xiàn)迅速增長。

市場的迅速擴(kuò)容刺激著螺螄粉品牌尋找自己的差異化優(yōu)勢，目前螺螄粉品牌逐漸劃分出了“柳州正宗螺螄粉品牌”和“非柳州本土螺螄粉品牌”兩大陣營。

據(jù)統(tǒng)計，2021年上半年經(jīng)柳州海關(guān)監(jiān)管出口的柳州螺螄粉有65批，出口額約1370萬元，通過電商下單占了大部分。由此來看，海外市場是極具消費(fèi)潛力的，電商化更能加速品牌海外拓張。

近年來，電商平臺袋裝螺螄粉銷量暴增，常有供不應(yīng)求的情況發(fā)生。未來隨著柳州市政府對螺螄粉產(chǎn)業(yè)的大力扶持，網(wǎng)紅電商直播帶貨以及消費(fèi)者對方便速食的青睞等多種因素作用下，柳州市的螺螄粉產(chǎn)值規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。

數(shù)據(jù)顯示，餓了么平臺在 2020 年一共賣出了 1.3 億份柳州螺螄粉，平均每 10 個人中就有一個點(diǎn)過螺螄粉外賣。在所有的螺螄粉外賣消費(fèi)者中，年輕消費(fèi)者的比例更高，超過六成的螺螄粉外賣訂單來自 90 后消費(fèi)者，而 18 歲到 24 歲的消費(fèi)者更是在一年內(nèi)吃掉了足足 4500 萬份螺螄粉外賣，可見越年輕越愛吃柳州螺螄粉。截至 2021 年 5 月，平臺已上線的螺螄粉外賣門店接近 5 萬家，較 2020 年初翻番，越來越多的螺螄粉外賣品牌門店加快了擴(kuò)張步伐。

如今這碗螺螄粉不僅是柳州的名片，更是中國多元化美食大家庭中的一顆閃亮的“新星”，它也將被賦予更重要的身份，登上更多國際化的舞臺，成為世界級中國名片。未來，“螺螄粉+”產(chǎn)業(yè)仍有廣闊空間可大放異彩，咱們拭目以待。

未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2021-2025年中國螺螄粉市場深度調(diào)研及未來發(fā)展趨勢研究預(yù)測報告》。報告對行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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