2022年水產(chǎn)品加工行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2022年2月21日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1079 69
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從各種凍魚、凍蝦、魚類罐頭到魚油、魚鱗膠、面膜等，水產(chǎn)品已經(jīng)成為人們健康生活不可分割的重要組成部分，加工的種類也越來越豐富，產(chǎn)品形式更是多種多樣。

2022年水產(chǎn)品加工行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

從各種凍魚、凍蝦、魚類罐頭到魚油、魚鱗膠、面膜等，水產(chǎn)品已經(jīng)成為人們健康生活不可分割的重要組成部分，加工的種類也越來越豐富，產(chǎn)品形式更是多種多樣。水產(chǎn)品加工不僅是水產(chǎn)業(yè)的推動力量，還是整個水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引領和牽引力量，是提升漁業(yè)價值鏈、延長產(chǎn)業(yè)鏈的主要領域，是一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的關鍵環(huán)節(jié)。水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展對推動水產(chǎn)品出口貿(mào)易和漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整發(fā)揮了重要作用。不過近年來，隨著國際市場的進一步開放，我國水產(chǎn)品加工行業(yè)在技術水平、裝備狀況、質(zhì)量控制等各個方面均面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)，未來應該加大科技研發(fā)，實現(xiàn)由“初級”向“精深”的華麗蛻變。

目前，我國水產(chǎn)品加工業(yè)受國際國內(nèi)因素影響較大，出口水產(chǎn)品加工企業(yè)面臨的形勢較為嚴峻，沿海水產(chǎn)品加工企業(yè)的開工率普遍不足50%，很多企業(yè)甚至低于30%，部分企業(yè)主業(yè)已經(jīng)轉(zhuǎn)移至其他行業(yè)，特別是近幾年尤其突出。水產(chǎn)加工整個行業(yè)資源結構發(fā)生較大變化，由于近海資源枯竭，遠洋漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖資源將成為水產(chǎn)品加工行業(yè)未來的主要原料資源。當前，水產(chǎn)品加工業(yè)面臨的主要困難在于原料價格上升、養(yǎng)殖原料安全風險較高、勞動力成本持續(xù)走高、資源利用效率不高等問題。

隨著人民生活水平的改善，對于水產(chǎn)加工產(chǎn)品的要求也不斷發(fā)生變化，例如方便即食的海洋魚類加工產(chǎn)品以及高值化的產(chǎn)品具有很大的發(fā)展空間。此外，面對我國海洋漁業(yè)資源的急劇變化，企業(yè)加工工藝技術和新產(chǎn)品開發(fā)還不適應。目前我國淡水水產(chǎn)品產(chǎn)量約占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的45%，并且將來水產(chǎn)品產(chǎn)量的增加主要依靠淡水魚和海水貝藻類養(yǎng)殖業(yè)。而淡水地區(qū)加工企業(yè)很少，加工比率非常低，據(jù)不完全統(tǒng)計未超過18%，這將嚴重制約漁業(yè)的發(fā)展和漁民收入的提高。

根據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢及前景預測報告》統(tǒng)計分析顯示：

一、中國水產(chǎn)品加工行業(yè)供給總量及速率分析

我國水產(chǎn)加工總量呈穩(wěn)定增長態(tài)勢。2019年，水產(chǎn)品加工總量為2169.94萬噸，同比增長0.61%。淡水加工產(chǎn)品總量為393.83萬噸，占比18.2%。海水加工產(chǎn)品總量為1776.09萬噸，占比81.8%。

圖表：2013-2019年水產(chǎn)品加工總量

數(shù)據(jù)來源：國家漁業(yè)大數(shù)據(jù)統(tǒng)計平臺

二、中國水產(chǎn)品加工行業(yè)供給結構分析

在我國水產(chǎn)加工品中，水產(chǎn)冷凍產(chǎn)品的加工量最大，約1532萬噸，占水產(chǎn)總加工量的71%;魚糜制品及干腌制品，加工量約292萬噸，占比13%。

圖表：2019年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)供給結構分析

數(shù)據(jù)來源：國家漁業(yè)大數(shù)據(jù)統(tǒng)計平臺

三、2020-2025年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)供給預測

圖表：2020-2025年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)供給預測

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

想要了解關于水產(chǎn)品加工行業(yè)具體詳情，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢及前景預測報告》

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  2022-2027年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢及前景預測報告

  水產(chǎn)品加工包括以魚、蝦、蟹、貝、藻等的可食用部分制成冷凍品、腌制品、干制品、罐頭制品和熟食品等的食品加工業(yè)和以食用價值較低或不能食用的水產(chǎn)動植物以及食品加工的廢棄物等為原料，加工成...

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