據(jù)央視報(bào)道，部分老壇酸菜包竟是“土坑腌制”，生產(chǎn)環(huán)境讓人作嘔，康師傅等企業(yè)的老壇酸菜供應(yīng)商湖南插旗菜業(yè)有限公司被重點(diǎn)點(diǎn)名曝光，其標(biāo)準(zhǔn)化腌制池腌出來的酸菜，是用來加工出口產(chǎn)品的，而內(nèi)銷的老壇酸菜包里的酸菜，則是從外面收購來的“土坑酸菜”。
插旗菜業(yè)員工稱行業(yè)遭滅頂之災(zāi)
據(jù)央視報(bào)道，部分老壇酸菜包竟是“土坑腌制”，生產(chǎn)環(huán)境讓人作嘔，康師傅等企業(yè)的老壇酸菜供應(yīng)商湖南插旗菜業(yè)有限公司被重點(diǎn)點(diǎn)名曝光，其標(biāo)準(zhǔn)化腌制池腌出來的酸菜，是用來加工出口產(chǎn)品的，而內(nèi)銷的老壇酸菜包里的酸菜，則是從外面收購來的“土坑酸菜”。
企業(yè)信息顯示，插旗菜業(yè)成立于2005年5月，注冊(cè)資本1200萬元，經(jīng)營范圍包括蔬菜制品（醬腌菜）、調(diào)味品加工、銷售；水產(chǎn)品加工、銷售；蔬菜種植技術(shù)推廣及種子選育。
泡菜產(chǎn)業(yè)為國民經(jīng)濟(jì)中一個(gè)較小的分支，不同規(guī)模的泡菜生產(chǎn)企業(yè)在過去較長一段時(shí)期內(nèi)形成了一個(gè)無序競爭市場。近年來，隨著泡菜生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和消費(fèi)者對(duì)食品安全衛(wèi)生要求的不斷提高，泡菜生產(chǎn)加工企業(yè)開始分化，目前已形成原材料粗加工商或個(gè)人、規(guī)模化生產(chǎn)企業(yè)并存的市場競爭格局。
隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、城市化進(jìn)程的提高，收入水平較高的城市居民對(duì)特色、綠色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)品喜愛程度與日俱增。城市居民在食用肉類產(chǎn)品及大米、面食等主食產(chǎn)品的同時(shí)，對(duì)含有人體所需的微量元素、維生素及氨基酸蔬菜產(chǎn)品也更加重視，泡菜作為含有人體所需的微量元素、維生素和多種氨基酸的佐餐開胃食品，受到越來越多的城市居民消費(fèi)者的喜愛，到2016年，泡菜市場規(guī)模達(dá)到466.36億元，泡菜行業(yè)未來市場發(fā)展空間更大。
韓式泡菜有多受歡迎，在擁有5000萬人口的韓國，每年要消耗掉200萬噸泡菜。其中有一半以上系家庭自制，市面上流通的僅有68萬噸左右。也就是說，我國泡菜在韓國泡菜的流通市場中，占比高達(dá)4成以上。"韓國泡菜"是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發(fā)酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機(jī)物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種氨基酸。
韓國泡菜食后五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養(yǎng)，又能預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低膽固醇，消除多余脂肪等多種疾病，泡菜代表著韓國烹調(diào)文化，由于韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，所以韓國人用鹽來腌制蔬菜以備過冬。到了16世紀(jì)，傳進(jìn)辣椒被廣泛用于腌制泡菜，相傳是從中國傳入韓國的。其實(shí)稱之為"泡菜"是不正確的提法，真正的"泡菜"是指中國西南地區(qū)所盛行的一種乳酸菌發(fā)酵的美食，其制作過程與"韓國泡菜"有明顯區(qū)別，重點(diǎn)恰在一個(gè)"泡"字上。對(duì)這兩種美食，應(yīng)加以區(qū)別。
雖然韓式泡菜市場競爭又如此激烈，但韓式泡菜的生命力旺盛、市場前景廣闊，并且食品業(yè)已經(jīng)進(jìn)入完全競爭階段，企業(yè)利潤日趨平均化，市場細(xì)分和行業(yè)整合也將完成，有越來越多的韓式泡菜制造商轉(zhuǎn)型走健康泡菜的發(fā)展道路，目前來看醬味泡菜行業(yè)尤其是健康泡菜這個(gè)分支市場還遠(yuǎn)沒有飽和，隨著老百姓消費(fèi)能力的提高，會(huì)有越來越多的消費(fèi)者注重健康飲食，醬味泡菜行業(yè)將來經(jīng)歷一次產(chǎn)業(yè)升級(jí)。
欲了解關(guān)于韓式泡菜行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的研究報(bào)告《2020-2025年中國韓式泡菜行業(yè)深度分析及發(fā)展趨勢預(yù)測報(bào)告》。
關(guān)注公眾號(hào)
免費(fèi)獲取更多報(bào)告節(jié)選
免費(fèi)咨詢行業(yè)專家
2022-2027年中國HPV疫苗行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告
HPV的中文全稱是“人乳頭狀瘤病毒”，現(xiàn)已知的HPV病毒有150余種亞型，世界衛(wèi)生組織（WHO）認(rèn)定其中的13種最具致癌潛能。HPV疫苗的接種者，主要目的是預(yù)防由HPV病毒引發(fā)的宮頸癌患病風(fēng)險(xiǎn)。HPV疫H...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報(bào)告 商業(yè)計(jì)劃書 細(xì)分市場研究 IPO上市咨詢
張文宏：未來抗疫靠3個(gè)武器國家衛(wèi)健委發(fā)布了《新型冠狀病毒肺炎診療方案(試行第九版)》(以下簡稱《診療方案》)，1...
富時(shí)中國3倍做空ETF慘跌63%昨日，隨著午后A股和港股展開反擊戰(zhàn)以及中概股集體飆升，美股一交易品種富時(shí)中國3倍做空ET...
2022鋁箔行業(yè)發(fā)展前景及未來趨勢分析鋁箔行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析鋁箔未來的政策走向和...
“十四五”期間，軍民融合縱深推進(jìn)，國有資本投資公司改革試點(diǎn)實(shí)施，航空產(chǎn)業(yè)格局加速調(diào)整優(yōu)化。承接深化改革戰(zhàn)略部署...
目前，中國有近2萬家從事人參種植、加工和貿(mào)易的涉參企業(yè)，但卻是典型的小而散，沒有一家大型、著名品牌的龍頭骨干企7...
乳酸是一種羧酸，分子式是C3H6O3.含有羥基，屬于α-羥酸(AHA)。在水溶液中，其羧基釋放出一個(gè)質(zhì)子而產(chǎn)生乳酸根離子C...
中研普華集團(tuán)聯(lián)系方式廣告服務(wù)版權(quán)聲明誠聘英才企業(yè)客戶意見反饋報(bào)告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2021 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權(quán)所有 中國行業(yè)研究網(wǎng)(簡稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號(hào)
泡菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及競爭情況分析 
研究院服務(wù)號(hào)
中研網(wǎng)訂閱號(hào)