烤魚行業(yè)未來市場如何?近年來，烤魚近年來逐漸成為我國消費(fèi)者喜愛的魚類菜品之一，在中國各城市得到推廣普及，其市場滲透率將持續(xù)上升。數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國烤魚行業(yè)市場規(guī)模達(dá)1104.5億元，較2020年上漲13.8%。
2022年烤魚行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析
烤魚行業(yè)未來市場如何?近年來，烤魚近年來逐漸成為我國消費(fèi)者喜愛的魚類菜品之一，在中國各城市得到推廣普及，其市場滲透率將持續(xù)上升。數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國烤魚行業(yè)市場規(guī)模達(dá)1104.5億元，較2020年上漲13.8%。
中國烤魚消費(fèi)者中，占比最多的是家庭聚會(huì)(36.5%)、其次是同學(xué)聚會(huì)(26.0%)、情侶聚會(huì)(16.5%)、節(jié)假日慶祝(16.0%)、朋友生日(5.0)。因?yàn)榭爵~美味，價(jià)格適中，因此無論在家庭聚會(huì)，還是同學(xué)聚會(huì)，人均都基本不會(huì)超過100元。
從烤魚的地域分布來看，烤魚在廣東、山東、北京、江蘇、浙江以及四川等地頗受歡迎，關(guān)注度較高。從烤魚的用戶屬性來看，在性別上分布較為均勻，無明顯差異;從年齡來看，以20—40歲之間的中青年消費(fèi)群體為主。顧客對(duì)就餐環(huán)境、產(chǎn)品、服務(wù)等方面的體驗(yàn)不斷提升，為餐飲發(fā)展帶來新的指引方向。
中國一線、新一線、二線城市受訪者較往年吃烤魚次數(shù)增多的占比遠(yuǎn)高于減少的人群，一二線城市對(duì)烤魚食品的需求增長?？爵~市場產(chǎn)品層面同質(zhì)化嚴(yán)重，難以形成差異化。打造新消費(fèi)模式，通過產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新，提升顧客的消費(fèi)體驗(yàn)是未來發(fā)展趨勢。
目前，我國共有超過61.3萬家企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍包含“燒烤、烤肉、烤串”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的燒烤相關(guān)企業(yè)。從地域分布上看，山東省擁有最多的燒烤相關(guān)企業(yè)，數(shù)量近4.6萬家;云南、黑龍江、遼寧、四川、吉林均在3.5萬家以上。
近10年間，我國燒烤相關(guān)企業(yè)(全部企業(yè)狀態(tài))年注冊總量持續(xù)增長。天眼查數(shù)據(jù)顯示，2017年我國全年新增超家燒烤相關(guān)企業(yè)數(shù)量首次超過10萬家，2021年我國新增超15.3萬家燒烤相關(guān)企業(yè)，2022年以來，已新增6000余家燒烤相關(guān)企業(yè)。
據(jù)《2022中國火鍋大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，烤魚在我國十大熱門城市的火鍋/類火鍋熱度榜上，絕大部分處于前三的位置，在北京、上海、長沙三地更是位列第一。近年來，隨著冷鏈物流不斷完善，產(chǎn)業(yè)鏈不斷成熟，單店模型不斷優(yōu)化迭代，烤魚賽道已經(jīng)陸續(xù)跑出許多優(yōu)秀品牌。
烤魚市場已經(jīng)進(jìn)入成熟階段，行業(yè)階段性紅利不再，目前市場上存在的各大品牌已經(jīng)形成了各自鮮明的特色與競爭力。幾乎在每個(gè)區(qū)域，都存在有一定實(shí)力的烤魚品牌。想要在當(dāng)下競爭激烈的烤魚市場尋求空間，必須要在定位、產(chǎn)品創(chuàng)新、運(yùn)營以及營銷等方面具備較強(qiáng)的能力，對(duì)于企業(yè)的整體能力要求較高。
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2021-2025年中國烤魚行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告
中研普華通過對(duì)烤魚行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析烤魚行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的烤魚...
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