蘭州餐飲行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)未來經(jīng)營模式分析

• 2022年5月30日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 1169 75
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目前蘭州餐飲企業(yè)(不僅僅是蘭州，應(yīng)該是全國)很少對外提供第三方服務(wù)，通常都是自給自足，一方面來源于保護(hù)特有烹飪配方的需求，另一方面是餐飲企業(yè)全程把控可以降低成本。但是輔助餐企的專業(yè)第三方服務(wù)性企業(yè)越來越多，這也意味著餐飲業(yè)的社會化分工正在加劇

隨著互聯(lián)網(wǎng)+突飛猛進(jìn)的發(fā)展和普及，“互聯(lián)網(wǎng)+”已成為一個時代趨勢，餐飲行業(yè)成為線上互聯(lián)網(wǎng)連接線下的最大入口。餐飲行業(yè)正加快進(jìn)程由外延擴(kuò)張型向內(nèi)涵集約型轉(zhuǎn)變、由規(guī)模速度型向質(zhì)量效率型升級。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年蘭州餐飲行業(yè)發(fā)展分析與投資研究咨詢報(bào)告》顯示：

蘭州餐飲行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)未來經(jīng)營模式分析

近年來，蘭州主動適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)，確立“守三線、抓項(xiàng)目、提升首位度”的經(jīng)濟(jì)工作方針，科學(xué)務(wù)實(shí)抓調(diào)度、防風(fēng)險(xiǎn)、促發(fā)展，全市地區(qū)生產(chǎn)總值從2207.42億元增加到2021年的3231.29億元，年均增長5.33%;社會消費(fèi)品零售總額從1263.34億元增加到1757.74億元，年均增長6.83%;一般公共預(yù)算收入從215.50億元增加到276.71億元，年均增長5.13%;城鄉(xiāng)居民人均可支配收入分別從29661元、10391元增加到43244元、16191元，年均增長7.83%和9.28%。

疫情期間，蘭州市37家中央廚房和保供重點(diǎn)餐飲企業(yè)利用現(xiàn)有111個網(wǎng)點(diǎn)，在市內(nèi)近郊四區(qū)合理布局，其中城關(guān)區(qū)68個，七里河區(qū)16個，西固區(qū)16個，安寧區(qū)11個，從采購、加工到配送，全程實(shí)施規(guī)范化操作、全鏈條封閉管理，各企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)餐飲行業(yè)疫情防控要求，持續(xù)開展餐飲配送服務(wù)，其中給70多個封控區(qū)、管控區(qū)、隔離酒店以及社區(qū)防疫點(diǎn)共配送快餐盒飯104萬份、主食20萬斤、分別占到總量的73%和32%，給30多家企事業(yè)單位和社會大眾網(wǎng)絡(luò)訂餐共配送快餐盒飯37.2萬份、主食42.1萬斤，分別占到總量的27%和68%，基本解決了疫情期間隔離點(diǎn)人員、抗疫一線工作人員和居民用餐難的問題，保障了疫情防控工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

目前蘭州餐飲企業(yè)(不僅僅是蘭州，應(yīng)該是全國)很少對外提供第三方服務(wù)，通常都是自給自足，一方面來源于保護(hù)特有烹飪配方的需求，另一方面是餐飲企業(yè)全程把控可以降低成本。但是輔助餐企的專業(yè)第三方服務(wù)性企業(yè)越來越多，這也意味著餐飲業(yè)的社會化分工正在加劇，自給自足的方式在一定程度上阻礙了行業(yè)的發(fā)展。

蘭州餐飲行業(yè)線上化率還不到10%，通過線上線下一體化、數(shù)據(jù)化、科技化，未來餐廳可以把每一個顧客變成用戶、每一個用戶變成會員，店長可以通過大數(shù)據(jù)了解每個顧客，提供千人千面的服務(wù)，這是一次產(chǎn)業(yè)的變革。餐飲業(yè)已經(jīng)發(fā)展到一個經(jīng)營多元化，收入多元化的階段。

本報(bào)告是蘭州餐飲生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)，服務(wù)、投資機(jī)構(gòu)等單位準(zhǔn)確了解目前蘭州餐飲行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年蘭州餐飲行業(yè)發(fā)展分析與投資研究咨詢報(bào)告》。

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  2022-2027年蘭州餐飲行業(yè)發(fā)展分析與投資研究咨詢報(bào)告

  目前蘭州餐飲企業(yè)（不僅僅是蘭州，應(yīng)該是全國）很少對外提供第三方服務(wù)，通常都是自給自足，一方面來源于保護(hù)特有烹飪配方的需求，另一方面是餐飲企業(yè)全程把控可以降低成本。但是輔助餐企的專業(yè)...

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