2022年中國豆制品行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研分析報(bào)告

• 2022年11月15日 ChenZeFang來源：中研普華 智研咨詢 926 58
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豆制品專業(yè)委員會時(shí)間顯示：2021年豆制品加工的大豆量約為940萬噸，較2020年增加了50萬噸，同比增長約5.62%。據(jù)豆制品專業(yè)委員會統(tǒng)計(jì)的全國前五十強(qiáng)企業(yè)統(tǒng)計(jì)，2014-2021年中國豆制品行業(yè)前50強(qiáng)企業(yè)投豆量逐年增加，2021年中國豆制品行業(yè)前50強(qiáng)的投豆量為185.09萬噸，同

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品，主要包括豆腐、豆腐絲、豆?jié){、豆?jié){粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿等。近幾年，豆制品行業(yè)得到了國家大力支持，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，但是豆制品生產(chǎn)發(fā)展水平不平衡，市場區(qū)域化分割。

豆制品行業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品加工，有利于上游的農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，且作為健康消費(fèi)食品，其發(fā)展歷來得到國家重視及大力支持。國務(wù)院、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等部門出臺了一系列支持性法規(guī)政策，包括2019年發(fā)布的《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》等指導(dǎo)意見，2019年發(fā)布的《大豆振興計(jì)劃實(shí)施方案》等產(chǎn)業(yè)政策，2014年發(fā)布的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014-2020年)》、2016年發(fā)布的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》等利好大豆食品發(fā)展的營養(yǎng)消費(fèi)政策。

2022年中國豆制品行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研分析報(bào)告

豆制品專業(yè)委員會時(shí)間顯示：2021年豆制品加工的大豆量約為940萬噸，較2020年增加了50萬噸，同比增長約5.62%。據(jù)豆制品專業(yè)委員會統(tǒng)計(jì)的全國前五十強(qiáng)企業(yè)統(tǒng)計(jì)，2014-2021年中國豆制品行業(yè)前50強(qiáng)企業(yè)投豆量逐年增加，2021年中國豆制品行業(yè)前50強(qiáng)的投豆量為185.09萬噸，同比2020年增漲2.65%。隨著投豆量的增加，銷售額也隨之增長，2021年中國豆制品行業(yè)前50強(qiáng)銷售額達(dá)327.3億元，較2020年增加了36.9億元，同比增長12.71%。

從豆制品行業(yè)前50強(qiáng)企業(yè)分布看，我國豆制品行業(yè)前50強(qiáng)規(guī)模豆制品生產(chǎn)企業(yè)相對集中在華東地區(qū)、華中地區(qū)、東北地區(qū)和西南地區(qū)。2021年全國50強(qiáng)規(guī)模豆制品生產(chǎn)企業(yè)中，華東地區(qū)有27家，占比39.71%;華中地區(qū)有13家，占比19.12%;東北地區(qū)和西南地區(qū)各有8家，占比11.76%。

隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人對食品的需求開始向營養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費(fèi)在百姓飲食消費(fèi)中不斷增長。豆制品的發(fā)展受經(jīng)濟(jì)水平、飲食習(xí)慣、人口密度等因素的影響。我國東部、中部及南部地區(qū)具有豆制品消費(fèi)的傳統(tǒng)且經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人口密度大的特點(diǎn)，消費(fèi)水平相對較高，因此豆制品生產(chǎn)相對發(fā)達(dá)。而往西往北，經(jīng)濟(jì)水平逐漸走低，人口密度變小，豆制品產(chǎn)量、技術(shù)水平和種類均呈下降趨勢。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022年中國豆制品行業(yè)市場深度調(diào)研與投資前景分析報(bào)告》顯示：

豆制品尤其是生鮮豆制品保質(zhì)期較短，而且運(yùn)輸儲存均需要冷藏條件，所以生鮮豆制品的生產(chǎn)商基本都以自己的生產(chǎn)基地為中心，呈圓形向四周輻射，輻射半徑與豆制品的保鮮時(shí)間和運(yùn)輸能力相關(guān)，通常為150-300公里。輻射半徑的限制減弱了不同區(qū)域范圍的生鮮豆制品生產(chǎn)商之間的競爭，造成了市場塊狀分布。同時(shí)，不同區(qū)域豆制品的生產(chǎn)工藝、口味等差別也進(jìn)一步導(dǎo)致了豆制品市場呈現(xiàn)區(qū)域化、塊狀分布。

從豆制品行業(yè)發(fā)展進(jìn)程來看，行業(yè)競爭最終將呈現(xiàn)資源向大企業(yè)集中的趨勢。由于食品安全直接關(guān)乎消費(fèi)者的身體健康，政府部門對于生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管和社會輿論監(jiān)督日益嚴(yán)格，小企業(yè)將因環(huán)?；蚴称焚|(zhì)量安全不達(dá)標(biāo)以及缺乏有影響力的品牌而逐漸被市場淘汰。

未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022年中國豆制品行業(yè)市場深度調(diào)研與投資前景分析報(bào)告》。報(bào)告對行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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