輕食消費(fèi)行為及行業(yè)發(fā)展前景分析

• 2022年11月16日 WuAoYan來(lái)源：國(guó)際商報(bào) 中華工商時(shí)報(bào) 533 29
• 繁體

隨著消費(fèi)升級(jí)和大眾健康意識(shí)的提高，尤其是在新冠肺炎疫情之下，大健康行業(yè)倍受熱捧，輕食逐漸成為一大批年輕人的新“食尚”。

隨著消費(fèi)升級(jí)和大眾健康意識(shí)的提高，尤其是在新冠肺炎疫情之下，大健康行業(yè)倍受熱捧，輕食逐漸成為一大批年輕人的新“食尚”。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)輕食行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示：

輕食并不是指的一類(lèi)產(chǎn)品，而是一種生活方式。主要通過(guò)涼拌、水煮、清蒸等方法烹飪，為食用者提供低脂肪、低熱量、低糖分，且高纖維、高飽腹感的食物。追求的是簡(jiǎn)單、均衡、健康的飲食理念。

年輕消費(fèi)群體在需求日益得到滿足的情況下，恰好見(jiàn)證了輕食在中國(guó)市場(chǎng)的快速發(fā)展。不管是線上輕食產(chǎn)品，還是線下輕食餐飲店、外賣(mài)店，近年來(lái)不斷布局中國(guó)市場(chǎng)。

2017年全球輕食代餐市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到661.6億美元，其中，中國(guó)達(dá)到571.7億元人民幣，預(yù)計(jì)2022年中國(guó)輕食代餐市場(chǎng)規(guī)模會(huì)達(dá)到1200億元。

輕食消費(fèi)行為及行業(yè)發(fā)展前景分析

大多數(shù)年輕人消費(fèi)過(guò)輕食且對(duì)輕食有著正確的認(rèn)識(shí)和正向的行為，他們大多出于減肥及其他健康目的消費(fèi)輕食，職業(yè)為企業(yè)普通職員和學(xué)生、具有本科學(xué)歷在輕食消費(fèi)人群中占比最多。在這部分人群中，94.9%的被調(diào)查者表示至少每周消費(fèi)一次輕食，55.7%的被調(diào)查者表示一周消費(fèi)2~4次。另外，選擇自己制作輕食的人群占比為63.9%，在晚餐消費(fèi)輕食的人群占比為69%，在發(fā)現(xiàn)自己體重明顯上升后消費(fèi)輕食的人群占比為63.2%。

此前，包括田園主義、七年五季、王飽飽在內(nèi)的輕食代餐品牌成為消費(fèi)者的寵兒，近兩年，線下輕食餐飲也迎來(lái)了爆發(fā)，不少餐飲店和創(chuàng)業(yè)者都瞄準(zhǔn)了這一賽道。記者以北京融科望京中心B座為坐標(biāo)搜索周邊外賣(mài)門(mén)店，僅30分鐘能夠送達(dá)的輕食門(mén)店就超過(guò)了25家。

一些輕食賽道中的頭部品牌，已將門(mén)店版圖擴(kuò)張到了全國(guó)市場(chǎng)。2020年5月，健身餐品牌超能鹿戰(zhàn)隊(duì)獲得了1200萬(wàn)元的天使輪融資，目前已在全國(guó)150個(gè)城市，開(kāi)了400多家連鎖店。另一家輕食連鎖品牌沙野輕食，也開(kāi)出了400多家門(mén)店。

除了創(chuàng)業(yè)者之外，也不乏話題性極強(qiáng)的企業(yè)加入，如星巴克、瑞幸、麥當(dāng)勞、盒馬等。

市場(chǎng)規(guī)模遞增的同時(shí)，越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者被吸引進(jìn)入。企查查數(shù)據(jù)顯示，僅2022年7月，輕食的注冊(cè)企業(yè)已高達(dá)20190家。

輕食行業(yè)的快速發(fā)展與崛起，說(shuō)到底源于市場(chǎng)的需求。如減肥瘦身的需求，減肥瘦身首先需要從食物結(jié)構(gòu)開(kāi)始調(diào)整，即少吃且吃得健康。世界衛(wèi)生組織發(fā)布資料顯示，全球已進(jìn)入“肥胖大流行”時(shí)代，全球肥胖青少年40年增加了10倍。我國(guó)肥胖率高達(dá)12%。2019年我國(guó)肥胖人口已超2.5億人，近幾年肥胖率雖有所緩解，但肥胖基數(shù)仍在持續(xù)增長(zhǎng)。輕食，既利于減肥瘦身，又減少食物的消耗，可謂一舉兩得。出于健身減肥瘦身行業(yè)的推動(dòng)，成為了輕食行業(yè)興起的原動(dòng)力。

當(dāng)然輕食行業(yè)的興起，更得益于當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景，如“健康中國(guó)”國(guó)家戰(zhàn)略、全民健康、健康產(chǎn)業(yè)大發(fā)展等，特別是綠色經(jīng)濟(jì)、低碳生活、生態(tài)文明等理念的提出，也讓人們認(rèn)識(shí)到健康綠色低碳的生活方式，既利于自身更利于環(huán)境保護(hù)。

當(dāng)前，輕食行業(yè)的發(fā)展，仍面臨著產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化、品質(zhì)管控與升級(jí)以及成本控制等諸多問(wèn)題。目前我國(guó)輕食滲透率僅40%，離發(fā)達(dá)國(guó)家90%的滲透率仍有較大距離，發(fā)展?jié)摿薮?。而且輕食行業(yè)中女性消費(fèi)者占比達(dá)69%，80后和90后消費(fèi)者合計(jì)占比達(dá)86%，以年輕女性為主。但隨著輕食逐步發(fā)展成一種綠色消費(fèi)趨勢(shì)，消費(fèi)人群將會(huì)越來(lái)越廣。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)輕食行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年中國(guó)輕食行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告

  本報(bào)告由中研普華的資深專(zhuān)家和研究人員通過(guò)長(zhǎng)期周密的市場(chǎng)調(diào)研，參考國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外專(zhuān)業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡