三氯蔗糖行業(yè)分析 三氯蔗糖市場現(xiàn)狀及未來發(fā)展前景分析

• 黃文玉 2022年12月13日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 663 38
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三氯蔗糖是純天然產(chǎn)物蔗糖的衍生物，對蔗糖的相對甜度隨溶液濃度而變化，它對酸味和咸味有淡化效果，對澀味、苦味、酒味等味道有掩蓋效果，對辛辣、奶味等有增效作用。

三氯蔗糖的概念

三氯蔗糖，俗稱蔗糖素，是一種高倍甜味劑，分子式為C12H19Cl3O8。穩(wěn)定性高，對光、熱、pH均很穩(wěn)定。極易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚。10%水溶液的pH為5~8。

在1976年由英國泰萊公司與倫敦大學(xué)共同研制并申請專利的一種新型甜味劑，并于1988年投入市場，是唯一以蔗糖為原料的功能性的甜味劑，原始商標(biāo)名稱為Splenda，可達(dá)到蔗糖的甜度約600倍(400~800倍)。三氯蔗糖特點具有無能量，高甜度，純正甜味，安全度高等，也是最理想的甜味劑之一。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國三氯蔗糖行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》顯示：

三氯蔗糖具有優(yōu)良的性能，屬非營養(yǎng)型強力甜味劑。三氯蔗糖的甜度很高(是蔗糖的400～800倍)，且甜味純正，甜感的呈現(xiàn)速度，最大甜味的感受強度，甜味持續(xù)時間及后味等方面均非常接近蔗糖。三氯蔗糖性質(zhì)穩(wěn)定，其結(jié)晶產(chǎn)品在20℃的干燥條件下儲藏4年也很穩(wěn)定。在水溶液中，在軟飲料的pH范圍內(nèi)和通常溫度下，三氯蔗糖是所有強力甜味劑中性質(zhì)最為穩(wěn)定的一種，可以儲藏一年以上而不發(fā)生任何變化

三氯蔗糖是純天然產(chǎn)物蔗糖的衍生物，對蔗糖的相對甜度隨溶液濃度而變化，它對酸味和咸味有淡化效果，對澀味、苦味、酒味等味道有掩蓋效果，對辛辣、奶味等有增效作用。

三氯蔗糖行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

三氯蔗糖已經(jīng)廣泛應(yīng)用于400多種食品當(dāng)中，應(yīng)用范圍包括碳酸飲料、無氣飲料、酒類、甜食水果和蔬菜罐頭、腌漬食品和調(diào)味汁、果醬、焙烤食品、冰淇淋、乳制品、早餐谷物食品、日常用甜味劑等。低卡路里飲料是人工甜味劑的最大市場，僅在美國就擁有8700萬消費者?？煽诳蓸泛桶偈驴蓸饭径枷嗬^推出了采用三氯蔗糖作為甜味劑的低熱量飲料，并將作為今后市場推廣的重點，這無疑將極大地提高市場對三氯蔗糖的需求。

我國三氯蔗糖產(chǎn)品下游主要應(yīng)用行業(yè)是飲料行業(yè)，即作為無熱量、低負(fù)擔(dān)的甜味劑替代食糖添加應(yīng)用于無糖飲料行業(yè)。2020年我國無糖飲料市場規(guī)模達(dá)117.8億元，與2017年相比，市場規(guī)模擴(kuò)大了近三倍;2021年我國無糖飲料市場規(guī)模達(dá)137.9億元，持續(xù)增加。

三氯蔗糖穩(wěn)定性較高，在食品加工中要結(jié)合工廠實際需求在任何一道工序中集中添加，不僅使用較為便捷，且整體效果較好。針對三氯蔗糖的含量分析，要采取高壓液相色譜法，直觀測定相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。在食品加工中應(yīng)用三氯蔗糖順應(yīng)市場需求趨勢，需要產(chǎn)品監(jiān)控人員對用量給予高度關(guān)注。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2018年，中國蔗糖產(chǎn)量為131.17萬噸，2021年中國蔗糖迎來爆發(fā)性的增長，產(chǎn)量為870萬噸，同比2020年增長289.8%。2020年三氯蔗糖也迎來爆發(fā)性增長，2020年中國三氯蔗糖產(chǎn)量為868.4萬噸，同比2019年增長80.92%。

三氯蔗糖在下游領(lǐng)域占比第一的為飲料，占比59%，占比第二的為餐桌調(diào)味品、個人護(hù)理用品和烘焙食品，三者占比相同，占比12%，藥品占比3%，其他領(lǐng)域占比3%。2021年，我國三氯蔗糖進(jìn)口價格為41.24 美元/千克，同比下降28%;出口價格為29.59美元/千克，同比增長18%。我國三氯蔗糖進(jìn)口價格總體呈上漲態(tài)勢，產(chǎn)品出口價格呈總體下滑態(tài)勢。

三氯蔗糖行業(yè)未來發(fā)展趨勢預(yù)測

在我國三氯蔗糖已經(jīng)正式批準(zhǔn)用于飲料、口香糖、冷凍點心、冰淇淋、果凍等加工制品中，并且，這種應(yīng)用趨勢還在不斷擴(kuò)展和延續(xù)，待批準(zhǔn)使用食品將會逐年增多。除了具有較好的口感外，將三氯蔗糖應(yīng)用于食品加工中，還能用于對肥胖癥、糖尿病、心血管病等預(yù)防工作中。作為重要的甜味劑，積極針對其特性深度挖掘和整合，順應(yīng)發(fā)展趨勢，為食品加工全面升級提供保障。

目前在市場中的各類代糖品種中，安賽蜜和三氯蔗糖憑借安全性好、甜價比高的優(yōu)勢，依然是行業(yè)主力軍。其中，三氯蔗糖對工藝技術(shù)、環(huán)保要求、投資門檻都比較高，生產(chǎn)成本居高不下，目前參與布局的也僅有幾大頭部企業(yè)。

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