酸奶市場(chǎng)趨勢(shì)調(diào)研 益生菌酸奶行業(yè)發(fā)展分析2023

• 陳觀秋 2023年3月29日 來(lái)源：百度 306 12
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益生菌市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿?，很容易吸引企業(yè)的關(guān)注，乳企進(jìn)入益生菌市場(chǎng)也并不令人意外。一方面乳企對(duì)于益生菌并不陌生，推出的酸奶產(chǎn)品中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)益生菌的身影。另一方面對(duì)于乳企而言，益生菌屬于更高附加值的產(chǎn)品。

益生菌主要寄生于人體的腸道中，在進(jìn)入口中后，需要通過(guò)胃部和小腸才能到達(dá)腸道。所以，只有加入高活菌，才能從根本上增加到達(dá)腸道的活菌數(shù)量。2005年，國(guó)家食藥監(jiān)局頒布了《益生菌類保健食品申報(bào)與評(píng)審規(guī)定(試行)》，其中規(guī)定：“活菌”健康產(chǎn)品在有效期內(nèi)，活菌數(shù)量不能低于10^6CFU/毫升(g)。即，必須要有超過(guò)100萬(wàn)CFU/mL(g)的活菌量，才算是合格的。

2020年爆發(fā)的疫情，給許多行業(yè)造成了打擊，卻也幫助一些行業(yè)的起飛醞釀了契機(jī)。

酸奶市場(chǎng)趨勢(shì)調(diào)研

近來(lái)年，消費(fèi)者對(duì)酸奶的健康性要求也不斷提升，除了菌種、奶源，消費(fèi)者對(duì)酸奶的工藝和添加物也越來(lái)越在意。純生牛乳發(fā)酵、0脂肪、低糖、0乳糖等都成為他們的關(guān)注的方面。

相比國(guó)內(nèi)，酸奶在日本市場(chǎng)占有率保持高位。經(jīng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018-2021年，日本市場(chǎng)酸奶銷量與其健康相關(guān)宣稱基本成正比。這意味著在日本市場(chǎng)，酸奶產(chǎn)品的健康功能宣傳越多，銷量越高。

隨著市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級(jí)，日本酸奶品牌開(kāi)始減少對(duì)酸奶籠統(tǒng)的功效宣傳，開(kāi)始以特定功能成分命名產(chǎn)品線，并對(duì)具體特定功效進(jìn)行宣傳。植物基、益生菌等各種功能原料制作的酸奶在健康功能上不斷拓展，在酸奶領(lǐng)域持續(xù)內(nèi)卷。

如今，日本市場(chǎng)的酸奶已經(jīng)觸及了美容護(hù)膚領(lǐng)域。Pokka Sapporo推出的豆乳酸奶品牌“SOYBIO”就主打“健康、美容”，它含有一種通過(guò)四種活性乳酸菌發(fā)酵豆乳后得到的易吸收異黃酮，維持消費(fèi)者的日常健康美麗。這款植物豆乳酸奶收獲了大批30-40歲女性消費(fèi)人群的青睞，甚至一度占據(jù)日本豆乳酸奶一半的市場(chǎng)份額。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)益生菌酸奶市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》分析：

不斷增長(zhǎng)的益生菌消費(fèi)需求，推動(dòng)了益生菌市場(chǎng)的發(fā)展壯大。從益生菌的網(wǎng)絡(luò)詞云分析來(lái)看，腸胃健康、體重管理、提升免疫力等是選擇益生菌的主要訴求，目前市場(chǎng)上的益生菌產(chǎn)品也多是圍繞這些功能進(jìn)行開(kāi)發(fā)。

面對(duì)益生菌市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿Γ苋菀孜髽I(yè)的關(guān)注，乳企進(jìn)入益生菌市場(chǎng)也并不令人意外。一方面乳企對(duì)于益生菌并不陌生，推出的酸奶產(chǎn)品中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)益生菌的身影。另一方面對(duì)于乳企而言，益生菌屬于更高附加值的產(chǎn)品。

益生菌酸奶行業(yè)發(fā)展分析

乳企在進(jìn)入益生菌市場(chǎng)時(shí)，能夠?yàn)樽陨韼?lái)很多益處。不僅僅能夠享受到益生菌市場(chǎng)的發(fā)展機(jī)遇，而且也為自身推出益生菌相關(guān)產(chǎn)品、豐富產(chǎn)品線等提供了方便。

常見(jiàn)的益生菌酸奶價(jià)格比基礎(chǔ)酸奶要更高一些。比如卡士餐后一小時(shí)益生菌酸奶250g售價(jià)約9.47元、簡(jiǎn)愛(ài)身體知道益生菌酸奶110g售價(jià)約8.8元、蘭格格八旗菌益生菌酸奶200g售價(jià)約8.98元、舒理他益生菌酸奶120g售價(jià)約6.58元。

添加益生菌的酸奶，在當(dāng)下也成為了酸奶高端化的一個(gè)方向，滿足了酸奶功能化、健康化的需求，迎合了消費(fèi)者對(duì)于健康乳品的期待。而益生菌酸奶的出現(xiàn)，相對(duì)來(lái)說(shuō)也為乳企帶來(lái)了一定的利潤(rùn)空間，這也是益生菌酸奶逐漸增加的一個(gè)重要原因。

總的來(lái)說(shuō)，乳企在進(jìn)行益生菌研發(fā)展時(shí)，方便其推出更多的益生菌產(chǎn)品，比如益生菌補(bǔ)充劑、益生菌酸奶、益生菌乳飲料等。在這些產(chǎn)品推出市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，也有助于乳企從中獲得利潤(rùn)增長(zhǎng)，從而為改善業(yè)績(jī)帶來(lái)可能。

通過(guò)多年以來(lái)的宣傳，消費(fèi)者群體已經(jīng)初步建立了低溫奶比常溫奶更有營(yíng)養(yǎng)的概念。同時(shí)，低溫酸奶宣傳點(diǎn)則主要基于差異化的產(chǎn)品功能性。在2020年疫情催化下，消費(fèi)者基于健康需求，對(duì)低溫產(chǎn)品消費(fèi)意愿提升，這同樣成為了對(duì)于低溫乳飲的助推因素。

常溫乳品市場(chǎng)中，雙寡頭格局穩(wěn)定，具有較難超越的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，且集中度在繼續(xù)提升。而相對(duì)而言，低溫領(lǐng)域集中度更分散，對(duì)比海外各地區(qū)，我國(guó)人均液奶消費(fèi)量以及低溫奶市占率仍有巨大增量空間。

這意味著，在傳統(tǒng)產(chǎn)品增長(zhǎng)格局穩(wěn)定后，雙寡頭之外的乳企，其實(shí)需要找到一個(gè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。這種類似于互聯(lián)網(wǎng)“新流量”的突破口，低溫酸奶正是其中之一。

液體狀態(tài)下，益生菌的活性非常不穩(wěn)定，必須用低溫冷凍保存，這就是為什么我們購(gòu)買酸奶、乳酸菌飲料等產(chǎn)品的時(shí)候，常常需要從冰箱中拿取。但是生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等過(guò)程中，往往難以實(shí)現(xiàn)全過(guò)程的冷凍，所以，最終到達(dá)消費(fèi)者手中的益生菌飲料中的微生物活性還有待考究。

益生菌酸奶行業(yè)研究報(bào)告主要分析了益生菌酸奶行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析(市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等)、競(jìng)爭(zhēng)分析(行業(yè)集中度、競(jìng)爭(zhēng)格局、競(jìng)爭(zhēng)組群、競(jìng)爭(zhēng)因素等)、產(chǎn)品價(jià)格分析、用戶分析、替代品和互補(bǔ)品分析、行業(yè)主導(dǎo)驅(qū)動(dòng)因素、行業(yè)渠道分析、行業(yè)贏利能力、行業(yè)成長(zhǎng)性、行業(yè)償債能力、行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力、益生菌酸奶行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析、子行業(yè)分析、區(qū)域市場(chǎng)分析、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析、行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)及相關(guān)的經(jīng)營(yíng)、投資建議等。報(bào)告研究框架全面、嚴(yán)謹(jǐn)，分析內(nèi)容客觀、公正、系統(tǒng)，真實(shí)準(zhǔn)確地反映了我國(guó)益生菌酸奶行業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

想要了解更多益生菌酸奶行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)益生菌酸奶市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)益生菌酸奶市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

  益生菌酸奶行業(yè)研究報(bào)告主要分析了益生菌酸奶行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析（市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等）、競(jìng)爭(zhēng)分析（行業(yè)集中度、競(jìng)爭(zhēng)格局、競(jìng)爭(zhēng)組群、競(jìng)爭(zhēng)因素等）、...

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