這個(gè)五一超20萬(wàn)人去淄博 未來(lái)燒烤市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

• 郭夢(mèng) 2023年5月5日 來(lái)源：快科技 1334 87
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今年五一，淄博成為人們旅游目的地。假期五天，淄博站客運(yùn)累計(jì)發(fā)送旅客超24萬(wàn)人次，較2019年同期增長(zhǎng)8.5萬(wàn)人次，旅客到達(dá)量約24萬(wàn)人次。此前淄博文旅預(yù)估的數(shù)據(jù)是五一12萬(wàn)人前往當(dāng)?shù)?，看?lái)還是保守了。

這個(gè)五一超20萬(wàn)人去淄博

今年五一，淄博成為人們旅游目的地。假期五天，淄博站客運(yùn)累計(jì)發(fā)送旅客超24萬(wàn)人次，較2019年同期增長(zhǎng)8.5萬(wàn)人次，旅客到達(dá)量約24萬(wàn)人次。此前淄博文旅預(yù)估的數(shù)據(jù)是五一12萬(wàn)人前往當(dāng)?shù)?，看?lái)還是保守了。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，淄博“五一”整體旅游訂單較2019年上漲441%。微信5月4日發(fā)布的《2023“五一”游玩井噴數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，“五一”期間，淄博旅游業(yè)消費(fèi)額環(huán)比4月增長(zhǎng)73%，而游客在淄博本地中小商戶日均消費(fèi)金額環(huán)比4月增長(zhǎng)也達(dá)到了近40%。

一座城，擰成了一股繩。熱鬧背后，是一個(gè)個(gè)淄博人的日常、一次次政府的表態(tài)和作為，構(gòu)成了游客和網(wǎng)友眼中的淄博。四月，淄博發(fā)布《致全市人民的一封信》：“這個(gè)春天，淄博眾人拾柴讓燒烤紅紅火火，更要一起努力把日子過(guò)得紅紅火火……”“五一”前，淄博再發(fā)《致廣大游客的一封信》：“面對(duì)‘難得的厚愛(ài)’,雖然我們已經(jīng)全力以赴，但服務(wù)供給可能還無(wú)法完全滿足游客的體驗(yàn)需求……請(qǐng)給我們一點(diǎn)時(shí)間，我們會(huì)把服務(wù)的品質(zhì)品味做得更好?！薄∽筒咀?月初在全網(wǎng)走紅之后，已成為名副其實(shí)的“網(wǎng)紅頂流”。淄博燒烤店也面臨著巨大的客流壓力，有些店鋪想要在正常時(shí)間點(diǎn)享用晚餐，下午四點(diǎn)半左右就要開(kāi)始排隊(duì)等位。

目前，淄博市場(chǎng)上的燒烤師傅也是一員難求。不少淄博燒烤店發(fā)布招聘燒烤師傅的公告，月薪從5000元到10000元不等，不少公告后面都打出了“急聘”的字樣。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，“五一”假期首日鐵路熱門到達(dá)地TOP5中，除了北京、上海、成都、重慶等城市外，淄博首次位列其中。

據(jù)淄博市文旅局消息，3月份以來(lái)，淄博火車站日均發(fā)送旅客1.9萬(wàn)人次、到達(dá)旅客2萬(wàn)人次，到發(fā)旅客數(shù)量呈持續(xù)上升趨勢(shì)，并連續(xù)五次打破近三年來(lái)車站單日到發(fā)旅客數(shù)新高。

淄博燒烤的火熱，也帶動(dòng)了淄博全市旅游，乃至于整個(gè)淄博的消費(fèi)產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)淄博全市有1270多家燒烤店。另?yè)?jù)淄博市《2022年統(tǒng)計(jì)年鑒》，截至2021年，淄博市載客汽車合計(jì)1159422輛，其中營(yíng)運(yùn)類只有12795輛。該年鑒還顯示，2021年淄博市旅游景點(diǎn)個(gè)數(shù)70個(gè)，旅行社總數(shù)112個(gè)，星級(jí)賓館27個(gè)。

如今，淄博在山東省內(nèi)的位次早已不復(fù)當(dāng)年。2022年，淄博市GDP為4402.6億元，位居山東第七，排行第三位的煙臺(tái)GDP為9515.86億元，兩者相差了5113.26億元。

淄博燒烤為什么火了

燒烤在每個(gè)城市都不陌生，淄博的出圈引來(lái)四川、徐州、錦州的不服，多個(gè)"申請(qǐng)出戰(zhàn)"的詞條也層出不窮，但淄博燒烤卻能夠在今年脫穎而出，并對(duì)旅游產(chǎn)生了巨大的帶動(dòng)效應(yīng)，不少網(wǎng)友對(duì)此感到疑惑。用互聯(lián)網(wǎng)語(yǔ)言來(lái)說(shuō)，淄博"主打的就是一個(gè)真誠(chéng)"。真誠(chéng)的待客之道和過(guò)硬的產(chǎn)品服務(wù)，為當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)發(fā)展打開(kāi)了一條道路，也為其他大力發(fā)展旅游業(yè)的城市，提供了良好的范本。

燒烤行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研

燒烤作為近年來(lái)餐飲業(yè)態(tài)中利潤(rùn)最高、增長(zhǎng)最快的品類，擁有廣闊的市場(chǎng)前景。燒烤作為能夠與火鍋媲美的餐飲賽道，社交感強(qiáng)、供應(yīng)鏈穩(wěn)且成熟，有著比肩火鍋的巨大潛力。

在后疫情時(shí)代餐飲業(yè)飽受影響，燒烤品類卻脫穎而出，逆勢(shì)而上成為解封后消費(fèi)者餐飲消費(fèi)的首選。燒烤一躍成為餐飲業(yè)增速第一，規(guī)模第二的大品類，投資者紛紛全國(guó)范圍內(nèi)加速拓店，布局市場(chǎng)。

目前市場(chǎng)上最常見(jiàn)的燒烤店的類型主要有以下幾種：1）按照規(guī)模分類：攤位燒烤、大排檔燒烤、店面燒烤；2）按照模式分類：自選式、自助式、堂食服務(wù)式；3）按照經(jīng)營(yíng)內(nèi)容分類：葷素搭配、全素類、專項(xiàng)（全羊、全牛、海鮮）類。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)燒烤行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

由于燒烤行業(yè)的進(jìn)入壁壘較低，退出障礙卻較高，使得同行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者不能輕易退出行業(yè)，造成競(jìng)爭(zhēng)者較多，而整個(gè)燒烤行業(yè)的市場(chǎng)份額又是固定的，所提供的菜品和服務(wù)同質(zhì)化的現(xiàn)象及其嚴(yán)重，很容易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手復(fù)制，很難具有差異性，燒烤行業(yè)市場(chǎng)集中度極低。

隨著我國(guó)獨(dú)居人士和單身人士數(shù)量逐步增加，隨之而來(lái)的是市場(chǎng)對(duì)于單人就餐的需求亦在逐步擴(kuò)大。而對(duì)于社交屬性較為濃厚的燒烤品類來(lái)說(shuō)，一人食的燒烤就餐市場(chǎng)尚待開(kāi)發(fā)。

如今，已經(jīng)有一些商家瞄準(zhǔn)了這一空白市場(chǎng)，開(kāi)始推出“一人食”燒烤套餐。如聚焦于陜西區(qū)域發(fā)展的肉魁屋NIKUGAIYA mini·一人食燒肉不僅可以堂食，還可以點(diǎn)一人食烤肉外賣便當(dāng)，目前其已經(jīng)開(kāi)出了4家門店。而聚焦于廣州的赤坂一丁以單人單爐的日式烤肉切入“一人食”市場(chǎng)，目前其已經(jīng)在廣深兩地開(kāi)出了5家門店。

未來(lái)燒烤市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)顯示，2026年，我國(guó)燒烤市場(chǎng)規(guī)模會(huì)將近4000億元，燒烤業(yè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的完善也為行業(yè)連鎖化進(jìn)程加快提供了基礎(chǔ)。

欲了解更多關(guān)于燒烤行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)燒烤行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)燒烤行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  燒烤（Grill），是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過(guò)程。一般來(lái)說(shuō)，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調(diào)至可食用；現(xiàn)代社會(huì)，由于人類發(fā)明了多種用火方式，燒烤方...

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