高端化成白酒行業(yè)未來(lái)發(fā)展 品質(zhì)化 健康化成新趨勢(shì) 白酒行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與營(yíng)銷模式發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告

• 李波 2023年5月9日 來(lái)源：中研普華集團(tuán)、中研網(wǎng) 595 33
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2023年開(kāi)年以后，瀘州老窖、洋河、劍南春、珍酒等名酒企業(yè)紛紛啟動(dòng)部分產(chǎn)品的提價(jià)，白酒產(chǎn)業(yè)似乎正迎來(lái)新一輪漲價(jià)潮。

2023年開(kāi)年以后，瀘州老窖、洋河、劍南春、珍酒等名酒企業(yè)紛紛啟動(dòng)部分產(chǎn)品的提價(jià)，白酒產(chǎn)業(yè)似乎正迎來(lái)新一輪漲價(jià)潮。

酒業(yè)家獲悉，今年一季度開(kāi)始，多家白酒企業(yè)紛紛開(kāi)始控貨：汾酒大范圍停貨;瀘州老窖宣布實(shí)行瀘州老窖1952產(chǎn)品配額制并計(jì)劃上調(diào)相應(yīng)產(chǎn)品價(jià)格;

洋河宣布停止接收全國(guó)經(jīng)銷商客戶夢(mèng)之藍(lán)M6+產(chǎn)品訂單;劍南春宣布52度水晶劍南春500ml裝單瓶?jī)r(jià)格上調(diào)20元;貴州珍酒發(fā)布通知，自3月1日起珍八打款價(jià)上調(diào)20元/瓶;珍五打款價(jià)上調(diào)20元/瓶;老珍酒打款價(jià)上調(diào)10元/瓶。

除此以外，伊力特、仰韶等區(qū)域酒企也釋放出部分產(chǎn)品停貨或提價(jià)的信息。此輪漲價(jià)或控貨主要集中于一二線名酒企業(yè)，且濃香產(chǎn)品較多。

多位酒業(yè)人士向酒業(yè)家表示，很多醬酒在此前頻繁提價(jià)當(dāng)前仍然深陷價(jià)格倒掛的泥潭之中，當(dāng)前雖然出現(xiàn)一二線名酒提價(jià)或控貨的勢(shì)頭，但相較往年，此輪提價(jià)或控貨的目的更多在于穩(wěn)定市場(chǎng)，并無(wú)大規(guī)模漲價(jià)“苗頭”。

2023年作為酒業(yè)復(fù)蘇、去庫(kù)存的關(guān)鍵一年，酒業(yè)家調(diào)研的結(jié)果顯示，經(jīng)銷商普遍認(rèn)為2023年的白酒價(jià)格缺乏大規(guī)模提價(jià)的基礎(chǔ)。

雖然今年一季度伴隨春節(jié)旺季與消費(fèi)復(fù)蘇銷售動(dòng)力，但渠道普遍認(rèn)為，酒業(yè)仍處于高庫(kù)存階段。未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間，酒商和酒企的主要目標(biāo)仍然是去庫(kù)存。

白酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模和結(jié)構(gòu)

近年來(lái)，隨著我國(guó)居民消費(fèi)水平不斷提高和健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，白酒行業(yè)迎來(lái)快速發(fā)展。2023年我國(guó)白酒市場(chǎng)規(guī)模將突破3800億元。

白酒市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，數(shù)據(jù)顯示，2016年-2020年，我國(guó)白酒產(chǎn)量從820萬(wàn)千升增長(zhǎng)至807萬(wàn)千升，復(fù)合增速為3.45%;2017年-2020年，我國(guó)白酒產(chǎn)量年均復(fù)合增速為2.76%;2020年受新冠肺炎疫情影響，我國(guó)白酒產(chǎn)量大幅下降至648.8萬(wàn)千升。

從市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，2022年中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模突破3600億元，預(yù)計(jì)2023年將突破3800億元。預(yù)計(jì)到2025年中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破4300億元。

我國(guó)白酒種類繁多，按照香型分類可分為濃香型、米香型等，其中最具代表性的是醬酒和濃香型。中國(guó)白酒品類結(jié)構(gòu)中，以濃香白酒為代表的濃香型占據(jù)著我國(guó)白酒消費(fèi)的主要部分，近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)健康理念和飲酒方式的認(rèn)同程度越來(lái)越高，清香型白酒在我國(guó)的發(fā)展勢(shì)頭迅猛。

在白酒消費(fèi)群體中，中高收入消費(fèi)者占比最多，占比達(dá)34.55%，其次為中低收入群體，占比達(dá)29.58%。中高端白酒市場(chǎng)份額大幅提升，由于收入的增加和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變等原因，中高收入群體的消費(fèi)額明顯增加。

此外，隨著消費(fèi)水平的不斷提高及健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，中高收入群體對(duì)健康類產(chǎn)品的消費(fèi)金額也在逐年增加。

目前我國(guó)中高收入群體人均可支配收入處于較高水平且不斷增長(zhǎng)中。預(yù)計(jì)到2025年我國(guó)中高收入群體人均可支配收入將突破6萬(wàn)元。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與營(yíng)銷模式發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》顯示：

白酒行業(yè)將持續(xù)轉(zhuǎn)型升級(jí)。中國(guó)白酒消費(fèi)升級(jí)將進(jìn)一步深化，品質(zhì)化、健康化消費(fèi)成為新的趨勢(shì)。未來(lái)白酒行業(yè)將繼續(xù)推進(jìn)以高品質(zhì)為核心的供給側(cè)改革，從渠道、產(chǎn)品等方面持續(xù)優(yōu)化創(chuàng)新，不斷滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活的需求。

高端化成為白酒行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

未來(lái)五年，我國(guó)中高端白酒市場(chǎng)將保持20%以上增速發(fā)展，規(guī)模將達(dá)到2000億元左右。隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)水平提升，中國(guó)中高收入人群數(shù)量將繼續(xù)增加。

企業(yè)轉(zhuǎn)型創(chuàng)新升級(jí)加速。中國(guó)白酒企業(yè)紛紛進(jìn)軍中高端市場(chǎng)或加快布局中高端產(chǎn)品;從產(chǎn)品品類角度來(lái)看，濃香型白酒已成為大單品大品類，醬香型白酒成為大單品;從企業(yè)銷售渠道角度來(lái)看，名酒企業(yè)快速搶占市場(chǎng)份額。

日前，貴州省發(fā)展和改革委員會(huì)發(fā)布2023年貴州省重大工程和重點(diǎn)項(xiàng)目名單，其中包括92個(gè)醬香型白酒項(xiàng)目。繼3月1日《貴州省赤水河流域醬香型白酒生產(chǎn)環(huán)境保護(hù)條例》實(shí)施后，貴州產(chǎn)區(qū)發(fā)展再添新動(dòng)能。

中國(guó)白酒步入產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代

“中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)格局正在發(fā)生變化，名酒產(chǎn)區(qū)、名酒企業(yè)、名酒品牌迎來(lái)了更多的發(fā)展機(jī)遇。作為白酒品質(zhì)和價(jià)值最重要的表達(dá)方式，白酒產(chǎn)區(qū)的打造與發(fā)展尤為重要。”

業(yè)內(nèi)人士表示，只有深入推進(jìn)核心產(chǎn)區(qū)建設(shè)，強(qiáng)化企業(yè)品牌培育，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管控，全力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主動(dòng)，在區(qū)域競(jìng)相發(fā)展中搶占先機(jī)。

近年來(lái)，隨著消費(fèi)升級(jí)、分化與迭代，白酒產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力加速向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)集聚。

貴州是世界知名白酒產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的白酒以醬香型為主。數(shù)據(jù)顯示，2022年，全國(guó)醬香型白酒總產(chǎn)能約70萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)16.7%，約占我國(guó)白酒總產(chǎn)量671.2萬(wàn)千升的10.43%;

實(shí)現(xiàn)銷售收入2100億元，同比增長(zhǎng)10.5%，約占我國(guó)白酒總銷售收入6626.5億元的31.69%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約870億元，同比增長(zhǎng)11.5%，約占我國(guó)白酒總利潤(rùn)2201.7億元的39.51%。

其中，貴州產(chǎn)區(qū)(以仁懷為主)醬香型白酒產(chǎn)量約45萬(wàn)千升，銷售收入超1600億元。

習(xí)水是貴州除仁懷外的另一重要醬香型白酒生產(chǎn)基地，2022年，習(xí)水完成地區(qū)生產(chǎn)總值260.16億元，白酒產(chǎn)能達(dá)17萬(wàn)千升，白酒產(chǎn)量達(dá)15萬(wàn)千升，白酒銷售收入達(dá)306.9億元，帶動(dòng)相關(guān)從業(yè)人員10萬(wàn)余人。

作為我國(guó)重要白酒產(chǎn)區(qū)之一，四川釀酒歷史悠久、酒文化博大精深、酒產(chǎn)業(yè)支撐堅(jiān)實(shí)，不僅擁有五糧液等全國(guó)知名品牌，還擁有一系列地方知名品牌及大量中小企業(yè)。

近年來(lái)，四川白酒產(chǎn)量、營(yíng)收、利潤(rùn)穩(wěn)步增長(zhǎng)，2022年，川酒產(chǎn)量、營(yíng)收、利潤(rùn)分別占全國(guó)白酒行業(yè)的52%、52%、34%。

近年來(lái)，在“清香復(fù)興”的背景下，山西白酒實(shí)現(xiàn)了從“獨(dú)行俠”到“軍團(tuán)”作戰(zhàn)的轉(zhuǎn)變，尤其是在汾酒的龍頭效益拉動(dòng)之下，呂梁產(chǎn)區(qū)的影響力、規(guī)模、市場(chǎng)占比等都迎來(lái)了新一輪的勃發(fā)。

截至2022年5月底，呂梁共有酒類生產(chǎn)企業(yè)203家，其中白酒生產(chǎn)企業(yè)128家，專營(yíng)配制酒生產(chǎn)企業(yè)75家。

從白酒生產(chǎn)以作坊為主到形成產(chǎn)區(qū)，再到發(fā)展成為核心產(chǎn)區(qū)、大產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)卣l(fā)揮著重要的作用。

今年的貴州省政府工作報(bào)告顯示，過(guò)去一年，貴州省著力推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展。大力實(shí)施“三個(gè)一批”綜合整治，促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、規(guī)范發(fā)展，白酒產(chǎn)業(yè)增加值增速達(dá)36.1%。

今年，貴州省將進(jìn)一步推動(dòng)醬香白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，聚焦打造全國(guó)重要的白酒生產(chǎn)基地，加快重點(diǎn)酒企技改擴(kuò)能項(xiàng)目建設(shè)，做大做強(qiáng)大型企業(yè)。持續(xù)推進(jìn)“三個(gè)一批”，培育更多優(yōu)質(zhì)規(guī)上企業(yè)，規(guī)范發(fā)展中小企業(yè)，白酒產(chǎn)業(yè)增加值增長(zhǎng)10%以上。

仁懷更是采取了一系列切實(shí)有效的措施推進(jìn)產(chǎn)區(qū)建設(shè)。

整合關(guān)停、改造升級(jí)、轉(zhuǎn)型發(fā)展、產(chǎn)業(yè)優(yōu)化、品質(zhì)打造、品牌塑造等一系列舉措落地，以保護(hù)赤水河生態(tài)環(huán)境為頭等大事，建立產(chǎn)區(qū)準(zhǔn)入制度、產(chǎn)地保護(hù)制度……

仁懷市委、市政府堅(jiān)定不移主攻以醬香酒為首位產(chǎn)業(yè)的新型工業(yè)化，打造世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)。

今年的山西省政府工作報(bào)告顯示，2022年，山西省首批建設(shè)了包括杏花村汾酒在內(nèi)的十大特色專業(yè)鎮(zhèn)，配套出臺(tái)扶持政策，推動(dòng)專業(yè)鎮(zhèn)做大規(guī)模、轉(zhuǎn)型升級(jí)、打響品牌。

四川提出，今年，將大力支持宜賓、瀘州共建世界優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群。

《2023-2028年中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與營(yíng)銷模式發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  白酒漲價(jià)潮，產(chǎn)品升級(jí)提價(jià)潮，重新激起了白酒市場(chǎng)中高端的消費(fèi)熱情。產(chǎn)品創(chuàng)新、品類創(chuàng)新、新思維、新商業(yè)模式的層出不窮。新老企業(yè)之間的轉(zhuǎn)換、新舊商家的變更，讓越來(lái)越多的酒企無(wú)所適從；新產(chǎn)...

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