中國胚芽米行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析2023

• 陳澤芳 2023年5月30日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1366 90
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近幾年，胚芽米的營養(yǎng)價值逐漸被廣泛認識，開始風靡中國、韓國、新加坡、泰國等國家。胚芽米在我國的發(fā)展勢頭漸進，未來必將勢如破竹，蓬勃發(fā)展。在日本，胚芽米的概念已經(jīng)家喻戶曉，并形成了消費習慣，那么胚芽米的產(chǎn)量自然增大。

胚芽米是由胚芽米機碾磨水稻生產(chǎn)出來，不同的胚芽米機胚芽米保留胚芽率不同，一般在60%-70%左右，較次的胚芽米機碾磨出很少的胚芽甚至碾磨不出胚芽。胚芽米是人類的天賜營養(yǎng)源，也是微生物的天然營養(yǎng)基，所以保鮮、防微生物侵蝕、污染很關鍵重要，否則不僅談不上營養(yǎng)，而是不衛(wèi)生了。胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米。其實稻谷最重要的中心部分為胚芽。顧名思義，所謂的“芽”，乃是生出新的生命的部分。其科學標準名稱應該叫“留胚米”，是留胚率在百分之八十以上的大米。胚芽留粒率達百分之八十。

中國胚芽米行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

胚芽米源于日本，從上世紀二三十年代開始，日本人就吃胚芽米。日本重視胚芽米源于一場危及全國的“腳氣病”。有資料顯示，1916年～1926年間，日本每10萬人中就有40～50人因此病而死亡。治療的醫(yī)師發(fā)現(xiàn)，吃精米的將軍、武士、富商等上層人士的發(fā)病率要遠高于只能吃雜糧的一般平民百姓。

近幾年，胚芽米的營養(yǎng)價值逐漸被廣泛認識，開始風靡中國、韓國、新加坡、泰國等國家。胚芽米在我國的發(fā)展勢頭漸進，未來必將勢如破竹，蓬勃發(fā)展。在日本，胚芽米的概念已經(jīng)家喻戶曉，并形成了消費習慣，那么胚芽米的產(chǎn)量自然增大。目前中國大多數(shù)消費者還不了解胚芽米，胚芽米還沒有普及，真正了解胚芽米好處的人很少，大家對于食品安全的危機及健康飲食的意識還沒有形成，并且由于胚芽米售價高，很多消費者不愿意為之買單。隨著生活水平的提高，其消費理念也會發(fā)生轉(zhuǎn)變，胚芽米的市場前景會越來越好。

作為新興產(chǎn)品，除了工程北米，艾米農(nóng)場、稼仙集團、中興糧油、慶安大米也都在發(fā)力胚芽米市場。且消費人群目前主要面向母嬰、糖尿病患者和對品質(zhì)生活和飲食要求較高的中高端消費者。中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬認為，胚芽米是一款高端產(chǎn)品，現(xiàn)在尚處于開拓市場階段。隨著高端人群的不斷擴容，在未來的三五年后，整個胚芽米市場將進入穩(wěn)定持續(xù)增長的階段。

由于產(chǎn)業(yè)鏈上游的農(nóng)民不掌握定價權(quán)，往往生產(chǎn)投入越大，虧損越嚴重，選擇好品種常常無法獲得與付出相匹配的市場溢價。在收益得不到保障的情況下，農(nóng)民往往不愿選好種，采用投入大、產(chǎn)量低的有機標準生產(chǎn)。隨著人們生活水平的提高和大健康理念的深化，面對市場需求從“吃飽”到“吃好”、“吃精”的轉(zhuǎn)型契機，普通的大米已不能完全滿足人們的需求。中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥認為，未來中國在稻谷的生產(chǎn)上也不能再盲目追求數(shù)量增長，而是要注重品質(zhì)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國胚芽米行業(yè)現(xiàn)狀發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》顯示：

中國營養(yǎng)協(xié)會研究表明，主食是人類營養(yǎng)金字塔的根基，根基穩(wěn)固才有強健體魄。長期食用營養(yǎng)成分不全的精白米，對身體各項機能產(chǎn)生不良影響。而胚芽米保留了胚芽和糊粉層。胚芽是稻谷生命的根源，能發(fā)育成胚葉并生長，小小胚芽雖然只占一顆大米3%的重量，卻有66%的營養(yǎng)。也就是說，胚芽米保留了胚芽，也保留了米中的黃金營養(yǎng)。

現(xiàn)代人主食攝入量減少，但對主食的品質(zhì)和營養(yǎng)要求更高。胚芽米正是消費升級下的國民主食新風尚，適合全民食用。尤其在現(xiàn)在工作生活壓力大，飲食不規(guī)律，“三高”、慢性病呈年輕化趨勢，國民亞健康普遍的社會現(xiàn)狀下，胚芽米的高營養(yǎng)價值，對改善國民的飲食健康水平有極大的促進意義。消費者對優(yōu)質(zhì)大米需求強勁。調(diào)查消費者是否“愿意購買品質(zhì)更好的優(yōu)質(zhì)大米”，僅有3.31%的消費者表示完全不愿意購買，56.94%的消費者愿意“經(jīng)常/總是購買”，人民對于美好物質(zhì)生活的向往在優(yōu)質(zhì)大米的需求上有著直觀體現(xiàn)。

所以胚芽米是主食革命的關鍵，在國內(nèi)胚芽米還沒有得到普及，但在日本，臺灣和韓國早已普及到每家每戶，日本早在上世紀二三十年代開始吃胚芽米,在政府的倡導和民間的共同努力下,胚芽米在日本一度非常普及。隨著人們生活水平的提高和大健康理念的深化，面對市場需求從“吃飽”到“吃好”、“吃精”的轉(zhuǎn)型契機，普通的大米已不能完全滿足人們的需求。中國社會科學院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥認為，未來中國在稻谷的生產(chǎn)上也不能再盲目追求數(shù)量增長，而是要注重品質(zhì)。對整個中國大米行業(yè)來說，可能會起到一個促進的作用。因為通過彼此的博弈競爭，留在市場上的品牌都是質(zhì)量比較好的品牌，所以從產(chǎn)業(yè)的角度來說，這種競爭是良性有序、健康的。

本報告對我國胚芽米行業(yè)作了詳盡深入的分析，是企業(yè)進行市場研究工作時不可或缺的重要參考資料，同時也可作為金融機構(gòu)進行信貸分析、證券分析、投資分析等研究工作時的參考依據(jù)。中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國胚芽米行業(yè)現(xiàn)狀發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》。

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