2023甜味劑行業(yè)發(fā)展預(yù)測 甜味劑行業(yè)面臨重新洗牌

• 黃文玉 2023年7月25日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 國家衛(wèi)健委 1484 98
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甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑。甜味劑按營養(yǎng)價(jià)值可分為營養(yǎng)性甜味劑和非營養(yǎng)性甜味劑兩類;按其甜度可分為低甜度甜味劑和高甜度甜I味劑;按其來源可分為天然甜味劑和合成甜味劑。

甜味劑行業(yè)面臨重新洗牌

近期，世界衛(wèi)生組織(WHO)相關(guān)組織宣布，甜味劑阿斯巴甜是一種可能的致癌物，但在既定的標(biāo)準(zhǔn)下食用仍是安全的。隨著阿斯巴甜等非糖甜味劑的安全性引發(fā)爭議，甜味劑行業(yè)面臨重新洗牌，對(duì)于赤蘚糖醇、低聚糖等天然代糖來說，或許將在食品飲料低糖、低熱量的健康消費(fèi)升級(jí)中迎來更多的應(yīng)用機(jī)會(huì)。阿斯巴甜是世界上最受歡迎的甜味劑之一，從無糖可口可樂到瑪氏的Extra口香糖都使用阿斯巴甜。

在最新結(jié)論宣布之前的新聞發(fā)布會(huì)上，世界衛(wèi)生組織營養(yǎng)主管建議消費(fèi)者在權(quán)衡飲料選擇時(shí)既不要考慮阿斯巴甜，也不要考慮甜味劑。如果消費(fèi)者糾結(jié)選擇普通可樂還是無糖可樂，我認(rèn)為應(yīng)該考慮第三種選項(xiàng)，那就是喝水。

食品和飲料行業(yè)協(xié)會(huì)表示，這一決定表明，阿斯巴甜是安全的，對(duì)于想要減少飲食中糖分的人來說是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。世界衛(wèi)生組織表示，現(xiàn)有的消費(fèi)水平意味著，一個(gè)體重60-70公斤的人每天必須喝9-14罐以上的阿斯巴甜蘇打水才能超標(biāo)，此數(shù)據(jù)根據(jù)飲料中平均阿斯巴甜含量計(jì)算得出，而實(shí)際上這是大多數(shù)人一日正常攝入的10倍左右。

甜味劑市場現(xiàn)狀調(diào)查分析

近年來，國家出臺(tái)了一系列減糖控糖的相關(guān)政策，代糖由此走進(jìn)公眾視野。代糖指的是人工甜味劑，如三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素等，以及天然提取物如甜菊糖苷、羅漢果苷等，還有一些糖醇類功能糖如赤蘚糖醇、麥芽糖醇等。

甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑。甜味劑按營養(yǎng)價(jià)值可分為營養(yǎng)性甜味劑和非營養(yǎng)性甜味劑兩類;按其甜度可分為低甜度甜味劑和高甜度甜I味劑;按其來源可分為天然甜味劑和合成甜味劑。甜味劑作為其主要的代糖物質(zhì)，在需求持續(xù)增長的情況下，行業(yè)也隨之迅速發(fā)展，產(chǎn)量逐年增長。據(jù)資料顯示，2021年我國甜味劑產(chǎn)量約為25.3萬噸，同比增長9.5%。

天然甜味劑一般是指從植物中提取得到的，目前實(shí)現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)的主要有三種，其中在全世界用得最多最廣泛的天然甜味劑是甜菊糖苷，它是從南美洲一種菊科植物的葉片中提取出來的天然物質(zhì)，而我國是世界最大的甜葉菊種植國和甜菊糖苷生產(chǎn)國;此外，羅漢果里面的羅漢果苷以及甘草中的甘草酸也是天然甜味劑，但這兩種甜味劑目前因?yàn)榉N植量和生產(chǎn)成本問題，價(jià)格相對(duì)較高，沒有大規(guī)模推廣。

隨著人們健康意識(shí)的提升，無糖、低糖產(chǎn)品如今更受到青睞。《健康中國行動(dòng)(2019—2030年)》中建議，居民蔗糖的攝入量每人每天不超過25克，倡導(dǎo)使用天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖。甜味劑既能滿足市民對(duì)甜味的渴求，又能做到低糖、無糖，近年來頗受市民追捧。

甜味劑行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為蔗糖、醋酸、淀粉、甜葉菊、玉米等原材料;中游為甜味素生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要包括天然甜味劑和人工甜味劑兩種;下游主要應(yīng)用于飲料、烘焙食品、保健食品、醫(yī)藥、個(gè)人護(hù)理等領(lǐng)域。目前甜味劑市場中主要以人工甜味劑為主，從我國人工甜味劑市場結(jié)構(gòu)來看，其中市場占比前三的產(chǎn)品分別為甜蜜素、糖精鈉和阿斯巴甜，占比分別為44%、28%和12%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2027年中國甜味劑市場調(diào)查分析與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告》顯示：

甜味是甜味劑分子刺激味蕾產(chǎn)生的一種復(fù)雜的物理、化學(xué)和生理過程。甜味的高低稱為甜度，是甜味劑的重要指標(biāo)。甜度不能用物理、化學(xué)的方法定量測定，只能憑借人們的味覺進(jìn)行感官判斷。為比較甜味劑的甜度，一般是選擇蔗糖作為標(biāo)準(zhǔn)，其他甜味劑的甜度是與它比較而得出的相對(duì)甜度。

目前已在飲料、餐桌調(diào)味品、個(gè)人護(hù)理用品、烘焙食品、藥品等領(lǐng)域?qū)μ穷愡M(jìn)行替代。其中飲料是目前甜味劑下游最大應(yīng)用，占比約51%，其次為餐桌調(diào)味品及個(gè)人護(hù)理用品，占比分別為15%和13%。隨著近年來人們健康意識(shí)的不斷提升，低糖化、無糖化的飲食逐漸成為趨勢，我國無糖飲料規(guī)模的得以快速擴(kuò)張，間接促進(jìn)了我國甜味劑行業(yè)的發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國無糖飲料市場規(guī)模達(dá)117.8億元，同比增長19.4%

在甜味劑混合物廣泛應(yīng)用的同時(shí)，也應(yīng)警惕多種甜味劑組合使用的安全性問題。國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心提醒，我國食品中甜味劑的聯(lián)合使用現(xiàn)象普遍，有45.61%的食品使用2種及以上的甜味劑，最常見的前5種甜味劑依次為安賽蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖和糖精鈉。

國家衛(wèi)健委發(fā)布《健康中國行動(dòng)(2019-2030年)》，行動(dòng)倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖，科學(xué)減少加工產(chǎn)品中的蔗糖含量。提出合理膳食行動(dòng)，重點(diǎn)鼓勵(lì)全社會(huì)減鹽、減油、減糖，提倡到2030年人均每日添加糖攝入量不高于25g，倡導(dǎo)天然甜味物質(zhì)和甜味劑飲料替代飲用。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2027年中國甜味劑市場調(diào)查分析與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告》。

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  2023-2027年中國甜味劑市場調(diào)查分析與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告

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