麥當(dāng)勞、百勝中國營收、利潤數(shù)據(jù)公布 餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析

• 曾燕 2023年8月3日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1145 74
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隨著餐飲市場的回暖，兩家快餐巨頭——麥當(dāng)勞和肯德基在今年上半年都取得了高速成長。8月1日，百勝中國發(fā)布的財報顯示，今年上半年，百勝中國實現(xiàn)營業(yè)收入55.71億美元，同比增長16%;經(jīng)營利潤達到6.73億美元，這一數(shù)字已經(jīng)超過2022年全年的6.29億美元。

麥當(dāng)勞、百勝中國營收、利潤數(shù)據(jù)公布 麥當(dāng)勞、百勝中國營收、利潤雙上漲 將繼續(xù)加速開店

隨著餐飲市場的回暖，兩家快餐巨頭——麥當(dāng)勞和肯德基在今年上半年都取得了高速成長。8月1日，百勝中國發(fā)布的財報顯示，今年上半年，百勝中國實現(xiàn)營業(yè)收入55.71億美元，同比增長16%;經(jīng)營利潤達到6.73億美元，這一數(shù)字已經(jīng)超過2022年全年的6.29億美元。第二季度，百勝中國的總收入達到26.5億美元，同比增長25%;經(jīng)營利潤為2.57億美元，同比增長216%;百勝中國共凈新增422家門店，三項指標(biāo)均創(chuàng)下單季度的歷史新高。

2023年第二季度，肯德基的系統(tǒng)銷售額同比增長32%，同店銷售額同比增長15%，經(jīng)營利潤同比增長125%。必勝客的系統(tǒng)銷售額同比增長30%，同店銷售額同比增長13%，經(jīng)營利潤同比增長216%。

在此之前的7月28日，麥當(dāng)勞(MCD.US)也發(fā)布了上半年成績單。不考慮匯率影響，今年上半年麥當(dāng)勞的收入同比增長11%至123.95億美元;凈利潤約41.13億美元，同比大幅增長83%;稀釋后每股收益為5.6美元，同比增長85%。第二季度，麥當(dāng)勞全球同店銷售額增長11.7%，每個細分市場都實現(xiàn)了兩位數(shù)的增長。

加速開店

開新店是今年兩大快餐巨頭的主旋律

今年上半年，百勝中國凈新增655家門店。其中肯德基新增468家門店，必勝客新增169家門店。截至2023年6月30日，百勝中國的門店總數(shù)達13602家，其中包括9562家肯德基、3072家必勝客以及塔可鐘、Lavazza、小肥羊、黃記煌等其他品牌一共有968家店。

百勝中國首席執(zhí)行官屈翠容在財報電話會上介紹：“第二季度，我們加速了新店擴張的步伐，實現(xiàn)了兩項里程碑：必勝客在中國的門店數(shù)量超過3000家，上海成為我們第一個肯德基門店達到500家的城市?！?/p>

AI智能系統(tǒng)解決了部分開店的問題。屈翠容介紹：“通過進一步整合門店管理系統(tǒng)，公司提升了門店營運可視化和跨店數(shù)據(jù)分析。這些數(shù)字化工具在賦能餐廳經(jīng)理更加有效管理多間門店的同時，堅守營運標(biāo)準(zhǔn)，這也將解決我們開新店的瓶頸?！?/p>

百勝方面介紹，進入第三季度，提振銷售和開店仍是重點工作，且有信心實現(xiàn)2023年全年凈增加1100至1300家新店的目標(biāo)。

2023年初，麥當(dāng)勞也曾公布今年將在中國新開900家門店。而2022年，麥當(dāng)勞在中國約開了800家店。麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵對記者稱，今年會完成900家店的開店計劃，目前正在按照計劃進行中。

張家茵也介紹，下半年的開店速度會更快，并繼續(xù)創(chuàng)新新店模式，例如900家的開店計劃中，包含了100家得來速餐廳。

我國餐飲市場主要分為西式餐飲、中式餐飲、休閑食品和其他四大類，其中西式餐飲分為西式快餐和西式正餐;中式餐飲又分為中式正餐，包括：火鍋、地方菜、其他，中式快餐包括：粥飯類、麻辣燙、粉面類、面點類。

對于餐飲企業(yè)來說，品牌力的重要性不言而喻，餐飲市場的競爭最終將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強，誰的市場就更廣闊，而品牌力已成為餐飲企業(yè)爭奪市場的關(guān)鍵，品牌力也是吸引消費者的最關(guān)鍵因素。

餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國餐飲行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》統(tǒng)計分析顯示：

餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè)，是關(guān)系國計民生的重要行業(yè)，具有生產(chǎn)加工飲食品零售和勞動服務(wù)的綜合屬性。餐飲行業(yè)也具有吸納就業(yè)人員多、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高的特點，能有效帶動農(nóng)林牧漁業(yè)、食品加工業(yè)、零售業(yè)等行業(yè)的發(fā)展，與文化娛樂、旅游休閑等方面的居民消費密切相關(guān)。

餐飲行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈主要有五個節(jié)點，上游行業(yè)包括原料生產(chǎn)商、采購零批商、食品加工商，中游行業(yè)是餐廳，主要提供半成品加工、餐飲服務(wù)、消費指導(dǎo)等，下游即是消費者，通常有點單服務(wù)、結(jié)賬服務(wù)和會員服務(wù)。

餐飲的概念主要有兩種：一個是飲食，另一個是指提供餐飲以滿足食客飲食需求，從而獲得相應(yīng)服務(wù)收入的行業(yè)或機構(gòu)。由于不同地區(qū)和文化中不同人群的飲食習(xí)慣和口味不同，世界各地的餐館呈現(xiàn)出多樣化的特點。餐飲市場將進入品牌消費時代，中國餐飲業(yè)將繼續(xù)以16%的增長率在擴大消費和促進就業(yè)方面發(fā)揮積極作用。

中國烹飪協(xié)會調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，26.7%的餐飲企業(yè)預(yù)制菜銷量同比上漲。消費者買單，各大餐飲企業(yè)、傳統(tǒng)商超也紛紛布局搶占新賽道。美團買菜平臺數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜相關(guān)商品銷量同比去年增長400%。

數(shù)字化消費場景在春節(jié)期間也有了更廣泛的應(yīng)用。目前，數(shù)字管理系統(tǒng)、移動支付、大數(shù)據(jù)等相關(guān)技術(shù)普及，推動餐飲行業(yè)線上線下渠道融合，數(shù)字人民幣借著節(jié)日氣氛加速落地應(yīng)用場景。目前，多個數(shù)字人民幣試點地區(qū)啟動了數(shù)字人民幣消費券活動，天津發(fā)放了“火鍋節(jié)”專項數(shù)字人民幣消費紅包，到1月下旬核銷率達到70%。杭州發(fā)放了“紅紅火火過大年”餐飲專項消費券、溫州發(fā)放了“溫享生活”迎春消費券等，都包含了數(shù)字人民幣消費紅包。

年輕消費群體的速食消費升級，懶人經(jīng)濟、獨身經(jīng)濟和疫情“宅經(jīng)濟”給預(yù)制菜的火熱奠定了市場基礎(chǔ)。根據(jù)業(yè)內(nèi)數(shù)據(jù)估算，未來10年預(yù)制菜有7千億的市場，滲透率或達15-20%。這無疑是一片廣闊的藍海。

隨著我國餐飲行業(yè)的復(fù)蘇發(fā)展，線上線下融合趨勢增強，供應(yīng)鏈能力成為餐飲企業(yè)的核心能力，餐飲逐漸零售化、小面積化和品牌化。預(yù)計到 2028 年，我國餐飲市場規(guī)模將突破 7 萬億元大關(guān)。

中國餐飲企業(yè)數(shù)字化水平近年來不斷提升，有的推出微信小程序、線上旗艦店;有的引入智慧食安系統(tǒng)，打造智慧餐廳;有的突破堂食餐飲單一供給模式，擴展線上外賣、外帶自提等新業(yè)務(wù)模式，營造更便捷高效的消費新場景。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2023-2028年中國餐飲行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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  2023-2028年中國餐飲行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告

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