巧克力將漲價(jià) 可可的價(jià)格上漲至超過12年來的最高水平

• 劉明月 2023年8月7日 來源：俄羅斯媒體 1055 67
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據(jù)俄羅斯媒體5日報(bào)道，由于全球供應(yīng)量下降，可可的價(jià)格近日上漲至超過12年來的最高水平。作為制作巧克力的主要原料，可可供應(yīng)緊張，意味著巧克力價(jià)格將上漲。

巧克力將漲價(jià) 可可的價(jià)格上漲至超過12年來的最高水平

據(jù)俄羅斯媒體5日報(bào)道，由于全球供應(yīng)量下降，可可的價(jià)格近日上漲至超過12年來的最高水平。作為制作巧克力的主要原料，可可供應(yīng)緊張，意味著巧克力價(jià)格將上漲。

據(jù)報(bào)道，紐約商品交易所可可期貨價(jià)格近日上漲至每噸3552美元，并一度達(dá)到每噸3569美元的峰值，這是自2011年3月以來的最高價(jià)格。專家認(rèn)為，可可價(jià)格的上漲主要是由于全球供應(yīng)量的下降。

西非地區(qū)是可可的主要產(chǎn)地，而當(dāng)?shù)卣媾R產(chǎn)量下降的風(fēng)險(xiǎn)。專家稱，由于今年極端天氣頻發(fā)以及俄烏沖突帶來的化肥價(jià)格上漲，科特迪瓦和加納的種植戶減少了化肥的使用量，而這威脅到了這兩個(gè)全球可可生產(chǎn)大國的可可產(chǎn)量。

此外，厄爾尼諾現(xiàn)象也會(huì)導(dǎo)致西非地區(qū)降雨量減少，預(yù)計(jì)從11月開始，當(dāng)?shù)乜赡軙?huì)面臨一個(gè)十分嚴(yán)重的旱季。彭博社預(yù)計(jì)，科特迪瓦今年的可可產(chǎn)量將同比下降20%，加納的可可產(chǎn)量預(yù)計(jì)將低于歷史平均水平。

由于可可產(chǎn)量的減少以及價(jià)格的提高，全球主要巧克力生產(chǎn)商瑞士蓮和好時(shí)食品公司日前都表示其產(chǎn)品價(jià)格將進(jìn)一步上漲。

中研研究院出版的《2023-2028年巧克力行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢研究報(bào)告》顯示

根據(jù)《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，代可可脂添加量超過5%的產(chǎn)品，就不能直接稱為“巧克力”，而應(yīng)該標(biāo)注為“代可可脂巧克力”或“巧克力(代可可脂)”。依據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂為主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加劑，具有巧克力風(fēng)味及性狀的食品。包括代可可脂黑巧克力、代可可脂牛奶巧克力和代可可脂白(風(fēng)味)巧克力等。

為了更好地融入市場，全球品牌應(yīng)通過與國內(nèi)電商渠道建立合作關(guān)系來實(shí)現(xiàn)營銷戰(zhàn)略本地化，而提倡新零售概念則把注意力再次拉回線下零售。對巧克力品牌而言，電商與線下零售相結(jié)合是絕佳策略。雖然消費(fèi)者通過線上商店接觸了多種選擇，但他們?nèi)狈φ鎸?shí)的購物體驗(yàn)以及與產(chǎn)品真正的互動(dòng)。線下零售為消費(fèi)者提供定制化服務(wù)，并在消費(fèi)者和品牌之間搭建溝通橋梁。

巧克力生產(chǎn)商可以通過添加具有功能性益處的原料來豐富巧克力的健康形象，起到補(bǔ)充必要的營養(yǎng)物質(zhì)，幫助消費(fèi)者改善消化狀況以及保護(hù)心血管等作用。

在未來五年間，巧克力需求量仍將超出可可豆生產(chǎn)量。巧克力價(jià)格上漲系由中國引發(fā)，因?yàn)橹袊那煽肆π枨罅繉⒁悦磕?0%左右的速度飛速增長，由于受原材料可可豆的短缺的影響，以及巧克力需求的飛速增長，預(yù)計(jì)未來幾年，中國巧克力行業(yè)將出現(xiàn)供不應(yīng)求情況。

巧克力行業(yè)競爭

我國巧克力行業(yè)處于成熟期，盡管中國的巧克力行業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)被瑪氏箭牌、雀巢和費(fèi)列羅等國際巧克力品牌占據(jù)，消費(fèi)者追求健康和天然的消費(fèi)理念，未來行業(yè)競爭激烈。

從競爭看，現(xiàn)階段我國巧克力市場上占據(jù)行業(yè)主導(dǎo)的仍是外資品牌，市場份額超九成。隨著消費(fèi)升級(jí)和健康訴求變化，一線外資品牌由于產(chǎn)品更新遲緩、未及時(shí)了解本土消費(fèi)訴求等因素，也讓一些本土新品牌如每日黑巧、諾梵借機(jī)破土而出，其瞄準(zhǔn)時(shí)下關(guān)注熱點(diǎn)“減糖”、“功能性“等趨勢，憑借著生巧、黑巧克力等熱門單品收獲一波本土消費(fèi)者。

巧克力行業(yè)的投資商機(jī)

我國巧克力市場規(guī)模為36.59億美元，占全球巧克力市場規(guī)模比重的3.43%。我國巧克力消費(fèi)水平與全球水平相比仍然較低，因此我國巧克力行業(yè)擁有巨大的開發(fā)潛力。

在健康方面，無(低)糖、0脂、低卡等關(guān)鍵詞的搜索人群和滲透率明顯提高，80%-90%的高濃度黑巧克力銷售份額逐年遞增，“每日黑巧”通過“無糖健康”這一理念的逆襲就證明了這一點(diǎn)，其后越來越多的品牌相繼推出高濃黑巧系列產(chǎn)品，用以適應(yīng)當(dāng)前主流消費(fèi)群體的健康需求。并在在口味的豐富上面，消費(fèi)者早已不滿足單純的“甜”，如何獲取有別于以往的口感體驗(yàn)或者在一口中品嘗到更多味道成為了當(dāng)下消費(fèi)者給出的命題。

到2023年消費(fèi)量仍將保持在25萬噸左右。從國內(nèi)市場看，對于多數(shù)中國消費(fèi)者來說，巧克力并不是日常必需品，巧克力消費(fèi)量變化不大，保持在25萬噸左右。盡管我國擁有龐大的消費(fèi)市場，但巧克力攝入量依舊有限，購買意愿的不足使得我國巧克力市場規(guī)模在全球市場中占據(jù)很小的比重。

該行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，預(yù)測未來業(yè)務(wù)的市場前景，以幫助客戶撥開政策迷霧，尋找行業(yè)的投資商機(jī)。想要了解更多最新的專業(yè)分析，請點(diǎn)擊中研研究院出版的《2023-2028年巧克力行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢研究報(bào)告》。

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