益生元產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展 益生元糖果行業(yè)市場前瞻

• 吳澳燕 2023年8月9日 來源：中國食品報 474 25
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益生元作為食品添加劑的重要組成部分，應(yīng)用日益廣泛。隨著功能食品、功能飲料、功能乳品、營養(yǎng)品的快速發(fā)展，益生元的市場容量也在急劇擴張。同時益生元還應(yīng)用于保健食品、醫(yī)藥、飼料等方面。對于功能食品而言早已是大勢所趨，隨著人們物質(zhì)生活的不斷提高，功能性食品越

益生元正在蓬勃發(fā)展，無論是在消化健康領(lǐng)域，還是腸外健康領(lǐng)域。產(chǎn)品配方制定者逐漸開始將益生元本身視為一種成分類別，而不是益生菌的延伸，這進一步激發(fā)了人們對益生元的興趣。近一時期，益生元在營養(yǎng)和健康方面也有了許多新的研究進展。

益生元是一種膳食補充劑，通過選擇性的刺激一種或少數(shù)幾種細菌生長而對宿主有益影響從而改善宿主健康的不被消化的碳水化合物，成功的益生元是在通過上消化道時，大部分不可被消化而能被腸道菌群所發(fā)酵，最重要的是刺激有益菌生長而不是潛在致病菌和腐敗活性的有害菌。

隨著益生元研究的不斷開展，益生元的應(yīng)用正在變得愈加廣泛，越來越多的公司認識到了這一市場的發(fā)展?jié)摿?，并在努力加入這一行業(yè)。無疑，這一市場正在變得越來越激烈。與此同時，關(guān)于益生元市場的監(jiān)管問題也愈顯突出。對此，需要有更嚴格的監(jiān)管標(biāo)準，可以更好地定義益生元的空間及其益處，這將最終提高消費者的健康認知。

除常規(guī)的益生元原料外，還需要不斷開發(fā)出新的益生元來源的成分，以滿足市場和消費者對新原料的需求。例如，蘑菇富含幾丁質(zhì)、半纖維素、α-葡聚糖和β-葡聚糖、甘露聚糖、木聚糖和半乳糖多糖。這些化合物對人體具有很多調(diào)節(jié)作用，在先天和適應(yīng)性免疫中發(fā)揮重要作用。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國益生元糖果市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》顯示：

2019 年，我國益生元行業(yè)總產(chǎn)值約 24.07 億元，全球益生元行業(yè)總產(chǎn)值約 140.29 億元。預(yù)計 2025 年，我國和全球益生元行業(yè)總產(chǎn)值將分別達到36.24億元、180.47億元。此外，全球益生元市場規(guī)模2021年已高達 60.5 億美元(約合人民幣435億)，預(yù)計 2022-2030 年將保持 14.9%的 CAGR。

由于益生元不能被人體分解、吸收和利用，通過消化道到達結(jié)腸后，有的能被結(jié)腸菌群分解和利用，而促進結(jié)腸菌群的生長，在改善腸道微生態(tài)、促進脂質(zhì)、蛋白質(zhì)與礦物類代謝方面具有重要意義，所以愈來愈廣泛地被應(yīng)用于食品、飼料等領(lǐng)域中。從下游應(yīng)用情況來看，目前食品及飲料領(lǐng)域益生元應(yīng)用占比超過50%。

益生元作為食品添加劑的重要組成部分，應(yīng)用日益廣泛。隨著功能食品、功能飲料、功能乳品、營養(yǎng)品的快速發(fā)展，益生元的市場容量也在急劇擴張。同時益生元還應(yīng)用于保健食品、醫(yī)藥、飼料等方面。對于功能食品而言早已是大勢所趨，隨著人們物質(zhì)生活的不斷提高，功能性食品越來越受到人們的青睞。

益生元糖果行業(yè)市場前瞻

凝膠糖果產(chǎn)品作為一種以軟糖載體為參照打造的零食化保健食品，為廣大消費者提供了多場景、隨時隨地皆可養(yǎng)生、保健的便捷可能。在“減脂”“養(yǎng)生”等新消費浪潮的推動下，年輕人的養(yǎng)生意識越來越強，傳統(tǒng)食品已經(jīng)很難滿足他們的要求，因此會有越來越多的人選擇保健食品。

調(diào)查報告指出，相比于傳統(tǒng)需要蒸、煮、燉、熬才能食用的養(yǎng)生食材，年輕人更青睞即食化、零食化的營養(yǎng)保健食品，保健食品零食化已經(jīng)成為行業(yè)的必然趨勢。

國內(nèi)市場上功能性糖果的主要種類包括維生素糖果、益生元糖果、無糖糖果、具有醒神作用的薄荷糖、含有中草藥成分的潤喉糖等。軟糖為益生元提供了多個理想的特性。事實上，在軟糖增加益生元受歡迎程度的同時，益生元正作為一個單獨的品類，形成自己的優(yōu)勢。

在糖果中，木糖醇、低聚麥芽糖、赤蘚糖醇、低聚木糖等一些無糖功能性添加劑，可以作為一類功能性添加劑使用，來適應(yīng)現(xiàn)代功能性健康糖果業(yè)的研發(fā)及市場需求。

隨著益生元促進腸道健康的功能已獲得越來越多的科學(xué)數(shù)據(jù)支持，益生元的市場正在呈現(xiàn)良好的增長趨勢。由于低聚糖類益生元多具有純正清爽的甜味，具有優(yōu)良的生理活性和保健功能，且保濕性好，易于加工，可廣泛應(yīng)用于飲料、糖果、糕點、面包、點心及各種保健食品中，例如在果醬生產(chǎn)過程中低聚半乳糖不會在蒸煮過程中分解，對添加后的最終產(chǎn)品甜度能很好地控制。

全球市場，益生元主要生產(chǎn)商包括奧福來提、泰萊、FrieslandCampina、日本明治、百龍創(chuàng)園和保齡寶生物等公司。

益生元市場正在經(jīng)歷一場科學(xué)革命，它為配方設(shè)計師提供了更多可選擇的遞送體系。軟糖品類的持續(xù)強勁表現(xiàn)讓益生元軟糖成為一種輕易獲取的產(chǎn)品，而功能性食品和飲料則可以為消費者提供新穎便捷的體驗。雖然劑量問題和成分穩(wěn)定性挑戰(zhàn)依然存在，但配方設(shè)計師正在尋找克服這些障礙的新方法，益生元的未來將大有可為。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國益生元糖果市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》。

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