金龍魚要競(jìng)逐萬億預(yù)制菜藍(lán)海 2023年預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前瞻

• 陳澤芳 2023年8月14日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1334 87
• 繁體

目前，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已形成相對(duì)完整的產(chǎn)業(yè)鏈，上游為原材料供應(yīng)型行業(yè)，中游為預(yù)制菜生產(chǎn)和加工業(yè)，下游則是預(yù)制菜的消費(fèi)市場(chǎng)，細(xì)分為B端和C端兩大銷售渠道。而當(dāng)前的消費(fèi)市場(chǎng)主要以B端銷售為主，隨著餐飲外賣行業(yè)蓬勃發(fā)展和因疫情催生的家庭端消費(fèi)需求變化，預(yù)制菜C端迎來

從預(yù)制菜行業(yè)現(xiàn)狀來看，目前預(yù)制菜行業(yè)集中度不高、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重、整體盈利水平較低，頭部企業(yè)尚未形成明顯規(guī)模優(yōu)勢(shì)。未來，隨著龍頭入局，格局集中逐步成為主線，強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力企業(yè)將更具優(yōu)勢(shì)。榜單列出預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)領(lǐng)域最具實(shí)力的中國(guó)百?gòu)?qiáng)企業(yè)，分為四個(gè)級(jí)別，分別是10強(qiáng)、30強(qiáng)、50強(qiáng)和100強(qiáng)。TOP10，分別是安井、百勝中國(guó)、聰廚、福成五豐、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、好得睞、絕味食品、眉州東坡、千味央廚、味知香。

盡管預(yù)制菜產(chǎn)品占公司整體營(yíng)收比例尚小，處于前期推廣階段，受產(chǎn)能和費(fèi)用影響毛利不高，但公司認(rèn)為，預(yù)制菜業(yè)務(wù)前景廣闊，發(fā)展?jié)摿艽螅瑢⒗^續(xù)加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)、加大市場(chǎng)投入、拓展市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，推動(dòng)預(yù)制菜業(yè)務(wù)快速發(fā)展。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

預(yù)制菜是指以農(nóng)產(chǎn)品、畜禽、水產(chǎn)品等為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味、速凍、冷凍)而制成的成品或半成品菜;具備便捷、新鮮、健康等特點(diǎn)，豐富的菜品選擇和靈活的烹飪、食用方式能夠滿足不同人群對(duì)食材的不同需求。

目前，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已形成相對(duì)完整的產(chǎn)業(yè)鏈，上游為原材料供應(yīng)型行業(yè)，中游為預(yù)制菜生產(chǎn)和加工業(yè)，下游則是預(yù)制菜的消費(fèi)市場(chǎng)，細(xì)分為B端和C端兩大銷售渠道。而當(dāng)前的消費(fèi)市場(chǎng)主要以B端銷售為主，隨著餐飲外賣行業(yè)蓬勃發(fā)展和因疫情催生的家庭端消費(fèi)需求變化，預(yù)制菜C端迎來消費(fèi)加速期。

金龍魚要競(jìng)逐萬億預(yù)制菜藍(lán)海

金龍魚發(fā)布上半年業(yè)績(jī)報(bào)告。上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1187億元，對(duì)應(yīng)歸母凈利潤(rùn)9.7億元，經(jīng)營(yíng)現(xiàn)金流凈額同比增長(zhǎng)264.83%至107億元。在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)增速放緩，消費(fèi)不及預(yù)期的形勢(shì)下，金龍魚依然表現(xiàn)出較強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)韌性，廚房食品、飼料原料及油脂科技兩大主營(yíng)業(yè)務(wù)板塊產(chǎn)銷兩旺，合計(jì)銷量2279.2萬噸，同比增長(zhǎng)約12.8%。

2022年，金龍魚杭州、周口、重慶央廚已投產(chǎn)。目前公司央廚的業(yè)務(wù)重點(diǎn)放在B端，并努力提升產(chǎn)能利用率。未來公司計(jì)劃在全國(guó)70多個(gè)現(xiàn)有生產(chǎn)基地建設(shè)央廚園區(qū)，充分發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢(shì)和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)。隨著后續(xù)興平、沈陽、廊坊、膠州等央廚基地的逐步建成投產(chǎn)，疊加疫后消費(fèi)需求復(fù)蘇趨勢(shì)，有望形成業(yè)務(wù)新增長(zhǎng)極。截至目前，金龍魚杭州中央廚房在其配送半徑內(nèi)向華東部分區(qū)域提供便當(dāng)，已經(jīng)供應(yīng)了8個(gè)月左右，市場(chǎng)反饋積極。

今年以來，預(yù)制菜賽道熱度持續(xù)升溫，各大餐飲食品企業(yè)爭(zhēng)相入局，躍躍欲試。2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元，同比增長(zhǎng)21.3%;預(yù)計(jì)未來3~5年將以20%左右的高增長(zhǎng)率逐年上升，有望發(fā)展成下一個(gè)萬億級(jí)市場(chǎng)。為了抓住這陣“東風(fēng)”，推動(dòng)廚房食品轉(zhuǎn)型升級(jí)，金龍魚沒少下“苦功”，該公司今年上半年的研發(fā)投入同比增長(zhǎng)12.06%，達(dá)到1.14億元。

2023年預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前瞻

近幾年，預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展按下“加速鍵”，呈現(xiàn)市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)、發(fā)展?jié)摿薮?、參與企業(yè)眾多等特征。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元，同比增長(zhǎng)21.3%。預(yù)計(jì)未來3-5年，中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將以20%左右的高增長(zhǎng)率逐年上升，并有望發(fā)展成下一個(gè)萬億級(jí)市場(chǎng)。

2022年以來，多個(gè)省市相繼出臺(tái)政策指導(dǎo)文件，對(duì)預(yù)制菜相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行引導(dǎo)、鼓勵(lì)和規(guī)范。現(xiàn)階段，我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要依托于具有生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)的沿海地區(qū)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)強(qiáng)省，其中廣東、福建、浙江、山東、河南、重慶等是具有預(yù)制菜規(guī)?；a(chǎn)業(yè)園區(qū)的代表省份。

中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)基于各地預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，評(píng)選出了全國(guó)十大預(yù)制菜創(chuàng)新發(fā)展地區(qū)優(yōu)秀案例，重慶市梁平區(qū)、廣東佛山順德區(qū)、山東省萊陽市、河南省新鄉(xiāng)市原陽縣、山東省壽光市、廣東省東莞市、廣東省肇慶市高要區(qū)、河北省保定市高碑店市、江西省贛州市、四川省遂寧市等10個(gè)地區(qū)上榜。

我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)近幾年疊加疫情等影響因素發(fā)展迅猛，但依然處于初級(jí)發(fā)展階段，未來發(fā)展前景廣闊。行業(yè)雖入局者多，但規(guī)?；髽I(yè)少，行業(yè)區(qū)域特征明顯，行業(yè)集中度分散。預(yù)期未來到2027年的增速將會(huì)維持在20%左右，中國(guó)目前在全球范圍內(nèi)的消費(fèi)增長(zhǎng)較快，全球面臨地緣政治，上游原材料上漲的風(fēng)險(xiǎn)，增速預(yù)期降低。

未來預(yù)制菜行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。預(yù)制菜行業(yè)報(bào)告由中研普華行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，主要分析了行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時(shí)對(duì)行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的趨勢(shì)預(yù)測(cè)和專業(yè)的行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評(píng)估預(yù)制菜行業(yè)投資價(jià)值。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  預(yù)制菜是指經(jīng)過洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷凍或真空等一系列方式進(jìn)行包裝保存，消費(fèi)者購(gòu)買后只需通過簡(jiǎn)單烹調(diào)或直接開封即可食用，具有方便、高效、出品穩(wěn)定的特點(diǎn)。根據(jù)其消費(fèi)形式、...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡