2023豬肉行業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析 預(yù)計(jì)下半年豬肉供需總體平衡

• 吳澳燕 2023年8月23日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1100 70
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從豬肉供給來(lái)看，下半年生豬出欄量仍高于上年同期。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年二季度末我國(guó)能繁母豬存欄4296萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)0.5%;生豬存欄43517萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)1.5%。從豬肉進(jìn)口和庫(kù)存來(lái)看，上半年累計(jì)進(jìn)口豬肉93.71萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)16.5%。

我國(guó)豬肉產(chǎn)業(yè)鏈可分為上游的飼料加工、種豬繁育、動(dòng)物保健和廠房設(shè)備，中游的生豬養(yǎng)殖，以及下游的生豬屠宰、豬肉收儲(chǔ)、肉制品加工和流通消費(fèi)?；谀壳柏i肉消費(fèi)需求保持相對(duì)穩(wěn)定，豬肉市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入以供給驅(qū)動(dòng)為主的發(fā)展階段。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，8月14日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為22.70元/公斤，比7月31日的20.81元/公斤上漲9.08%。

受生豬供給量持續(xù)處于高位而消費(fèi)逐漸季節(jié)性下降影響，今年以來(lái)，全國(guó)生豬價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行，7月第2周下跌至全年最低14.19元/公斤，同比下跌36.9%，較年初累計(jì)跌17.9%。7月中下旬供需形勢(shì)逐漸好轉(zhuǎn)，7月第4周開(kāi)始快速反彈，8月第2周全國(guó)生豬平均價(jià)格17.14元/公斤，環(huán)比上漲4.9%，4周累計(jì)上漲20.8%。

豬價(jià)快速反彈的主要原因是：大豬上半年已經(jīng)基本出清、近來(lái)強(qiáng)降雨擾動(dòng)，以及消費(fèi)季節(jié)性回暖。從供給端來(lái)看，7月份是傳統(tǒng)生豬出欄淡季，大豬上半年已經(jīng)基本出清，豬價(jià)反彈后部分養(yǎng)殖戶對(duì)后市樂(lè)觀，開(kāi)始?jí)簷诜怕鰴谒俣龋糠值貐^(qū)出現(xiàn)二次育肥現(xiàn)象。此外，近期我國(guó)北方強(qiáng)降雨對(duì)生豬調(diào)運(yùn)產(chǎn)生一定影響，導(dǎo)致南方主銷區(qū)豬價(jià)漲幅較大。從銷售端看，隨著高溫天氣逐漸結(jié)束，天氣轉(zhuǎn)涼帶動(dòng)了消費(fèi)季節(jié)性回暖。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)豬肉行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，全球主要的豬肉消費(fèi)區(qū)有中國(guó)、歐盟、美國(guó)、俄羅斯、越南、巴西、日本，2022 年上述主要消費(fèi)區(qū)的消費(fèi)量分別為 5,743.40 萬(wàn)噸、1,840.00 萬(wàn)噸、995.90 萬(wàn)噸、365.50 萬(wàn)噸、330.40 萬(wàn)噸、303.30 萬(wàn)噸、276.50萬(wàn)噸，中國(guó)豬肉消費(fèi)量占全球消費(fèi)量的一半以上。

中國(guó)是全球最大的豬肉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，擁有悠久的豬肉食用歷史和深厚的豬肉美食文化。由于長(zhǎng)期致力于農(nóng)業(yè)和食品加工業(yè)的發(fā)展，歐盟如今已是世界主要的豬肉生產(chǎn)中心，且成為全球最大的豬肉凈出口地區(qū)。

2019年，歐盟地區(qū)超過(guò)2.45億頭生豬被屠宰，胴體重約為2400萬(wàn)噸。其中，價(jià)值100億歐元的473萬(wàn)噸豬肉，從歐盟地區(qū)出口到全世界。歐盟與亞洲保持著密切的貿(mào)易關(guān)系，中國(guó)、日本和韓國(guó)是歐盟在亞洲地區(qū)最重要的三個(gè)市場(chǎng)，占據(jù)歐盟豬肉出口總量的60%以上。

豬肉行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析

豬肉占我國(guó)居民四大肉類消費(fèi)60-62%，我國(guó)豬肉供應(yīng)以國(guó)內(nèi)生豬屠宰為主，進(jìn)口豬肉有效補(bǔ)充豬肉供應(yīng)結(jié)構(gòu)。按照統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，我國(guó)年生豬出欄量在7億頭左右，2022年生豬出欄量為6.9995億頭，豬肉產(chǎn)量為5541萬(wàn)噸，當(dāng)年豬肉及豬雜碎進(jìn)口分別為172萬(wàn)噸和104萬(wàn)噸。

餐飲消費(fèi)涉及細(xì)分消費(fèi)場(chǎng)景較多，可以大體分為食堂餐飲類、家庭消費(fèi)、外部餐飲類，目前國(guó)內(nèi)豬肉消費(fèi)較大比例還是家庭消費(fèi)，以鮮豬肉為主，食堂、外部餐飲豬肉消費(fèi)以鮮豬肉為主，但具體場(chǎng)景有所差異，如街邊檔口熟食主要以凍品為主，外賣及一般餐館熬湯用的較大比例是凍品。

國(guó)內(nèi)豬肉流通主要以鮮白條為主，豬價(jià)低位或者鮮白條需求不足時(shí)候，屠宰企業(yè)生產(chǎn)一定數(shù)量的分割凍品，等待以后價(jià)格回暖銷售，南方地區(qū)特別是兩廣地區(qū)豬肉需求主要以熱鮮肉為主，北方以排酸肉為主。進(jìn)口豬肉均為凍品，進(jìn)口的產(chǎn)品主要分割肉、豬頭、雜碎。

生豬養(yǎng)殖板塊 A 股上市公司的國(guó)內(nèi)收入占 90%以上，豬肉市場(chǎng)獨(dú)立性逐步提升。生豬養(yǎng)殖板塊 A 股上市公司 2022 年年中國(guó)內(nèi)收入占比均值達(dá)96%，體現(xiàn)出我國(guó)豬肉市場(chǎng)的自給自足。

2021 年 12 月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定印發(fā)的《“十四五”全國(guó)畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中指出，“在產(chǎn)品保障目標(biāo)上，豬肉自給率保持在95%左右”、“在現(xiàn)代化建設(shè)目標(biāo)上，實(shí)現(xiàn)畜禽核心種源自給率達(dá)到 78%，畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_(dá)到78%以上”，國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)在政策催化下獨(dú)立性再加強(qiáng)或?qū)⒊蔀榇髣?shì)所趨。

預(yù)計(jì)下半年豬肉供需總體平衡

從豬肉供給來(lái)看，下半年生豬出欄量仍高于上年同期。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年二季度末我國(guó)能繁母豬存欄4296萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)0.5%;生豬存欄43517萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)1.5%。從豬肉進(jìn)口和庫(kù)存來(lái)看，上半年累計(jì)進(jìn)口豬肉93.71萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)16.5%。

受上半年鮮轉(zhuǎn)凍大量增加影響，今年上半年豬肉凍品庫(kù)容率逐漸上漲，處于近幾年高位。八九月份是凍品出庫(kù)高峰期，有利于保障豬肉供給。綜合來(lái)看，下半年全國(guó)豬肉供給仍然較充足。再看消費(fèi)需求，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，秋季學(xué)校開(kāi)學(xué)以及中秋國(guó)慶雙節(jié)假期有望提振消費(fèi)需求。四季度腌臘消費(fèi)需求將會(huì)明顯好于上年同期，為豬價(jià)提供有力支撐。預(yù)計(jì)下半年我國(guó)豬肉供需總體平衡，生豬價(jià)格整體走勢(shì)可能呈現(xiàn)季節(jié)性回升。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)中國(guó)豬肉市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)豬肉行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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