茅臺已申請咖啡相關(guān)商標(biāo) 2023咖啡行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 黃文玉 2023年9月4日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1458 96
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隨著人們生活水平的提高，人們不再滿足于普通的咖啡產(chǎn)品，對咖啡的口感想法越來越新奇，例如瓶裝咖啡、啤酒氣泡咖啡飲品、冷萃椰奶咖啡和加入氮氣的氣的冷萃咖啡等等;在盛器上也不再局限于傳統(tǒng)咖啡杯，飲料瓶、啤酒瓶齊齊上陣;很多單品已經(jīng)打破了故有的“咖啡”邊界。

2023年9月4日，瑞幸咖啡與貴州茅臺推出的聯(lián)名咖啡“醬香拿鐵”正式上市。天眼查App顯示，今年7月，中國貴州茅臺酒廠(集團(tuán))有限責(zé)任公司申請注冊一枚“茅小咖”商標(biāo)，國際分類為方便食品，當(dāng)前商標(biāo)狀態(tài)為等待實質(zhì)審查。

咖啡是世界三大飲料之一，是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品?？Х葮涫菍佘绮菘瞥棠荆粘ｏ嬘玫目Х仁怯每Х榷古浜细鞣N不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾?，一杯?biāo)準(zhǔn)的咖啡品嘗起來的味道不應(yīng)該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M(jìn)行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。

咖啡行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研分析

咖啡產(chǎn)業(yè)鏈可以劃分為上游種植、中游深加工和下游流通三個環(huán)節(jié)，其中上游利潤空間有限，中下咖農(nóng)無議價權(quán);中游較為分散，改造空間有限;下游流通環(huán)節(jié)包括零售和批發(fā)，需求量大，集中度較高?？Х认M習(xí)慣更具粘性與品質(zhì)消費理念不斷深入帶來整體咖啡滲透率的提升，我國咖啡消費者規(guī)模不斷壯大，據(jù)NCBD數(shù)據(jù)，2021年中國咖啡消費者規(guī)模約為3.52億人，同比增長5.39%。

隨著人們生活水平的提高，人們不再滿足于普通的咖啡產(chǎn)品，對咖啡的口感想法越來越新奇，例如瓶裝咖啡、啤酒氣泡咖啡飲品、冷萃椰奶咖啡和加入氮氣的氣的冷萃咖啡等等;在盛器上也不再局限于傳統(tǒng)咖啡杯，飲料瓶、啤酒瓶齊齊上陣;很多單品已經(jīng)打破了故有的“咖啡”邊界，變得越來越有融合感?？Х扰c其他周邊飲品的碰撞愈演愈烈，衍生出了咖啡果皮茶、咖啡面膜等產(chǎn)物。近年來，人們對體重的要求更加嚴(yán)格，以致衍生出低脂、低卡、低糖、高蛋白質(zhì)的咖啡產(chǎn)品。

根據(jù)USDA數(shù)據(jù)顯示，從2015-2020年，全球咖啡產(chǎn)量情況呈現(xiàn)出一年正增速一年負(fù)增速走勢，正、負(fù)增速的年份產(chǎn)量保持增長趨勢，主要由于巴西生產(chǎn)的阿拉比卡咖啡生產(chǎn)節(jié)奏是大小年，一年產(chǎn)量豐富一年產(chǎn)量低迷，但到2021年由于巴西遭受霜凍，在原本小年期間更是雪上加霜，導(dǎo)致全球產(chǎn)量大幅下滑，其價格陡然上升，到2022年全球產(chǎn)量為170019千袋，同比增長2.81%，產(chǎn)量沒能跟上2020年水平，市場供應(yīng)較為緊張，2022年咖啡價格仍處在高位水平震蕩。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國咖啡桌行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告》顯示：

近年來我國咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時尚，受到年輕人的熱烈追捧。由于生活節(jié)奏較快，消費者已將咖啡視為“日常飲品”。此外，近年來多方品牌涌入咖啡市場，意圖在咖啡市場上分一杯羹。例如快餐品牌麥當(dāng)勞全新升級旗下咖啡品牌麥咖啡，布局中國市場。兩桶油探索也探索“加油站+咖啡”模式，紛紛推出了自有咖啡品牌。

數(shù)據(jù)顯示，截至2022年10月，上?？Х乳T店數(shù)已經(jīng)突破8200家，達(dá)到8249家，遙遙領(lǐng)先于其他城市;此外，北京、廣州、成都、深圳及杭州等地也擁有較多數(shù)量的咖啡店，咖啡競爭較為激烈。目前中國咖啡消費仍然呈現(xiàn)明顯的地域分布差異，分城市線級來看，2022年，一線、新一線、二線城市咖啡門店數(shù)量占比分別為19%、28%、20%。接近五成的咖啡門店分布于一線和新一線城市。但隨著頭部品牌在全國市場布局逐漸深入，持續(xù)“下沉”，預(yù)計未來幾年這種格局將會逐漸發(fā)生變化。

目前，中國咖啡消費市場主力軍以年輕群體為主，這部分群體勇于嘗試新鮮事物。因此，單一的咖啡飲品并不能滿足他們長期的需求，咖啡品牌需要不斷創(chuàng)新，推陳出新，善于打造擁有獨特“賣點”的咖啡產(chǎn)品，才能夠不斷“刺激”消費者的購買欲望。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國咖啡市場需求規(guī)模預(yù)計為4809億元，同比增長26.6%。

2021年我國咖啡豆產(chǎn)量10.91萬噸，進(jìn)口量9.16萬噸，出口量2.16萬噸，國內(nèi)咖啡豆需求量17.91萬噸。2021年國內(nèi)咖啡行業(yè)產(chǎn)值24.02億元，進(jìn)口金額18.66億元，出口金額4.98億元，國內(nèi)咖啡豆市場規(guī)模約37.7億元。近幾年我國中央及云南省地方政府陸續(xù)出臺《關(guān)于咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見》、《云南省“十四五”打造世界一流“綠色食品牌”發(fā)展規(guī)劃》等政策，積極鼓勵并助推中國咖啡行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。

全省種植面積占全國面積的70%，產(chǎn)量占全國的83%，無論是從種植面積和咖啡豆產(chǎn)量來看，云南咖啡已確立了中國國內(nèi)的主導(dǎo)地位。其中2021年云南省咖啡種植面積為139萬畝，同比增長0.07%;云南省咖啡產(chǎn)量為14.03萬噸，同比增長3.85%。中國咖啡種植集中在云南省和海南省，云南產(chǎn)量較大，出口數(shù)量相對較大。其中2022上半年云南省咖啡出口數(shù)量為17596771千克，進(jìn)口數(shù)量為2278116千克。由于多種原因云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度并不快，云南咖啡主要是以原料方式出口。據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2022年中國云南省咖啡進(jìn)口金額為5185751美元;云南省咖啡出口金額為85267381美元。

近三年庫存連續(xù)下降，2022年咖啡期末庫存為31582千袋，同比下降4.43%。預(yù)計明顯咖啡市場因巴西大年生產(chǎn)時間的到來而產(chǎn)量會大幅增加，咖啡消費市場因其穩(wěn)定的增長會形成一個供大于需的情況，未來期末庫存會有所上漲。

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• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國咖啡桌行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告

  咖啡桌研究報告對行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論點...

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