國(guó)際糖價(jià)飆升至11年高位 白糖行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)分析

• 吳澳燕 2023年9月6日 來源：中國(guó)食品報(bào) 1409 93
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白糖可以穩(wěn)定市場(chǎng)物價(jià)。由于糖是一種重要而特殊的戰(zhàn)略物資。平時(shí)看起來很普通的糖，在戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期可能會(huì)成為一種相對(duì)穩(wěn)定的可以兌換各種等價(jià)物品的“硬通貨”。早在1960年，我國(guó)就正式將白糖列為與糧棉油同等重要的戰(zhàn)備物資之一。為保障食糖供應(yīng)安全，穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格。我國(guó)于

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干凈，甜度高。白糖含有糖類，糖類是人體主要營(yíng)養(yǎng)來源之一。人體的消耗要以糖類氧化后產(chǎn)生的熱能來維持。人體活動(dòng)所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。

今年以來一路上漲的糖價(jià)再次引發(fā)關(guān)注。據(jù)悉，全球糖業(yè)最大貿(mào)易商Alvean預(yù)測(cè)，原糖市場(chǎng)將出現(xiàn)連續(xù)第六年的供不應(yīng)求，這個(gè)供應(yīng)缺口將達(dá)540萬噸。所以，洲際交易所(ICE)原糖期貨一度上漲4.4%至每磅26.94美分，創(chuàng)2011年10月以來主力合約最高水平。

這背后主要是由于極端天氣和需求的增加。特別是最近印度表示可能將從10月起禁止食糖出口，讓食糖供給的市場(chǎng)期待更為趨向緊張，價(jià)格自然會(huì)再次上漲。

印度是世界第二大糖出口國(guó)。但極端天氣的出現(xiàn)讓印度的甘蔗產(chǎn)量驟減。因?yàn)?，甘蔗作為食糖的重要來源，其種植與生長(zhǎng)對(duì)水分要求較高。但印度灌溉系統(tǒng)匱乏，約一半的農(nóng)作物依賴6月-9月的季風(fēng)雨。

除了印度，受各種因素影響，其他甘蔗主要生產(chǎn)國(guó)，比如泰國(guó)、中國(guó)和巴基斯坦的產(chǎn)量也大幅下降。泰國(guó)今年幾乎所有蔗區(qū)都缺乏降雨，累計(jì)降雨量較去年同期減少超50%，導(dǎo)致泰國(guó)甘蔗產(chǎn)量以及種植面積難有顯著提升，不少農(nóng)民更愿意種植旱澇保收的木薯。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國(guó)內(nèi)白糖行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

糖在日常生活中扮演著不可或缺的角色，人們?nèi)粘；顒?dòng)所需能量的70%左右依賴于糖氧化分解產(chǎn)生的熱量，人體一旦缺糖，輕則出現(xiàn)頭暈、心慌、眼花，重則出現(xiàn)低血糖，甚至昏迷。每100克蔗糖能提供近400卡的熱量，而成年人每日需要2000—3000卡的熱量。

白糖性平味甘，潤(rùn)肺生津、補(bǔ)中益氣、清熱燥濕、化痰止咳，還可以抑制細(xì)菌、防止腐蝕。高濃度糖液可滲透脫水，可減輕軟組織水腫。

白糖可以穩(wěn)定市場(chǎng)物價(jià)。由于糖是一種重要而特殊的戰(zhàn)略物資。平時(shí)看起來很普通的糖，在戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期可能會(huì)成為一種相對(duì)穩(wěn)定的可以兌換各種等價(jià)物品的“硬通貨”。早在1960年，我國(guó)就正式將白糖列為與糧棉油同等重要的戰(zhàn)備物資之一。為保障食糖供應(yīng)安全，穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格。我國(guó)于1991年7月頒布了《國(guó)家儲(chǔ)備糖管理試行辦法》，于2020年12月重新頒布了《中央儲(chǔ)備糖管理辦法》。此外，廣西、云南等食糖主產(chǎn)區(qū)也出臺(tái)了地方食糖儲(chǔ)備政策。

白糖行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)分析

全球主要生產(chǎn)國(guó)和地區(qū)包括巴西、印度、歐盟、泰國(guó)、中國(guó)、美國(guó)、墨西哥、俄羅斯、巴基斯坦和澳大利亞等，其中前十位食糖產(chǎn)量約占全球總產(chǎn)量的76%;前四大出口國(guó)分別是巴西、泰國(guó)、澳大利亞和印度，整體貿(mào)易量占全球比重超過67%。

我國(guó)是重要的食糖生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，糖料種植在我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，其產(chǎn)量和產(chǎn)值僅次于糧食、油料和棉花，居第四位。由于國(guó)內(nèi)糖料作物種植面積增長(zhǎng)有限，國(guó)內(nèi)糖料作物產(chǎn)量也增長(zhǎng)緩慢且有限，因此我國(guó)食糖產(chǎn)量整體保持平穩(wěn)發(fā)展，年產(chǎn)量在1000萬噸左右。目前國(guó)內(nèi)食糖消費(fèi)量每年在1500萬噸左右，缺口部分通過進(jìn)口食糖補(bǔ)充。

白糖行業(yè)是與農(nóng)業(yè)密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，政府通過農(nóng)業(yè)支持和生產(chǎn)調(diào)控政策來提高農(nóng)民的種植收益和提升白糖生產(chǎn)的效率。這些政策包括提供農(nóng)資補(bǔ)貼和技術(shù)支持，推廣高效耕種技術(shù)和科學(xué)種植方法。同時(shí)，政府還會(huì)通過調(diào)控生產(chǎn)規(guī)模和定量配給等手段來維持市場(chǎng)供應(yīng)與需求的平衡，穩(wěn)定白糖價(jià)格，并保障農(nóng)民的利益。

在當(dāng)前白糖價(jià)格大幅波動(dòng)、國(guó)內(nèi)外糖市聯(lián)系更加緊密的背景下，發(fā)揮期貨市場(chǎng)功能和優(yōu)勢(shì)，不僅能夠降低企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)、保障產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也能夠促進(jìn)食糖在更大范圍內(nèi)暢通流動(dòng)。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)成品糖產(chǎn)量排名前五的地區(qū)分別是廣西、云南、廣東、山東、內(nèi)蒙古，其中廣西以年產(chǎn)量679.02萬噸位居全國(guó)各省市成品糖產(chǎn)量排行榜榜首。食糖生產(chǎn)成本中，70%是甘蔗，而廣西是中國(guó)第一蔗糖生產(chǎn)大省，廣西的甘蔗生產(chǎn)得天獨(dú)厚，全自治區(qū)大部分地區(qū)位于亞熱帶或溫帶季風(fēng)高原氣候，一年大部分的時(shí)間都可以種植甘蔗，優(yōu)越的地理?xiàng)l件推動(dòng)了廣西成為中國(guó)產(chǎn)糖盛地。

從區(qū)域占比來看，2020年華南地區(qū)成品糖產(chǎn)量占比達(dá)56.7%，西南地區(qū)成品糖產(chǎn)量占比達(dá)18.5%，合計(jì)占比高達(dá)75.2%;華北、華東產(chǎn)量占比居中位，分別為9.3%、9.2%;西北、東北、華中產(chǎn)量占比較少，分別為4.7%、1.4%、0.1%。

“十四五”時(shí)期，隨著科技的發(fā)展，我國(guó)白糖行業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)。在上游糖料種植領(lǐng)域，糖料種植良種化、機(jī)械化、水利化等程度將進(jìn)一步加深，糖業(yè)生產(chǎn)成本能夠有效降低;在制糖工業(yè)領(lǐng)域，我國(guó)制糖工業(yè)加工產(chǎn)業(yè)鏈將進(jìn)一步延伸，5G、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)將有助于產(chǎn)業(yè)智慧化、數(shù)字化升級(jí)，白糖行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐進(jìn)一步加快。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及白糖專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國(guó)內(nèi)白糖行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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