2023速凍食品上市公司業(yè)績(jī)保持上漲趨勢(shì)

• 黃江 2023年9月28日 來源：新浪 1131 73
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速凍食品企業(yè)在今年上半年整體保持業(yè)績(jī)上漲趨勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，8家速凍食品上市公司中，有6家企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收、凈利雙增。

今年上半年，8家速凍食品上市企業(yè)中，安井食品、三全食品、千味央廚、五芳齋、廣州酒家、惠發(fā)食品等6家企業(yè)營(yíng)收、凈利雙增。不過即便雙增，惠發(fā)食品依然還是虧損。另外，海欣食品因加大渠道推廣費(fèi)用投入等，凈利潤(rùn)大降94.27%。

速凍食品上市公司業(yè)績(jī)保持上漲趨勢(shì)

半年報(bào)顯示，預(yù)制菜已成為部分速凍食品企業(yè)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的主要?jiǎng)恿ΑＴ趥鹘y(tǒng)商超渠道萎縮的情況下，速凍食品企業(yè)集體發(fā)力團(tuán)餐、餐飲、電商、農(nóng)貿(mào)、生鮮連鎖等新興渠道，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。

速凍食品企業(yè)在今年上半年整體保持業(yè)績(jī)上漲趨勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，8家速凍食品上市公司中，有6家企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收、凈利雙增。

從業(yè)績(jī)規(guī)模和增速來看，安井食品繼續(xù)穩(wěn)坐速凍食品上市企業(yè)首位。上半年，安井食品營(yíng)收為68.94億元，同比增長(zhǎng)30.7%;凈利潤(rùn)為7.35億元，同比增長(zhǎng)62.14%。財(cái)報(bào)顯示，安井食品傳統(tǒng)速凍火鍋制品和速凍面米制品營(yíng)收穩(wěn)步增長(zhǎng)，新柳伍食品、“凍品先生”、“安井小廚”增量帶動(dòng)預(yù)制菜肴板塊業(yè)務(wù)增長(zhǎng)。

其他速凍食品企業(yè)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，則受不同的主要因素驅(qū)動(dòng)。其中，三全食品消化掉高庫存原材料的影響后，第二季度在餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)亮眼，創(chuàng)新類面米制品實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)以上增長(zhǎng)，以肉類為主的速凍調(diào)制食品有不俗表現(xiàn)，有望成為其下一階段的主要業(yè)績(jī)來源。“速凍供應(yīng)鏈第一股”千味央廚的直營(yíng)渠道受益于餐飲復(fù)蘇，預(yù)制菜、烘焙類產(chǎn)品營(yíng)收均有大幅增長(zhǎng)。五芳齋實(shí)施“關(guān)、轉(zhuǎn)、縮”和創(chuàng)新策略，上半年門店持續(xù)提效，一些分公司轉(zhuǎn)型為節(jié)令食品集合直營(yíng)店。廣州酒家上半年?duì)I收、凈利分別增長(zhǎng)21.77%、47%，上半年對(duì)月餅、速凍等拳頭產(chǎn)品進(jìn)行改良升級(jí)，新品推動(dòng)粽子收入增長(zhǎng)超過30%。

經(jīng)歷2021年、2022年的連續(xù)虧損后，惠發(fā)食品今年上半年盡管實(shí)現(xiàn)雙增，但依舊未能盈利，同比減虧44.29%至-3055.6萬元?；莅l(fā)食品歸因于業(yè)務(wù)發(fā)展、渠道建設(shè)等因素導(dǎo)致管理費(fèi)用和銷售費(fèi)用發(fā)生較多;雞肉等主要原材料價(jià)格上漲幅度較大，生產(chǎn)成本增加，產(chǎn)品毛利降低。

在速凍食品上市企業(yè)中，海欣食品凈利跌幅最大。上半年，海欣食品營(yíng)收增長(zhǎng)6.27%至7.34億元，凈利潤(rùn)下降94.27%至119.07萬元，營(yíng)收規(guī)模位列倒數(shù)第一，凈利潤(rùn)規(guī)模位列倒數(shù)第二。海欣食品在財(cái)報(bào)中解釋稱，上半年，公司加大鎖鮮裝營(yíng)銷推廣投入，加強(qiáng)電商渠道建設(shè)，增加了相關(guān)推廣費(fèi)用，以及維護(hù)和管理渠道加大促銷力度，給公司短期利潤(rùn)帶來一定壓力。

2023國(guó)內(nèi)速凍食品產(chǎn)品類別及市場(chǎng)發(fā)展增速

目前，國(guó)內(nèi)的速凍食品類目基本分為面米制品和火鍋料制品。大家對(duì)速食食品最深刻的印象，可能還是主食。國(guó)內(nèi)速食食品市場(chǎng)發(fā)展很是迅速。從649.8億市場(chǎng)規(guī)模，到1755億。接近3倍的市場(chǎng)規(guī)模增速，只用了8年。

2020年，速凍面米的市場(chǎng)前三品牌集中度(CR3)達(dá)到了47%，速凍火鍋會(huì)比較分散，可能我們吃的少，品牌認(rèn)知度也不高，市場(chǎng)前三品牌集中度(CR3)只有16%。

可是在國(guó)外，速凍食品可豐富多了。速凍肉類、速凍水果等，在人們生活飲食滲透率就很高。

國(guó)內(nèi)的速凍市場(chǎng)同時(shí)在餐飲業(yè)和生活零售端銷售。在2013年時(shí)，速凍食品市場(chǎng)規(guī)模是649.8億。疫情后，人們對(duì)速凍食品的熱情就此被引燃了。2021年，市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)到1755億，同比增長(zhǎng)25.99%。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年版速凍食品產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》顯示：

數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模自2016年以來持續(xù)擴(kuò)大。2021年達(dá)1542.1億元，預(yù)計(jì)2024年將增至1986億元。這一增長(zhǎng)一方面是由于中國(guó)人的個(gè)人收入上升以及不擅長(zhǎng)做飯的年輕人增多。此外，近年來中國(guó)政府為提高農(nóng)村家庭收入，大力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品商品化，速凍食品銷售環(huán)節(jié)中不可缺少的冷鏈也得以不斷完善。從2018年人均速凍食品消費(fèi)量來看，中國(guó)約為9千克，日本約為20千克，美國(guó)約為60千克。在這一點(diǎn)上，中國(guó)市場(chǎng)與日美相比還有一定增長(zhǎng)空間。

中國(guó)速凍食品市場(chǎng)的主角是速凍餃子。雖然這在日本也很受歡迎，但在中國(guó)的市場(chǎng)地位遠(yuǎn)超日本。據(jù)觀研天下的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)速凍食品市場(chǎng)中，速凍餃子的市場(chǎng)占有率在2021年達(dá)28.9%，其次是速凍包子。筆者覺得中國(guó)的速凍餃子、包子比日本國(guó)內(nèi)的好吃得多，也許因?yàn)閮烧甙l(fā)源于中國(guó)，所以中國(guó)在制作方面占一些優(yōu)勢(shì)。

奇怪的是，同樣是傳統(tǒng)中國(guó)菜式，速凍炒飯卻不怎么受歡迎。當(dāng)筆者問及原因，有些人表示，可能這是因?yàn)橹袊?guó)人不像日本人那么喜歡吃大米。雖說中國(guó)南北方飲食習(xí)慣不同，但即使在主要以大米為主食的南方，與日本相比，中國(guó)小麥類食品的消費(fèi)比例仍較高，速凍炒飯并未成為中國(guó)速凍食品的主流。

除產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整外，速凍食品行業(yè)渠道變革也在進(jìn)行。

安井食品半年報(bào)顯示，上半年，物流及生產(chǎn)供應(yīng)鏈?zhǔn)芟薜韧庠诓焕蛩叵?，企業(yè)端餐飲消費(fèi)逐漸復(fù)蘇，帶動(dòng)公司速凍火鍋料制品及速凍菜肴制品穩(wěn)健增長(zhǎng);消費(fèi)端直營(yíng)商超等渠道在去年高基數(shù)下人流減少，使得該渠道各消費(fèi)品普遍表現(xiàn)不佳，加之各細(xì)分渠道呈現(xiàn)碎片化特點(diǎn)，渠道分流現(xiàn)象較為顯著，速凍面米制品增速受到小幅影響。2023年，安井食品將團(tuán)餐渠道的開發(fā)作為營(yíng)銷重點(diǎn)。

三全食品也在半年報(bào)中稱，上半年餐飲市場(chǎng)復(fù)蘇快于零售市場(chǎng)。餐飲企業(yè)連鎖化、外賣平臺(tái)普及化和家庭規(guī)模小型化趨勢(shì)日趨明顯，速凍類預(yù)制食材和預(yù)制食品需求激增。面對(duì)消費(fèi)渠道和場(chǎng)景的不斷變化，三全食品改變傳統(tǒng)的以商超和大賣場(chǎng)為主的渠道銷售方式，增加餐飲企業(yè)銷售渠道，開發(fā)電商渠道、農(nóng)貿(mào)、生鮮連鎖渠道。

反映在財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)中，安井食品上半年商超渠道營(yíng)收為4.44億元，同比下降14.71%，經(jīng)銷商、特通直營(yíng)、電商渠道營(yíng)收分別增長(zhǎng)33.9%、67.53%、274.99%。三全食品8月22日接受投資者調(diào)研時(shí)表示，受到去年同期高基數(shù)以及端午節(jié)延后影響，公司上半年零售市場(chǎng)收入微降，主要是直營(yíng)商超部分受影響較大;上半年餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)亮眼，社會(huì)餐飲業(yè)務(wù)及大客戶業(yè)務(wù)均展現(xiàn)出高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。五芳齋上半年商超渠道營(yíng)收下降13.75%至2.46億元，連鎖門店、經(jīng)銷商渠道營(yíng)收分別增長(zhǎng)35.92%、12.02%?；莅l(fā)食品也在上半年拓展直播電商、生鮮門店、一二線快餐店、酒店等新渠道，并與銀行、中石化跨界合作。

與傳統(tǒng)速凍食品相比，“包子第一股”巴比食品以自營(yíng)或加盟早餐店鋪為其速凍食品主要銷售渠道。千味央廚更是主攻企業(yè)端市場(chǎng)，主要涉及包括大型連鎖餐飲企業(yè)、中小餐飲企業(yè)、團(tuán)餐(自助餐)和鄉(xiāng)村宴席。今年6月，千味央廚披露定增計(jì)劃，擬募資不超過5.9億元，用于收購(gòu)寶味食品80%股權(quán)等，向茶飲客戶拓展業(yè)務(wù)，寶味食品主要客戶包括百勝中國(guó)、津味實(shí)業(yè)等。

速凍食品行業(yè)2021年就呈現(xiàn)出傳統(tǒng)商超渠道萎縮態(tài)勢(shì)。一家速凍食品企業(yè)負(fù)責(zé)人曾告訴新京報(bào)記者，疫情之前，速凍食品在商超渠道的銷售就已經(jīng)下降。長(zhǎng)期來看，商超渠道本身在萎縮，購(gòu)買人次減少，顧客被線上渠道和社區(qū)團(tuán)購(gòu)分流，進(jìn)而導(dǎo)致商超速凍食品銷售減少。通過近幾年的培育，速凍食品在餐飲渠道的供應(yīng)鏈體系已基本建立，新餐飲從業(yè)者開始逐漸接受速凍半成品。

隨著各大速凍企業(yè)加碼新渠道，企業(yè)端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。千味央廚在半年報(bào)中分析稱，長(zhǎng)期以來，速凍面米企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)主要集中于消費(fèi)端市場(chǎng)，以三全食品、思念食品、安井食品為代表的速凍食品企業(yè)已經(jīng)形成充分競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)格局，但隨著餐飲行業(yè)集中化、連鎖化和供應(yīng)鏈社會(huì)化的發(fā)展，餐飲半成品食材需求日益增強(qiáng)，餐飲端成為新藍(lán)海，導(dǎo)致企業(yè)端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇。

《2023-2028年版速凍食品產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2023-2028年版速凍食品產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

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