2023食糖市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 全球食糖價(jià)格創(chuàng)近13年新高

• 黃文玉 2023年10月8日 來(lái)源：中國(guó)海關(guān) 互聯(lián)網(wǎng) USDA 1075 69
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食用食糖的主要是白糖、紅糖和冰糖三種，這三種糖的主要成分都是蔗糖(甜菜制作而成的食糖其主要成份也是蔗糖)。糖類是人體主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，人體的消耗要以糖類氧化后產(chǎn)生的熱能來(lái)維持，人體活動(dòng)所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。

食糖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求的不斷增加，我國(guó)制糖行業(yè)保持了平穩(wěn)較快發(fā)展。糖的原材料主要是蔗糖和甜菜，而我國(guó)是世界上為數(shù)不多的既種甜菜又種甘蔗的國(guó)家。國(guó)內(nèi)的食糖主要是作為食品、飲料、醫(yī)藥等廠商的生產(chǎn)原材料使用，作為大宗交易商品，國(guó)家政策、氣候狀況、種植面積等多種因素都會(huì)對(duì)食糖市場(chǎng)造成很大影響。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織近日發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，2023年9月，全球食糖價(jià)格創(chuàng)近13年來(lái)新高。糧農(nóng)組織指出，造成這一現(xiàn)象的主要原因是，受厄爾尼諾現(xiàn)象影響，產(chǎn)糖國(guó)印度和泰國(guó)產(chǎn)量可能下降，市場(chǎng)擔(dān)憂食糖供應(yīng)將趨緊。數(shù)據(jù)顯示，9月糧農(nóng)組織食品價(jià)格指數(shù)為121.5點(diǎn)，與8月的121.6點(diǎn)基本持平。其中，食糖價(jià)格指數(shù)達(dá)到162.7點(diǎn)，環(huán)比上漲9.8%，連續(xù)兩個(gè)月呈上升趨勢(shì)，是自2010年11月以來(lái)的最高點(diǎn)。

食用食糖的主要是白糖、紅糖和冰糖三種，這三種糖的主要成分都是蔗糖(甜菜制作而成的食糖其主要成份也是蔗糖)。糖類是人體主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，人體的消耗要以糖類氧化后產(chǎn)生的熱能來(lái)維持，人體活動(dòng)所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。

食糖的制作主要分為二大類，一是傳統(tǒng)熬制工藝，二是現(xiàn)代工業(yè)化制作。傳統(tǒng)熬制工藝只能用甘蔗做原料進(jìn)行生產(chǎn)，將收割下來(lái)的甘蔗經(jīng)過(guò)切碎碾壓，壓出來(lái)的汁液先去除泥土、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì)，接著以小火熬煮5～6小時(shí)，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會(huì)凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚。這種傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風(fēng)味。制作過(guò)程中熬煮的時(shí)間越久，紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現(xiàn)出不同深淺的紅褐色。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)食糖行業(yè)深度分析與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

隨著全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇及世界人口繼續(xù)增加，食糖消費(fèi)量呈穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2021年全球食糖產(chǎn)量為181082千噸，同比增長(zhǎng)8.2%。全球食糖供給方面，糖料作物的可種植面積擴(kuò)張有限，產(chǎn)量增加主要來(lái)自于單產(chǎn)增加。其中2021年全球食糖總供給為283352千噸，同比增長(zhǎng)3.93%。

發(fā)展中國(guó)家食糖消費(fèi)量增長(zhǎng)迅速，未來(lái)十年亞洲和非洲將成為拉動(dòng)全球糖消費(fèi)量增長(zhǎng)的主要力量。2021年全球食糖進(jìn)口數(shù)量為55166千噸，同比增長(zhǎng)4.2%;全球食糖出口數(shù)量為62688千噸，同比增長(zhǎng)17.9%。人體的消耗要以糖類氧化后產(chǎn)生的熱能來(lái)維持，人體活動(dòng)所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。2021年全球食糖期初庫(kù)存數(shù)量為48062千噸，同比下降9.7%;全球食糖期末庫(kù)存數(shù)量為48756千噸，同比增長(zhǎng)1.4%。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，近幾年，全球食糖價(jià)格有所增加，其中2021年全球食糖價(jià)格為16.6美分/磅。近年來(lái)中國(guó)食糖產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，在世界食糖消費(fèi)中占據(jù)著非常重要的地位，2018/19年制糖期中國(guó)共生產(chǎn)食糖1076.04萬(wàn)噸，較上期制糖期增加了45萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.36%，受新冠肺炎疫情影響，2019/20年制糖期中國(guó)食糖產(chǎn)量有所下滑，2019/20年制糖期中國(guó)食糖產(chǎn)量為1040.72萬(wàn)噸，較上期制糖期減少了35.32萬(wàn)噸，同比減少3.28%，2020/21年制糖期中國(guó)共生產(chǎn)食糖1066.66萬(wàn)噸。

食糖行業(yè)市場(chǎng)供需格局分析

需求方面，隨著全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇及世界人口繼續(xù)增加，食糖消費(fèi)量呈穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。 發(fā)展中國(guó)家食糖消費(fèi)量增長(zhǎng)迅速，未來(lái)十年亞洲和非洲將成為拉動(dòng)全球糖消費(fèi)量增 長(zhǎng)的主要力量。糖的其他替代品，如果葡糖漿等甜味劑消費(fèi)量增長(zhǎng)迅猛，但食糖仍然是最主要的甜味劑來(lái)源。根據(jù)智研咨詢數(shù)據(jù)分析未來(lái)十年全球糖消費(fèi)量年平均增長(zhǎng)率約為1.9%，略低于過(guò)去十年平均增速。

供給方面，糖料作物的可種植面積擴(kuò)張有限，產(chǎn)量增加主要來(lái)自于單產(chǎn)增加，而糖 料作物單產(chǎn)增加的速度小于過(guò)去十年，年平均增長(zhǎng)率約為1.9%。此外，食糖產(chǎn)量的 增加大部分來(lái)源于甘蔗，而非甜菜。由于甘蔗的生產(chǎn)集中在巴西等幾個(gè)主要國(guó)家，供給的集中加劇了市場(chǎng)的波動(dòng)性。

食糖行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析

2022年中國(guó)食糖進(jìn)口數(shù)量為527萬(wàn)噸，相比2021年同期減少了40萬(wàn)噸，同比下降6.9%。分月度來(lái)看，2022年中國(guó)食糖進(jìn)口數(shù)量于9月達(dá)到峰值，為78萬(wàn)噸，相比2021年同期減少了9萬(wàn)噸，同比下降10.7%，去年同期進(jìn)口數(shù)量為87萬(wàn)噸，累計(jì)到2022年9月進(jìn)口數(shù)量為350萬(wàn)噸，同比下降8.7%。2022年中國(guó)食糖進(jìn)口金額為256428.4萬(wàn)美元，相比2021年同期增長(zhǎng)了28152萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)12.3%。分月度來(lái)看，2022年中國(guó)食糖進(jìn)口金額于9月達(dá)到峰值，為37098.2萬(wàn)美元，相比2021年同期增長(zhǎng)了1166.4萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)3.3%，去年同期進(jìn)口金額為35931.8萬(wàn)美元，累計(jì)到2022年9月進(jìn)口金額為170720.4萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)18.8%。2022年中國(guó)食糖進(jìn)口均價(jià)為486.58萬(wàn)美元/萬(wàn)噸，2021年中國(guó)食糖進(jìn)口均價(jià)為402.6萬(wàn)美元/萬(wàn)噸。

2023年1-7月中國(guó)食糖進(jìn)口數(shù)量為121萬(wàn)噸，相比2022年同期減少了83萬(wàn)噸，同比下降40.9%;進(jìn)口金額為59638.1萬(wàn)美元，相比2022年同期減少了40792.1萬(wàn)美元，同比下降40.6%。2023年7月中國(guó)食糖進(jìn)口數(shù)量為11萬(wàn)噸;進(jìn)口金額為7113.7萬(wàn)美元。2023年1-7月中國(guó)食糖進(jìn)口均價(jià)為492.88美元/噸，2022年1-7月食糖進(jìn)口均價(jià)為492.3美元/噸。2023年7月中國(guó)食糖進(jìn)口均價(jià)為646.7美元/噸。2023年7月中國(guó)食糖進(jìn)口數(shù)量為11萬(wàn)噸，相比2022年同期減少了17萬(wàn)噸，同比下降60.5%;進(jìn)口金額為7113.7萬(wàn)美元，相比2022年同期減少了6094.4萬(wàn)美元，同比下降46.1%;進(jìn)口均價(jià)為646.7美元/噸。

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