一次性餐具市場發(fā)展情況：2022年國內(nèi)一次性餐具行業(yè)銷售額達(dá)1376.73億元

• 侯賀 2023年10月25日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1188 77
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近年來，外賣市場的“火爆”以及廣大鄉(xiāng)村地區(qū)紅白喜事宴請，使得一次性餐具的需求呈現(xiàn)出較快的增長；但受環(huán)保政策的影響，低碳環(huán)保類一次性餐具將成為未來的發(fā)展趨勢。

一、一次性餐具的分類

1.紙制類一次性餐具

紙制類一次性餐具又分為紙漿模塑型餐具和紙板涂膜型餐具。紙漿模塑型餐具以蘆葦、麥草等草本植物或木材漿為主要原料，在模具中一次成型、烘干而成。紙板涂膜型餐具是以300-350克的漂白硫酸鹽木漿紙板為原料，通過類似鈑加工的沖壓成型工藝進(jìn)行模切黏合或模切壓制、定型等工序制成。

紙制類餐具原材料易降解、可循環(huán)利用，但從生產(chǎn)全過程來說，此類餐具也有明顯不足。一是生產(chǎn)紙漿時會嚴(yán)重污染環(huán)境，污染程度甚至超過塑料。二是使用草漿產(chǎn)品質(zhì)量差，達(dá)標(biāo)困難而且代價太高。如果使用木漿必然會消耗大量木材，大量砍伐數(shù)目也不符合我國國情。三是紙板涂膜型餐具為防止其滲油或滲水，要在其表面淋膜或施用化學(xué)助劑。在生產(chǎn)與使用過程中對人體是無毒、無副作用的。但對于紙板的質(zhì)量要求較高，隨之成本也提高。

2.植物淀粉型一次性餐具

以小麥、玉米、土豆、紅薯、木薯等植物淀粉為主要原料，加入特殊的添加劑，經(jīng)過化學(xué)和物理方法處理后壓制而成。它采用生物復(fù)配、聚糖交聯(lián)、鈣離子螯合等技術(shù)精制而成，有致密層、內(nèi)防水層、膠網(wǎng)層和外防水層四部分構(gòu)成。此類餐具淀粉含量高，降解速度比較快，如以紅薯、土豆為主要原料開發(fā)出得餐具，降解率可達(dá)到95%以上，但原料成本偏高。

3.植物纖維型一次性餐具

植物纖維餐盒具是以稻草、稻谷殼、甘蔗渣等提取的植物纖維作為原料，加入成型劑、黏合劑、耐水劑等助劑攪拌通過成型機(jī)成型，加以干燥、整形、消毒等后期加工而成。這些農(nóng)業(yè)的下腳料可成為工業(yè)原料，有助于農(nóng)業(yè)資源的綜合利用。但該種技術(shù)也存在一些細(xì)微問題，一方面植物纖維的木素和抽出物中具有多種發(fā)色基團(tuán)，經(jīng)熱壓成型后一般帶有一定顏色，從深褐色到淺黃色不同，由于在生產(chǎn)工藝中沒有采用化學(xué)方法去除這些色素，產(chǎn)品的顏色和外觀還不很理想，尚需要進(jìn)一步改善和提高;另一方面，植物纖維餐具的柔韌性較差，脆性大，容易破裂。

4.塑料型一次性餐具

可降解塑料是在塑料(PE、PP、PS等)的生產(chǎn)過程中加入一定量的添加劑，主要包括淀粉類和非淀粉類，采用四種分解方式，即生物降解、氧化降解、光降解和水溶性降解。其制品在使用后廢棄在大自然中暴露數(shù)月后，經(jīng)風(fēng)吹日曬、雨淋侵蝕，可由完整的形狀裂解成碎片，降解性能有一定程度提高。可降解塑料餐具的根本問題時降解時間太長，這項技術(shù)最大的缺陷時，這些已裂解的塑料碎片不能繼續(xù)降解，還是會附著在土壤中，對土壤的破壞力更大，不能從根本上消除“白色污染”帶來的危害。

5.可降解EPS一次性餐具

由加拿大Styrochem可發(fā)的可生物降解的EPS(聚苯乙烯)制成的一次性餐具是可生物降解的發(fā)泡餐具?？山到馐谴祟惒途邊^(qū)別于傳統(tǒng)EPS發(fā)泡餐具最大的特點。4年可以做到生物降解92%，隨著時間越來越長，最終可以達(dá)到100%。擁有這一特性的發(fā)泡餐具可以完美避開“白色污染”的困擾。

另一方面，它可以做到在生產(chǎn)過程中無水污染，無空氣污染;在后續(xù)廢物處理，既可以如傳統(tǒng)的一次性材料進(jìn)行燃燒，也可以生物降解。可生物降解發(fā)泡餐具不僅僅可用于平時日常吃用，還可以做到微波爐加熱，不燙手，保溫的作用。

二、一次性餐具市場分析

近年來，廣大鄉(xiāng)村地區(qū)紅白喜事宴請，下游外賣行業(yè)的快速發(fā)展以及國內(nèi)餐飲行業(yè)的恢復(fù)，對國內(nèi)一次性餐具行業(yè)的銷售額提供了支撐。2022年國內(nèi)一次性餐具行業(yè)銷售額達(dá)1376.73億元，同比2021年增長了133.63億元，同比增幅達(dá)11.96%。

圖表：2019-2022年國內(nèi)一次性餐具行業(yè)銷售額（單位：億元）

資料來源：深圳市中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

三、一次性餐具行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

一次性餐具行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是紙漿、植物淀粉以及PLA（聚乳酸）等材料；產(chǎn)業(yè)鏈中游是一次性餐具的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)；下游則是以快餐、中餐、火鍋、麻辣燙等為代表的的餐飲行業(yè)。

圖表：一次性餐具行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)示意圖

資料來源：深圳市中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

四、一次性餐具未來發(fā)展趨勢

1、簡約時尚

近年來，古雅的中國水晶餐具的重新出現(xiàn)被視為中國人的“文化回歸”。一個能夠體現(xiàn)中國文化魅力的古雅設(shè)計，通?？梢韵癫┐缶畹闹袊嬍澄幕粯泳?、豐富、令人難忘。水晶餐具的設(shè)計中運用了中國文化中的圖騰和婚俗，在制作中有意無意地留下了工藝的痕跡，顯示出其民族魅力和人情味。復(fù)古中夾雜著創(chuàng)新的理念，簡約中透露著時尚的魅力。

從時尚回歸到復(fù)古餐具，采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合，完美體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代時尚的融合，品味獨特，既增添了一份古風(fēng)文化趣味，又為餐廳增添了一絲溫馨。

2、適應(yīng)現(xiàn)代生活方式

現(xiàn)代一次性水晶餐具的設(shè)計應(yīng)該能夠適應(yīng)當(dāng)今社會的快節(jié)奏，在短時間內(nèi)滿足用餐者的需求。目前，許多人會選擇方便快捷的用餐形式，要么是為了節(jié)省時間，要么是和朋友一起吃飯，要么是通過用餐來延續(xù)自己短暫的商務(wù)活動，將餐桌作為會議桌或談判桌，促進(jìn)了中式快餐的發(fā)展。

中國菜有各種各樣的類型，所以我們可以在餐具設(shè)計上做出很大的努力來展示中國菜的特點。

3、現(xiàn)代一次性水晶餐具應(yīng)該在功能上更加全面

除了主餐具，還需要盛湯的小碗，飯前的小盤，飯后的水果沙拉小盤。這些餐具不會給人帶來功能疊加的瑣碎感，反而會覺得每一個小盤都是這個餐具不可缺少的一部分。

4、低碳環(huán)保

隨著我國環(huán)保政策的趨嚴(yán)，塑料污染防治將進(jìn)一步加強(qiáng)，未來我國一次快餐盒將由不可降解塑料材料向更環(huán)?？山到獾牟牧限D(zhuǎn)換。2020年1月19日，國家發(fā)展改革委、生態(tài)環(huán)境部公布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的意見》指出在餐飲外賣領(lǐng)域推廣使用符合性能和食品安全要求的秸稈覆膜餐盒等生物基產(chǎn)品、可降解塑料袋等替代產(chǎn)品。到2020年底，全國范圍餐飲行業(yè)禁止使用不可降解一次性塑料吸管;地級以上城市建成區(qū)、景區(qū)景點的餐飲堂食服務(wù)，禁止使用不可降解一次性塑料餐具。

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