2023年甜味劑行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析及發(fā)展前景

• 李基錦 2023年11月23日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 602 34
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甜味劑是能夠賦予食品以甜味的食品添加劑。甜味劑可以分為功能性甜味劑和糖醇類甜味劑，功能性甜味劑按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。中國是甜味劑最大生產(chǎn)國，產(chǎn)量約占世界75%，甜味劑作為一種食品添加劑要用于食品飲料行業(yè)，近年來食品飲料行業(yè)整體穩(wěn)定運(yùn)

人類對于糖類的感知是生物進(jìn)化的自然選擇，甜味傳達(dá)了高能量信息，糖分又 通過產(chǎn)生多巴胺使人體處于亢奮的狀態(tài)，血糖升高也讓人產(chǎn)生滿足感、愉悅感，所以糖類已經(jīng)是人類日常生活中不可或缺的一個(gè)部分。

甜味劑概述

甜味劑是能夠賦予食品以甜味的食品添加劑。甜味劑可以分為功能性甜味劑和糖醇類甜味劑，功能性甜味劑按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。中國是甜味劑最大生產(chǎn)國，產(chǎn)量約占世界75%，甜味劑作為一種食品添加劑要用于食品飲料行業(yè)，近年來食品飲料行業(yè)整體穩(wěn)定運(yùn)行，甜味劑整體需求穩(wěn)定增長。

全球范圍內(nèi)糖分?jǐn)z入量顯著提升，并且升高趨勢仍在保持。按照經(jīng)合組織和糧農(nóng)組織的統(tǒng)計(jì)與估測，2018 年全球糖份攝入量達(dá)到 1.72 億噸，相比于 2008 年 的 1.48 億噸增長了 17%，并且這一增長趨勢仍將保持，預(yù)計(jì)到 2028 年，全球糖分?jǐn)z入量將超過 2.0 億噸。

中國是代糖最大生產(chǎn)國，復(fù)配、多元化糖將成趨勢。代糖雖然已經(jīng)發(fā)展了一百多年，但能滿足食品加工方面的要求并且獲得安全性評價(jià)的甜味劑產(chǎn)品寥寥無幾。按照中國國標(biāo)，可在食品中添加的非糖甜味劑共有 20 多種，其中高倍甜 味劑有十幾種，全球范圍也呈現(xiàn)一樣的狀態(tài)。代糖的生產(chǎn)仍舊以人工合成為主導(dǎo)，而中國是最大生產(chǎn)國，產(chǎn)量約占全球 75%。雖然人工合成代糖減糖性能已經(jīng)達(dá)標(biāo)，但是仍存在安全問題隱患，部分產(chǎn)品甜味口感還原度低。甜味劑陸續(xù)發(fā)展出了多種產(chǎn)品，高倍甜味劑中的天然提取甜味劑彌補(bǔ)了這些不足，現(xiàn)在代糖大多采用復(fù)配使用。近年來高倍甜味劑和低倍甜味劑增長迅速，甜味劑的復(fù)配更加豐富。

甜味劑分類：人工合成類代糖占據(jù)主導(dǎo)地位

甜味劑指能夠賦予食品以甜味的物質(zhì)，能量很低或者不含能量。甜味劑在 滿足消費(fèi)者對甜味覺需求的同時(shí)，又沒有糖的高能量，也不會迅速升高血糖，所 以成為了糖的替代品，正被越來越廣泛地應(yīng)用在食品飲料中。

甜味劑種類和分類方式較多，我們按來源不同將其分為人工合成甜味劑、天然甜味劑、功能性糖醇+稀有糖三類。其中人工合成甜味劑通過化學(xué)合成方式制備，相比之下，甜度最 高，但合成甜味劑的安全性一致飽受質(zhì)疑，在許多國家被限制或禁止使用;糖醇 類和稀有糖的甜度最低，大多低于蔗糖的甜度;天然甜味劑是從天然植物中直接 提取的，安全性最高。 人工合成甜味劑占據(jù)了我國甜味劑市場的半壁江山。甜味劑的性價(jià)比以價(jià) 甜比來度量，價(jià)甜比越低，實(shí)現(xiàn)單位甜度所需的價(jià)格越低，性價(jià)比越高。

通常定義蔗糖的甜度為1，人工合成甜味劑和蔗糖實(shí)現(xiàn)相同甜度時(shí)，成本不到蔗糖的 10%，在人類追求甜味來源的歷史中，一開始只是想要更甜的味覺刺激，或是更 便宜的甜味供給，因此在我國甜味劑市場格局中，人工合成甜味劑始終占據(jù)大半。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年甜味劑行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》分析

甜味劑產(chǎn)業(yè)鏈分析

甜味劑是指能賦予食物甜味的食品添加劑。根據(jù)我國的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，被批準(zhǔn)使用的甜味劑分為天然甜味劑、合成甜味劑、糖醇類甜味劑三類。天然甜味劑以甜菊糖苷、羅漢果甜苷為主，都是從純天然植物中直接提取的甜味劑產(chǎn)品，天然無危害。合成甜味劑是通過化學(xué)合成方式制備的甜味劑。糖醇類甜味劑則是通過淀粉、蔗糖發(fā)酵或者加氫的方式制備。甜度是許多食物衡量味道的指標(biāo)之一，為使食物或飲料更適口，需要加入一定量的甜味劑。目前飲料是甜味劑最主要的下游應(yīng)用行業(yè)，其次是在調(diào)味品、個(gè)護(hù)產(chǎn)品、烘焙食物等領(lǐng)域。

甜味劑行業(yè)發(fā)展前景

1、發(fā)展態(tài)勢：由于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的提高，使甜味劑行業(yè)繼續(xù)受到政府和市場的關(guān)注，而且隨著國內(nèi)收入水平提升以及精神文明追求，人們越來越關(guān)注甜味劑的健康安全，特別是對甜味劑的使用也越來越講究，以滿足多元化的味覺要求。隨著國際貿(mào)易的開放，伴隨的是新鮮的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，使得甜味劑行業(yè)在進(jìn)一步擴(kuò)大出口貿(mào)易的同時(shí)，可以更快地與國外消費(fèi)者溝通，更有效的推廣和賣出其產(chǎn)品。

2、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：在國際行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的逐步完善，中國的甜味劑行業(yè)正在走在國際前沿，相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也在不斷完善跟進(jìn)，使得行業(yè)質(zhì)量隨之受到提升。

3、甜味劑產(chǎn)品構(gòu)成：甜味劑產(chǎn)品可以分為人工合成甜味劑和天然甜味劑。人工合成甜味劑是以化學(xué)方法將植物油、酸、醇等物質(zhì)混合，分離并焙烤而成;而天然甜味劑主要依據(jù)植物物質(zhì)再制造而成，具有更高的營養(yǎng)價(jià)值，更加安全無毒。

4、國內(nèi)外品牌格局：在國內(nèi)品牌方面，此前國內(nèi)甜味劑行業(yè)的發(fā)展，主要靠不丹系列品牌的一家龍，充分囊括了行業(yè)有價(jià)值的核心資源，同時(shí)引領(lǐng)著甜味劑行業(yè)低端價(jià)格食物和高端品質(zhì)文化食物的形象。外資品牌也在漸漸涌現(xiàn)，從天睿、賽瞳、智星等品牌可以看出，每一家品牌都有其獨(dú)特的定位和宣傳主題;還有就是本地品牌，比如湖北、吉林等地方的本地品牌也在發(fā)展壯大。想了解更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年甜味劑行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》。

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  2023-2028年甜味劑行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告

  甜味劑行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析甜味劑未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘甜味劑行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)...

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