價(jià)格飆升 這種農(nóng)作物可可豆一噸2.9萬(wàn)元 這國(guó)政府出手 巧克力行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展及預(yù)測(cè)

• 李波 2023年11月27日 來(lái)源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 447 23
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西非國(guó)家科特迪瓦是全球最大的可可生產(chǎn)國(guó)。據(jù)法新社報(bào)道，科特迪瓦的可可產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的40%。但由于今年持續(xù)多月的強(qiáng)降雨，導(dǎo)致該國(guó)多個(gè)可可種植園受災(zāi)，預(yù)計(jì)今年可可產(chǎn)量將嚴(yán)重下滑。

西非國(guó)家科特迪瓦是全球最大的可可生產(chǎn)國(guó)。據(jù)法新社報(bào)道，科特迪瓦的可可產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的40%。但由于今年持續(xù)多月的強(qiáng)降雨，導(dǎo)致該國(guó)多個(gè)可可種植園受災(zāi)，預(yù)計(jì)今年可可產(chǎn)量將嚴(yán)重下滑。

恩都奇鎮(zhèn)在科特迪瓦南部，11月正是可可的收獲季，不過(guò)，目前當(dāng)?shù)卦S多可可種植戶卻十分發(fā)愁。由于今年4月至7月上旬，科特迪瓦多地持續(xù)遭遇強(qiáng)降雨，部分河流決堤，大量可可花被沖走。

那些留存下來(lái)的可可花在結(jié)果后，也有大量果實(shí)因?yàn)闈穸忍叨癄€。有當(dāng)?shù)乜煽煞N植戶稱，他們今年的收成比去年下降了20%，這也加重了他們的生活負(fù)擔(dān)。

恩都奇鎮(zhèn)的一位可可批發(fā)商表示，他預(yù)計(jì)今年當(dāng)?shù)氐目煽僧a(chǎn)量?jī)H能達(dá)到去年的四分之一到三分之一。由于預(yù)計(jì)收成不佳，科特迪瓦在今年7月暫停了面向歐盟的可可出口，這大約占該國(guó)可可出口總量的三分之二。此外，另一大可可生產(chǎn)國(guó)加納，今年的可可種植也飽受病蟲(chóng)害的困擾。主要可可生產(chǎn)國(guó)產(chǎn)量的下滑導(dǎo)致可可價(jià)格大漲。

本月10日，紐約大宗商品交易市場(chǎng)上的可可價(jià)格一度飆升至每噸4000多美元(約合人民幣2.9萬(wàn)元)，創(chuàng)下45年來(lái)的最高水平。世界銀行的數(shù)據(jù)顯示，科特迪瓦有大約600萬(wàn)人從事與可可相關(guān)的工作，占其人口總數(shù)的近五分之一。

目前，為穩(wěn)定可可價(jià)格、保障民眾收入，科特迪瓦政府已將2023至2024年收獲季的可可收購(gòu)價(jià)設(shè)定為每公斤1000非洲法郎(約合人民幣12元)。

對(duì)于我們巧克力行業(yè)來(lái)說(shuō)，本來(lái)就有比較固定的淡旺季周期。比如每年的第一季度我們一般都在清理庫(kù)存，第二季度到夏天其實(shí)都是一個(gè)銷售淡季。

因此我們新產(chǎn)品的規(guī)劃、籌備、試生產(chǎn)，包括一些人員培訓(xùn)、鋪貨、經(jīng)銷商關(guān)系的維護(hù)等工作都會(huì)安排在這兩個(gè)季度。即第一季度完成產(chǎn)品的最終開(kāi)發(fā)確認(rèn)，第二季度開(kāi)始投入生產(chǎn)。到了第三、第四季度的旺季，新產(chǎn)品就會(huì)開(kāi)始上市并大力推廣和銷售。

據(jù)悉，目前巧克力小鎮(zhèn)占地430畝，投資9億元(人民幣，下同)，計(jì)劃年產(chǎn)高品質(zhì)純可可脂巧克力2萬(wàn)噸，年接待游客可達(dá)160萬(wàn)人次。此外，小鎮(zhèn)還為周邊村莊的農(nóng)民及青年人群創(chuàng)造了就業(yè)機(jī)會(huì)，僅繆家村的就業(yè)人員就占企業(yè)員工五成以上。

數(shù)據(jù)顯示，2022年規(guī)模以上企業(yè)營(yíng)業(yè)收入微幅增長(zhǎng)，利潤(rùn)總額同比增長(zhǎng)超過(guò)3%，出口交貨值同比增長(zhǎng)近20%;2023年1至4月，糖果巧克力行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)近4%，利潤(rùn)總額同比增長(zhǎng)近 30%，出口交貨值同比增長(zhǎng)超過(guò)3%，體現(xiàn)出恢復(fù)較快的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

如果你想了解巧克力行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)巧克力行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)巧克力行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)巧克力行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

業(yè)內(nèi)人士同時(shí)表示，三年以來(lái)，面對(duì)發(fā)展環(huán)境的變化和多重不利因素的沖擊，行業(yè)骨干企業(yè)展現(xiàn)出了強(qiáng)大的發(fā)展韌性和責(zé)任擔(dān)當(dāng)精神，努力通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新等措施積極應(yīng)對(duì)，在穩(wěn)就業(yè)、保供給、積極履行社會(huì)責(zé)任方面作出了重大貢獻(xiàn)?！?/p>

隨著中國(guó)式現(xiàn)代化進(jìn)程的持續(xù)推進(jìn)，我國(guó)人均焙烤食品糖制品消費(fèi)增長(zhǎng)的潛力依然巨大?！彼麖?qiáng)調(diào)，整個(gè)行業(yè)在謹(jǐn)慎樂(lè)觀的同時(shí)，依然不能掉以輕心，要穩(wěn)扎穩(wěn)打、未雨綢繆，共同探討行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)和方向。

近年來(lái)全球巧克力市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，預(yù)計(jì)2023年全球巧克力市場(chǎng)規(guī)模有望突破1500億美元

每日黑巧是一個(gè)主打成分創(chuàng)新的巧克力品牌，“每日”意味著產(chǎn)品的消費(fèi)頻次，而“黑巧”是所有巧克力品類里含糖量最低的，能讓消費(fèi)者對(duì)“健康”這一定位有個(gè)直觀的感知。

我們希望產(chǎn)品能夠成為消費(fèi)者的每日自用，而非像傳統(tǒng)巧克力只主打節(jié)日送禮的用途。因此我們會(huì)更貼近一些符合我們目標(biāo)人群的消費(fèi)場(chǎng)景，比如更靠近用戶一公里的便利店、健身房等這些用戶能及時(shí)、便利獲取產(chǎn)品的渠道。

另一方面，從消費(fèi)者的購(gòu)買邏輯來(lái)說(shuō)，更貼近大家生活、購(gòu)買半徑更小的渠道，轉(zhuǎn)化率也會(huì)更高，并且相比線上，線下的體量還是比較大的。因此對(duì)我們來(lái)說(shuō)線下的比重還是少不了的。

疫情期間，我們也準(zhǔn)備了每日黑巧幫助物資緊缺的醫(yī)護(hù)工作者補(bǔ)充體能，把需求量最大的每日黑巧堅(jiān)果定點(diǎn)發(fā)往了，雷神山醫(yī)院，武漢第三醫(yī)院。雖然我們只是一個(gè)初創(chuàng)企業(yè)，但也希望在力所能及的范圍里做一些事，比如把還沒(méi)消化掉的庫(kù)存捐獻(xiàn)到前線物資比較匱乏的醫(yī)院，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)影響也沒(méi)那么大，但巧克力或許可以幫助那些沒(méi)空吃飯的醫(yī)生，很快速的補(bǔ)充體力。

巧克力是一種由可可豆制成的食品，經(jīng)過(guò)研磨、混合和加工制成的堅(jiān)固狀或液體狀的食品。它在世界范圍內(nèi)廣受歡迎，有各種不同的種類和變種。巧克力通常由可可固體、可可脂、糖和可能的乳制品制成。

巧克力及制品產(chǎn)業(yè)鏈上游為巧克力及制品的原料，主要包括可可豆、白砂糖、牛奶與其他配料;中游由巧克力的生產(chǎn)商組成;下游則由銷售渠道與消費(fèi)者構(gòu)成。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)，居民收入水平不斷提高，同時(shí)生產(chǎn)廠商不斷致力于新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，促使中國(guó)巧克力市場(chǎng)需求迅猛增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2023年中國(guó)巧克力及制品需求量將達(dá)到67.68萬(wàn)噸，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到299.35億元。

我國(guó)巧克力市場(chǎng)由外資品牌主導(dǎo)，市場(chǎng)集中度較高。盡管如此，但一些新興的國(guó)內(nèi)品牌也嘗試以多種方式打開(kāi)市場(chǎng)。與全球品牌相比，國(guó)內(nèi)品牌的優(yōu)勢(shì)在于更了解消費(fèi)者，對(duì)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和流行趨勢(shì)更加敏感。

此外，國(guó)內(nèi)品牌的規(guī)模通常不及國(guó)際品牌，因此改變產(chǎn)品研發(fā)方向與調(diào)整生產(chǎn)線的成本和風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低，這增加了國(guó)內(nèi)品牌的靈活性。一些國(guó)內(nèi)品牌高度依賴電商渠道，其產(chǎn)品精確瞄準(zhǔn)年輕一代，并結(jié)合他們的偏好推出新產(chǎn)品。精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位、恰當(dāng)?shù)姆咒N渠道加上相對(duì)較低的售價(jià)可能幫助國(guó)內(nèi)品牌擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

目前，中國(guó)巧克力行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)可分化成三大陣營(yíng)，其中第一陣營(yíng)是以歌帝梵、瑞士蓮、芭喜等為代表的高端巧克力品牌，這類品牌利潤(rùn)較高，但品牌的產(chǎn)品種類不多，其未來(lái)發(fā)展的方向是實(shí)現(xiàn)品牌的差異化和推出中低端品牌產(chǎn)品覆蓋價(jià)格帶。

第二陣營(yíng)是以德芙、費(fèi)列羅、好時(shí)、億滋等為代表的中端品牌，其主要以營(yíng)銷致勝，且大多依靠大眾路線獲得市場(chǎng)份額，但由于中端產(chǎn)品的品牌數(shù)量眾多，預(yù)計(jì)未來(lái)中端品牌企業(yè)將會(huì)不斷地發(fā)起價(jià)格戰(zhàn)來(lái)擴(kuò)大自己的消費(fèi)群。第三陣營(yíng)是以徐福記、雅客、金絲猴等為代表的低端產(chǎn)品，該陣營(yíng)品牌眾多，且多為國(guó)產(chǎn)巧克力產(chǎn)品牌。

由于中國(guó)大多巧克力品牌是以糖果制造出身，巧克力品牌基因不足，同時(shí)并未對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行具體細(xì)分，在全球購(gòu)的背景下，消費(fèi)者情感上更傾向于選購(gòu)國(guó)外品牌，從而導(dǎo)致中國(guó)巧克力市場(chǎng)由外資品牌占據(jù)。

每年從9月份中秋節(jié)開(kāi)始到次年的情人節(jié)是我們這個(gè)行業(yè)的銷售旺季。所以目前這個(gè)行業(yè)普遍被影響的就是2月14日的情人節(jié)檔期，特別是傳統(tǒng)那些主打愛(ài)情的高端類的巧克力品牌，受影響會(huì)更大。情人節(jié)之后，還有即將到來(lái)的3月14日白色情人節(jié)，然后520、七夕，基本都是靠這幾個(gè)節(jié)點(diǎn)去消化庫(kù)存。我們今年的禮品線也受到了挺大的影響，但因?yàn)槲覀冎鞔蚴墙】?、自用，所以整體還好。

通過(guò)這次的疫情我們也更加堅(jiān)定要走健康和便利這樣一個(gè)路線。我們?nèi)タ雌渌麌?guó)家的一些產(chǎn)品，尤其日本的消費(fèi)品，會(huì)將伴手禮還是自用，區(qū)分得非常清楚。如果是自用的產(chǎn)品，就要把便捷性、更新的速度及健康這些元素放在第一位。日本對(duì)產(chǎn)品的便利性和健康是走在最前面的，日本也是一個(gè)經(jīng)常發(fā)生自然災(zāi)害的國(guó)家，然后也是一個(gè)高度城市化的地方，對(duì)于中國(guó)一些品牌的發(fā)展方向是有借鑒意義。

相對(duì)于歐美競(jìng)爭(zhēng)激烈的巧克力市場(chǎng)來(lái)講，中國(guó)巧克力市場(chǎng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)程度較低、競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品較少、發(fā)展?jié)摿薮?，這樣的一個(gè)市場(chǎng)無(wú)疑是一個(gè)巨大的蛋糕，自然使西方巧克力巨頭們垂涎三尺。

目前，世界排名前二十位的重量級(jí)巧克力企業(yè)已經(jīng)全部進(jìn)入中國(guó)，進(jìn)口巧克力品牌的不斷加入加速了中國(guó)巧克力市場(chǎng)向國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)演變的進(jìn)程。

面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的國(guó)際市場(chǎng)，我國(guó)巧克力產(chǎn)業(yè)面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。對(duì)于巧克力產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，在未來(lái)的發(fā)展過(guò)程中，機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存。隨著我國(guó)食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品種類的不斷增多和產(chǎn)品品質(zhì)的不斷提高，巧克力制品的需求量將不斷增加，市場(chǎng)將不斷擴(kuò)大。

消費(fèi)者消費(fèi)對(duì)產(chǎn)品的更高追求。段俊杰和姜彤都感受到，在長(zhǎng)三角地區(qū)，消費(fèi)者對(duì)于食品有更高端的需求。“消費(fèi)者希望通過(guò)食品獲得感情愉悅，比如買來(lái)高端的肉類食材在家里烹飪，這是一種趨勢(shì)?！倍慰〗苷f(shuō)，為此，荷美爾在產(chǎn)品定義上突破了食品的單一內(nèi)涵，融入了家庭的概念。

另一邊，零食屬性更強(qiáng)的瑪氏，則開(kāi)始加緊了創(chuàng)新的步伐。在最近的兩年時(shí)間里，德芙義工推出了12種巧克力新品，在工廠里，記者嘗到了即將大面積上市的酸奶口味巧克力。為了滿足消費(fèi)者對(duì)生活品質(zhì)的追求，德芙還計(jì)劃推出高端產(chǎn)品，“是一種類似貝殼一樣的巧克力禮包?！苯f(shuō)。

我國(guó)巧克力生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，加大科技投入力度，加大對(duì)國(guó)產(chǎn)巧克力的文化挖掘力度和品牌宣傳力度。此外，相關(guān)政府部門也應(yīng)加大對(duì)我國(guó)巧克力企業(yè)的扶持力度，提高其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，從而促進(jìn)我國(guó)整個(gè)巧克力產(chǎn)業(yè)的健康、有序發(fā)展。

我國(guó)巧克力行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展及預(yù)測(cè)

巧克力行業(yè)將會(huì)呈現(xiàn)品牌結(jié)構(gòu)和價(jià)格帶更清晰趨勢(shì)，高端的一線品牌牢牢占據(jù)，在中端的比拼會(huì)異常激烈。以歌帝梵、Lindt為代表的高端品牌利潤(rùn)高，但高端品牌規(guī)模有限，這類公司實(shí)現(xiàn)品牌的差異化將是發(fā)展方向，推出中低端品牌產(chǎn)品覆蓋價(jià)格帶，而中端品牌依靠大眾路線獲得最大市場(chǎng)份額，但由于中端品牌眾多，未來(lái)以好時(shí)、弗列羅、德芙為代表的眾多中端品牌會(huì)不斷地發(fā)起營(yíng)銷和價(jià)格戰(zhàn)來(lái)擴(kuò)大自己的消費(fèi)群。

近年來(lái)，高端食品產(chǎn)業(yè)在嘉興開(kāi)發(fā)區(qū)迅速崛起。建設(shè)面積3平方公里的高端食品(藥品)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，有瑪氏、雅培、荷美爾等食品制造業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。為了推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，嘉興經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)推出了一系列貼心的服務(wù)，比如以“聯(lián)審制、模擬制、代辦制”為核心內(nèi)容的三制聯(lián)動(dòng)機(jī)制，審批事項(xiàng)實(shí)際時(shí)限比法定時(shí)限平均提速90%以上。

“我們選址在此主要有三方面原因，一是食品行業(yè)要選擇離客戶最近的地方，長(zhǎng)三角地區(qū)消費(fèi)力強(qiáng);第二是嘉興有天然的地理位置優(yōu)勢(shì)，臨近港口，交通便利，便于原材料運(yùn)輸;三是經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的政策、投資、環(huán)境等優(yōu)勢(shì)，讓產(chǎn)業(yè)有聚集效應(yīng)?！奔闻d荷美爾食品有限公司廠長(zhǎng)段俊杰說(shuō)。

對(duì)于大多數(shù)中國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，巧克力不是日常必需品，但有一個(gè)趨勢(shì)是將巧克力口味融入當(dāng)?shù)厥称分校?022年巧克力行業(yè)銷售額達(dá)到32.06億美元，同比增長(zhǎng)1.48%。

面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的國(guó)際市場(chǎng)，我國(guó)巧克力產(chǎn)業(yè)面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。對(duì)于巧克力產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，在未來(lái)的發(fā)展過(guò)程中，機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存。隨著我國(guó)食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品種類的不斷增多和產(chǎn)品品質(zhì)的不斷提高，巧克力制品的需求量將不斷增加，市場(chǎng)將不斷擴(kuò)大。

“巧克力是沖動(dòng)型的消費(fèi)品，隨著國(guó)內(nèi)電商的發(fā)展，很多消費(fèi)者不再去超市，他看不到實(shí)物就難以勾起購(gòu)買的欲望?！苯f(shuō)，為了應(yīng)對(duì)這種變化，過(guò)去一年，瑪氏在中國(guó)成立了自己的電商團(tuán)隊(duì)，目前全國(guó)共有4個(gè)直接配送點(diǎn)，以此來(lái)保證物流以及上門產(chǎn)品的新鮮度。

而另一家荷美爾還處在“觀望”狀態(tài)?！拔覀兊呐喔⒒鹜鹊犬a(chǎn)品主要有三種消費(fèi)模式，第一是零售，直接面對(duì)普通消費(fèi)者，第二是伴隨肯德基麥當(dāng)勞、星級(jí)酒店，這是占比最大的，第三個(gè)是電商，目前還是新興的?！倍慰〗苷f(shuō)。

我國(guó)巧克力生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，加大科技投入力度，加大對(duì)國(guó)產(chǎn)巧克力的文化挖掘力度和品牌宣傳力度。此外，相關(guān)政府部門也應(yīng)加大對(duì)我國(guó)巧克力生產(chǎn)企業(yè)的扶持力度，提高其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，從而促進(jìn)我國(guó)整個(gè)巧克力產(chǎn)業(yè)的健康、有序發(fā)展。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2023-2028年中國(guó)巧克力行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)巧克力行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。巧克力行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的...

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