火鍋行業(yè)市場分析以及前景預(yù)測：未來5年內(nèi)火鍋市場規(guī)模將突破萬億元大關(guān)

• 郭夢 2023年11月28日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1102 70
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隨著冬季的到來，與“保暖”相關(guān)的商品銷量大增。今年“雙十一”銷售數(shù)據(jù)顯示，運(yùn)動(dòng)羽絨服銷量同比上漲108%。除了家用取暖設(shè)備走俏，“辦公室御寒神器”逐漸成為保暖消費(fèi)新趨勢。各式火鍋食材、火鍋底料也進(jìn)入銷售旺季。

隨著冬季的到來，與“保暖”相關(guān)的商品銷量大增。今年“雙十一”銷售數(shù)據(jù)顯示，運(yùn)動(dòng)羽絨服銷量同比上漲108%。除了家用取暖設(shè)備走俏，“辦公室御寒神器”逐漸成為保暖消費(fèi)新趨勢。各式火鍋食材、火鍋底料也進(jìn)入銷售旺季。

火鍋行業(yè)市場分析以及前景預(yù)測

入冬降溫后，各式火鍋食材、火鍋底料也進(jìn)入銷售旺季，各大超市開始整活“火鍋節(jié)”，在超市的食材銷售區(qū)，魚丸、肉丸、蛋餃、肉卷等火鍋必備食材在冰柜中被擺放得滿滿當(dāng)當(dāng)，不時(shí)會(huì)有市民前來選購。

火鍋在消費(fèi)者心中有多火?早在10月份天氣剛剛轉(zhuǎn)涼時(shí)，“秋天的第一頓銅鍋涮肉”相關(guān)話題就登上了多個(gè)社交平臺的熱搜。而隨著天氣入冬，在大商圈或購物中心，火鍋店都成為了排號隊(duì)伍最長的門店。

在年輕人的社交網(wǎng)絡(luò)上，它來自翻滾沸騰的“九宮格”，來自“七上八下”的體驗(yàn)感?；疱伒膹?qiáng)社交、強(qiáng)成癮性屬性，讓其成為不折不扣的“餐飲一哥”。《中國餐飲發(fā)展報(bào)告2022》顯示，2022年我國火鍋市場的整體規(guī)模達(dá)到6046億元，門店數(shù)量規(guī)模達(dá)到55萬家，火鍋穩(wěn)踞餐飲細(xì)分賽道NO·1的地位。

截至2023年4月7日，我國火鍋門店總數(shù)達(dá)到482593家，近一年新開店124144。按照城市等級分布來看，新一線城市門店占比最高，達(dá)到21.22%，其次為三線、四線、二線城市，分別占比20.65%、18.27%、17.02%。

根據(jù)天眼查的數(shù)據(jù)，二線及以下城市、縣區(qū)(除一線和新一線共19個(gè)城市)外，2023年上半年，火鍋相關(guān)企業(yè)新增注冊約為16741家，同比增長58.5%，表現(xiàn)出較大的發(fā)展?jié)摿Α?span style="text-align:center;text-indent:2em;">

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國火鍋行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》分析

火鍋店出現(xiàn)伊始，并無場景，幾張桌、幾口鍋就能攬客，后來，隨著消費(fèi)需求水漲船高，一些火鍋店開始重裝修，打造場景差異化，早期裝修以傳統(tǒng)中式為主，隨后的國潮風(fēng)也是由此進(jìn)化而來。

疫情三年，火鍋場景的進(jìn)化可謂日新月異，像地?cái)傦L(fēng)、市井風(fēng)、圍爐煮茶風(fēng)、露營風(fēng)、庭院風(fēng)，不一而足，且背后都有其目的。

伴隨服務(wù)零售需求擴(kuò)大，火鍋消費(fèi)市場呈現(xiàn)出品質(zhì)化、下沉化等新面貌，推動(dòng)餐企加速開啟健康化、年輕化、連鎖化的新進(jìn)程。

火鍋底料作為復(fù)合調(diào)味品細(xì)分賽道之一，出現(xiàn)在整個(gè)火鍋產(chǎn)業(yè)鏈的上游，受益于近年火鍋市場的高增速，火鍋底料行業(yè)也呈現(xiàn)出快速發(fā)展態(tài)勢。

2019年我國火鍋總收入達(dá)到9600億元，2020-2025年，預(yù)計(jì)中國餐飲市場的總規(guī)模將以14.0%的年復(fù)合增長率增至7.6萬億，而火鍋市場規(guī)模將以14.2%的年復(fù)合增長率增至8501億，并逐步向萬億靠攏?；疱伿袌霭l(fā)展整體呈現(xiàn)出連鎖化、健康化、細(xì)分化和零售化的趨勢。作為火鍋靈魂的火鍋底料，需求得到進(jìn)一步釋放。

在火鍋市場競爭激烈下，行業(yè)正在順勢發(fā)生變化，“火鍋+小酒館”“火鍋+鹵味”“火鍋+國潮”等全新火鍋模式不斷涌現(xiàn)，并借助美團(tuán)、大眾點(diǎn)評走上更廣闊的舞臺，給年輕人提供了更多的社交選項(xiàng)，推動(dòng)行業(yè)向著“年輕態(tài)”發(fā)展。

眼下，全國火鍋門店數(shù)量已超過60萬家，市場規(guī)模達(dá)到6000億—8000億元，為超過1000萬人提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。有專家預(yù)測，未來5年內(nèi)，火鍋市場規(guī)模將突破萬億元大關(guān)，成為全國60個(gè)萬億元級產(chǎn)業(yè)之一。

火鍋行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析火鍋未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘火鍋行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于火鍋行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國火鍋行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》。

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  2024-2029年中國火鍋底料行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告

  火鍋底料行業(yè)研究報(bào)告主要分析了火鍋底料行業(yè)的市場規(guī)模、火鍋底料市場供需求狀況、火鍋底料市場競爭狀況和火鍋底料主要企業(yè)經(jīng)營情況，同時(shí)對火鍋底料行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測。中研普華憑...

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