外賣行業(yè)發(fā)展預測：預計2027年外賣行業(yè)規(guī)模達2.33萬億元

• 吳澳燕 2023年12月7日 來源：互聯網 561 31
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我國網上外賣用戶規(guī)模達5.21億，占網民整體的48.8%。2022年中國外賣市場規(guī)模達到1.1萬億元。

我國網上外賣用戶規(guī)模達5.21億，占網民整體的48.8%。2022年中國外賣市場規(guī)模達到1.1萬億元。

餐飲外賣是為消費者提供食品下單、配送的服務。該服務主要由餐飲商家、外賣平臺、外賣騎手三方合作完成，最終將食品送到消費者手中。其實餐飲外賣行業(yè)是起源于電話訂餐，如今依托互聯網的發(fā)展，網絡訂餐模式產生。

經過多年的發(fā)展，我國餐飲外賣已經形成了較為完整的產業(yè)鏈。其上游由餐飲商戶和外賣騎手組成，外賣騎手又可分為uu跑腿、點我達等眾包平臺的外賣騎手，以及美團外賣、餓了么等的自營平臺的外賣騎手;中游主要是餐飲外賣平臺，主要包括餓了么、美團等綜合性外賣平臺，以及肯德基宅急送等垂直型外賣平臺;其下游消費又可分為企業(yè)消費和個人消費，其中個人消費占據主導。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國外賣行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》顯示：

以外賣為代表的餐飲新電商，已經發(fā)展為具有萬億規(guī)模的新業(yè)態(tài)，以抖音、快手等短視頻平臺為代表的餐飲新營銷渠道正在逐漸改變以往的企業(yè)組織架構和市場格局。

企查查數據顯示，我國現存外賣相關企業(yè)超188萬家。2019年我國新增外賣相關企業(yè)6.06萬家，同比增長117.25%。2020年新增71.74萬家，同比增長1084.15%。2021年新增97.73萬家，同比增長36.22%。

2022年上半年，我國新增外賣相關企業(yè)30.81萬家，同比減少38.18%。從區(qū)域分布來看，江蘇以65.45萬家外賣相關企業(yè)排名第一。山東、廣東分別有18.34萬家、12.62萬家，位居前三。從城市分布來看，蘇州以49.30萬家排名第一。其次是欽州、無錫等城市。

數據顯示，2022年第三季度美團包括外賣業(yè)務在內的“核心本地商業(yè)營收”同比增長24.6%;經營利潤率達到20.1%，較2021年同期增長8.9個百分點。阿里巴巴第三季度的本地生活服務整體訂單同比增5%，并通過持續(xù)提升商家服務質量、創(chuàng)新營銷模式，持續(xù)改善餓了么的業(yè)務運營效率，實現季度GMV正增長。

在消費者端，網上外賣平臺通過優(yōu)化營銷策略、精細化運營和多樣化的活動，有效滿足更多不同場景下的用戶需求，推動平臺用戶黏性持續(xù)增長。在商戶端，網上外賣平臺拓展早餐、下午茶、夜宵等多品類業(yè)務，并不斷迭代營銷工具幫助商家吸引并留存客戶、提升運營效率，進而推動餐飲行業(yè)的數字化轉型。

外賣行業(yè)發(fā)展現狀

自2015年起，中國外賣行業(yè)開始出現爆發(fā)性增長，外賣訂單量從2015年的17億件增長到2020年的171.2億件，進而導致塑料包裝消耗(廢棄)量從2015年的5.7萬噸增長到2020年的57.4萬噸，5年間增長了9倍。外賣塑料包裝全生命期對環(huán)境產生了較大的影響，2015—2020年外賣塑料包裝累計碳足跡為771萬噸二氧化碳，其中處理階段排放175.28萬噸二氧化碳。

2020年以來，新固廢法、2.0版限塑令、《“十四五”塑料污染治理行動方案》等新政頻出，顯示出國家進行塑料污染治理的決心。尤其在“雙碳”目標提出后，積極應對塑料污染，事關我國生態(tài)文明建設和高質量發(fā)展，是“十四五”生態(tài)環(huán)境保護規(guī)劃的重要任務。

外賣包裝廢棄物按包裝材料類型主要分為紙質包裝、塑料包裝和木制餐具。塑料材質類型多、可塑性強，廣泛應用于外賣的一次性包裝中。塑料本身不是污染物，塑料污染的本質是塑料垃圾泄漏到土壤、水體等自然環(huán)境中且難以降解，帶來視覺污染、土壤破壞、微塑料等環(huán)境危害。

經國家市場監(jiān)督管理總局(國家標準化管理委員會)批準，由全國飲食服務業(yè)標準化技術委員會歸口，中國飯店協(xié)會牽頭制定的《綠色外賣服務規(guī)范》(GB/T43285-2023)推薦性國家標準近日發(fā)布實施。

此次《綠色外賣管理規(guī)范》的發(fā)布實施是通過標準將綠色餐飲服務進行推廣，是對制止餐飲浪費、減塑行動的積極響應。標準從多個方面為餐飲企業(yè)開展綠色外賣服務管理活動提供指引，促進資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會的建設。

從綠色外賣管理優(yōu)化環(huán)節(jié)，提出了綠色外賣展示、綠色宣傳與綠色質量管理要求。在綠色外賣展示與綠色宣傳方面，均要求為消費者提供準確的信息，引導消費者綠色消費，減少一次性餐具的使用。在綠色質量管理方面，要求建立綠色采購質量管理制度與考核方法，從管理層面保障綠色外賣的運營。

外賣行業(yè)發(fā)展預測

隨著我國移動互聯網普及率的提升、消費者生活節(jié)奏加快，我國消費者對用餐便利性的需求不斷增強，外賣行業(yè)規(guī)模發(fā)展迅猛。預計至2027年，我國外賣行業(yè)規(guī)模預計達到23,316億元，2022-2027年的年均復合增長率約為14.39%，外賣滲透率預計從2019年的12.80%上升至30.40%。

外賣行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析外賣未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘外賣行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權。

想要了解更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國外賣行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》。

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