我國(guó)肉牛出欄量平穩(wěn)增長(zhǎng) 中國(guó)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

• 黃江 2023年12月8日 來(lái)源：東方財(cái)富 257 9
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2022年我國(guó)肉牛存欄量為10216萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)4.1%，存欄量位居世界第三位，僅次于印度和巴西;從出欄量方面來(lái)看，得益于養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)張、養(yǎng)殖技術(shù)的提升及下游需求的增長(zhǎng)，近年來(lái)我國(guó)肉牛出欄量平穩(wěn)增長(zhǎng)。

近年來(lái)隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民經(jīng)濟(jì)消費(fèi)水平持續(xù)上升，人們對(duì)于肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐步開(kāi)始改善，牛肉的總體消費(fèi)需求正在不斷增加，這為肉牛養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)了發(fā)展的契機(jī)。

數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)肉牛存欄量為10216萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)4.1%，存欄量位居世界第三位，僅次于印度和巴西;從出欄量方面來(lái)看，得益于養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)張、養(yǎng)殖技術(shù)的提升及下游需求的增長(zhǎng)，近年來(lái)我國(guó)肉牛出欄量平穩(wěn)增長(zhǎng)。

據(jù)資料顯示，2022年我國(guó)肉牛出欄量為4840萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)2.8%。從需求側(cè)角度來(lái)看，2020年我國(guó)牛肉需求量為884.27萬(wàn)噸，較2019年同比增長(zhǎng)6.1%。2021年我國(guó)牛肉需求量為930.02萬(wàn)噸，較上年同比增長(zhǎng)5.2%。2016-2021年五年間，我國(guó)牛肉人均消費(fèi)量整體呈正增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，由4.88千克/人增長(zhǎng)至6.58千克/人。

作為中高檔肉類消費(fèi)產(chǎn)品，牛肉以低脂、低膽固醇等營(yíng)養(yǎng)功能正快速占據(jù)肉類消費(fèi)的主力地位。我國(guó)是繼美國(guó)和巴西之后，已成為肉牛養(yǎng)殖和牛肉生產(chǎn)世界第三大養(yǎng)殖生產(chǎn)國(guó)。隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平和生活水平不斷提高，食品文化和飲食結(jié)構(gòu)逐漸改善。牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質(zhì)，含有肉堿，維生素等物質(zhì)，對(duì)人體健康非常有利，營(yíng)養(yǎng)專家也主張多吃牛肉吃豬肉和牛肉是大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的理想食物。

我國(guó)肉牛存欄量超1億頭

近年來(lái)，我國(guó)畜禽規(guī)?；O(shè)施化養(yǎng)殖穩(wěn)步發(fā)展，2021年蛋雞肉雞和奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；史謩e提高到80%和70%。全國(guó)禽蛋、肉類、奶類年產(chǎn)量分別達(dá)到3409萬(wàn)噸、8990萬(wàn)噸和3778萬(wàn)噸，其中70%由規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)提供。

規(guī)模化設(shè)施化養(yǎng)殖助推畜牧業(yè)綜合產(chǎn)能提升?！度珖?guó)現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)規(guī)劃(2023—2030年)》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》)提出，到2030年建設(shè)完成260個(gè)家禽立體高效設(shè)施養(yǎng)殖場(chǎng)、200個(gè)肉牛高效集約養(yǎng)殖場(chǎng)、300個(gè)肉羊高效集約養(yǎng)殖場(chǎng)和200個(gè)現(xiàn)代化奶牛智慧牧場(chǎng)，增加肉產(chǎn)量150萬(wàn)噸以上、雞蛋產(chǎn)量15萬(wàn)噸以上、奶類產(chǎn)量160萬(wàn)噸以上，我國(guó)的肉蛋奶供應(yīng)保障水平將進(jìn)一步提高。

目前，我國(guó)肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀是廣大農(nóng)戶分散飼養(yǎng)為主，小規(guī)模飼養(yǎng)和中等規(guī)模育肥場(chǎng)育肥為輔，大規(guī)模的飼養(yǎng)育肥很少。此外，我國(guó)高檔肉牛的繁育養(yǎng)殖尚處于起步發(fā)展階段，目前只有國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈較為完整的企業(yè)從事高檔肉牛生產(chǎn)，飼養(yǎng)規(guī)模相對(duì)較小。由此可以判斷，我國(guó)肉牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的生產(chǎn)集中度、規(guī)模化和集約化程度較低，市場(chǎng)比較分散，尚不存在具有全國(guó)影響力的壟斷企業(yè)。

目前，我國(guó)肉牛飼養(yǎng)、肉牛屠宰加工行業(yè)集中度較低，各個(gè)大型企業(yè)如大連雪龍、吉林黑毛牛業(yè)、大地肉牛、秦寶牧業(yè)、福成五豐等雖具有一定的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，遠(yuǎn)未形成具有全國(guó)優(yōu)勢(shì)的大型農(nóng)牧集團(tuán)。我國(guó)牛肉市場(chǎng)容量廣闊，各大型企業(yè)的市場(chǎng)占有率都非常低，各個(gè)規(guī)模企業(yè)之間的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)并不激烈。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國(guó)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

肉牛產(chǎn)業(yè)的補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)中長(zhǎng)期的過(guò)程，不可貪大求快，需要科學(xué)合理的規(guī)劃和逐步實(shí)施。各地政府既需要因地制宜、著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，又需要以開(kāi)放的態(tài)度，引入科技能力強(qiáng)、市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)豐富的產(chǎn)業(yè)主體，結(jié)合本地資源稟賦，讓肉牛產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)多維度、多層次、多樣性的良好局面。金融機(jī)構(gòu)應(yīng)邊優(yōu)化自身供給結(jié)構(gòu)，邊根據(jù)地區(qū)產(chǎn)業(yè)的布局規(guī)劃，創(chuàng)新更有效而適合的金融產(chǎn)品和服務(wù)，精準(zhǔn)助力肉牛產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

肉牛生產(chǎn)是我國(guó)畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，其對(duì)提高我國(guó)節(jié)糧型畜種比重、增加農(nóng)民收入、調(diào)整居民膳食結(jié)構(gòu)等具有重要意義。國(guó)家非常重視肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺(tái)了一系列鼓勵(lì)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策性文件，推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。近些年，一方面，一些地區(qū)將肉牛產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅(jiān)、農(nóng)民增收的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行扶持，中小養(yǎng)殖戶的積極性被充分調(diào)動(dòng)起來(lái);另一方面，一些養(yǎng)牛的重點(diǎn)大省，如吉林、新疆、內(nèi)蒙古、山東等地紛紛加大了對(duì)肉牛產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的政策激勵(lì)力度，曾經(jīng)出現(xiàn)了省與省之間、市與市之間，甚至縣與縣之間“搶?！钡那闆r，一頭牛從出生到上市會(huì)“游走”于幾個(gè)省或地區(qū)。與此同時(shí)，金融機(jī)構(gòu)也結(jié)合政府對(duì)肉牛產(chǎn)業(yè)的優(yōu)惠政策及活躍的肉牛市場(chǎng)，增大了金融供給的總量，信貸、保險(xiǎn)、擔(dān)保等金融工具組合運(yùn)用，為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了較為充分的金融服務(wù)保障。

無(wú)論從供給側(cè)還是需求側(cè)，我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)的總體發(fā)展趨勢(shì)是正向的，但近期出現(xiàn)了肉牛價(jià)格下跌導(dǎo)致市場(chǎng)產(chǎn)生較大波動(dòng)，中小養(yǎng)殖戶受損，養(yǎng)牛積極性受挫等問(wèn)題，業(yè)內(nèi)人士普遍人認(rèn)為是前兩年囤積大量的進(jìn)口冷凍牛肉臨期甩貨沖擊市場(chǎng)，同時(shí)，因?yàn)槟虄r(jià)持續(xù)低迷，部分乳牛被育肥成為肉牛出售等因素，使得市場(chǎng)的供需關(guān)系失衡，價(jià)格出現(xiàn)較大的波動(dòng)。盡管價(jià)格波動(dòng)原因來(lái)自市場(chǎng)供需關(guān)系，但是，部分地區(qū)還在建更大的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)，人為地做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，而同時(shí)肉牛產(chǎn)業(yè)鏈本身存在諸多缺失，上下游不完善，這些問(wèn)題仍然可能會(huì)出現(xiàn)階段性供需失衡，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨較大壓力。因此，應(yīng)盡快推進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，金融同樣也需要優(yōu)化供給結(jié)構(gòu)，更高效、精準(zhǔn)地賦能肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

肉牛養(yǎng)殖是一項(xiàng)技術(shù)密集型和資金密集型的行業(yè)，需要從優(yōu)質(zhì)牧草的種植和加工、青貯的制作、飼料貯備和配制、配種、產(chǎn)犢、飼養(yǎng)管護(hù)、牛肉的加工和銷售等方面進(jìn)行技術(shù)投入和資金投入。目前，由于資金和技術(shù)的門檻較高，投資周期較長(zhǎng)，見(jiàn)效較慢，我國(guó)目前肉牛養(yǎng)殖的主體從數(shù)量上還是以中小養(yǎng)殖戶數(shù)量最多，規(guī)模養(yǎng)殖主體較少，同時(shí)，飼料加工和屠宰這兩個(gè)環(huán)節(jié)比較薄弱。記者在吉林四平和內(nèi)蒙古通遼采訪肉牛產(chǎn)業(yè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，雖然地處不同地區(qū)，但上述兩個(gè)地區(qū)都面臨“補(bǔ)短板”同樣的問(wèn)題，盡管這兩個(gè)地區(qū)都是玉米種植基地，其天然條件較好，但要真正成為高品質(zhì)飼料不是光有玉米青貯原料就可以，“秸稈變?nèi)狻辈皇钦f(shuō)變就能變的，需要大量投入才可以變成可用的飼料。同時(shí)，屠宰加工環(huán)節(jié)的缺失也是需要盡快補(bǔ)齊的。通遼市目前正常運(yùn)轉(zhuǎn)且有一定規(guī)模的屠宰加工企業(yè)只剩一家，年屠宰量最多也就5000頭左右，這可能也是通遼主要做繁育母牛和犢牛造成的，但育肥牛的量肯定也會(huì)逐漸增加，屠宰加工環(huán)節(jié)至少對(duì)平抑市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)有一定的作用，價(jià)格偏低的時(shí)候，可以屠宰、分割后冷藏，待價(jià)格恢復(fù)后再出售。

規(guī)?；B(yǎng)牛是必然趨勢(shì)，但規(guī)?；B(yǎng)殖帶來(lái)的問(wèn)題不容忽視，例如牛糞便的處理。某畜牧局專業(yè)人士曾告知記者，當(dāng)?shù)匾坏┙ㄆ鹆艘?guī)?；馀ｐB(yǎng)殖基地，糞便處理就需要提前做好規(guī)劃，否則環(huán)境污染問(wèn)題將會(huì)比較嚴(yán)重，當(dāng)然，牛糞便可回收再利用，但這需要一套科學(xué)的體系和處置技術(shù)、設(shè)備，同樣需要合理規(guī)劃和資金投入。

從肉牛產(chǎn)業(yè)補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈的角度可以看出，我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)總體水平有待提升，而且并非一日之功。在這樣的背景下，金融供給的結(jié)構(gòu)必然需要優(yōu)化。從信貸投向來(lái)看，過(guò)去幾年，在政府各項(xiàng)政策的推動(dòng)下，信貸投放總體來(lái)說(shuō)較為分散，為了鼓勵(lì)農(nóng)戶種植養(yǎng)殖結(jié)合，很多銀行機(jī)構(gòu)都在發(fā)放養(yǎng)殖戶小額信用貸款，有的是以種植業(yè)為貸款用途，錢卻用到養(yǎng)牛之上;有的是小型家庭農(nóng)場(chǎng)，有個(gè)一二十頭牛，貸款需求也就二三十萬(wàn)元。在銀行機(jī)構(gòu)服務(wù)不斷下沉的過(guò)程中，養(yǎng)牛主體成了部分地區(qū)銀行機(jī)構(gòu)爭(zhēng)奪的主要客群，因此，出現(xiàn)多頭授信和過(guò)度授信成為必然，這種情況下，就需要各家機(jī)構(gòu)優(yōu)化信貸結(jié)構(gòu)，把信貸資金投向更具經(jīng)驗(yàn)、掌握核心技術(shù)以及能夠適度規(guī)模的養(yǎng)牛主體之上，當(dāng)然，對(duì)小農(nóng)戶的扶植不能忽視，但要評(píng)估其抗風(fēng)險(xiǎn)能力，尤其是在市場(chǎng)波動(dòng)較大的情況下，充分了解這些主體的情況，做好下一步的評(píng)估。

《2023-2028年中國(guó)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  近年來(lái)隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民經(jīng)濟(jì)消費(fèi)水平持續(xù)上升，人們對(duì)于肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐步開(kāi)始改善，牛肉的總體消費(fèi)需求正在不斷增加，這為肉牛養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)了發(fā)展的契機(jī)。作為中高檔肉類消費(fèi)產(chǎn)品，牛...

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