五一前3天北京吃掉33萬串燒烤 燒烤行業(yè)前景如何？2020燒烤行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測

• 2020年5月7日 WuYaNan來源：閩南網(wǎng) 1364 90
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隨著疫情的逐漸穩(wěn)定，在剛剛過去的五一小長假中國有近1.15億人次出游，而隨著氣溫的升高，燒烤小龍小成為大家夜宵菜單上的首選。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，“五一”前三天，某電商平臺夜宵線下支付金額環(huán)比增長447%。其中，小龍蝦夜間銷量增幅達97.3%，五一前3天上海吃掉24萬只小龍

隨著疫情的逐漸穩(wěn)定，在剛剛過去的五一小長假中國有近1.15億人次出游，而隨著氣溫的升高，燒烤小龍小成為大家夜宵菜單上的首選。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，“五一”前三天，某電商平臺夜宵線下支付金額環(huán)比增長447%。其中，小龍蝦夜間銷量增幅達97.3%，五一前3天上海吃掉24萬只小龍蝦;北京市民吃掉了33萬串燒烤，武漢則吃掉了22萬串!這也表明在嚴密防控了三個月后，中國餐飲市場在這個五一假期再次走向巔峰!

五一全國接待游客1.15億人次 旅游收入475億元

據(jù)文化和旅游部的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，5月1日至5日，全國共計接待國內(nèi)游客1.15億人次，實現(xiàn)國內(nèi)旅游收入475.6億元。5月5日，全國接待國內(nèi)游客1023.1萬人次，實現(xiàn)國內(nèi)旅游收入43.3億元。受疫情影響，跨省跟團游暫未開放，鄉(xiāng)村游、周邊游等近程旅游成為今年“五一”旅游市場熱點。各地推出賞花、采摘、登山、騎行等一批符合時令特色的文旅產(chǎn)品。“武漢戰(zhàn)疫”微信小程序上線“熱點區(qū)域客流量”新功能，游客可實時查看黃鶴樓、漢口江灘、東湖綠道、楚河漢街等市內(nèi)14個熱門景區(qū)、熱門商圈的當日客流量，錯峰出行。

燒烤行業(yè)前景如何?

根據(jù)有關(guān)資料顯示，2010-2017年燒烤以每年超過20%的速度迅猛增長，成為近幾年增長最快的品類之一，目前國內(nèi)處在烤串品類井噴的時期，但也處于有品類無品牌的階段。這一兩年來烤串有了井噴式的發(fā)展。經(jīng)過多年的增長，燒烤品類迎來大爆發(fā)，目前，全國共計超過20萬家燒烤商戶。

燒烤行業(yè)作為近年來餐飲業(yè)態(tài)中利潤最高、增長最快的品類，擁有廣闊的市場前景，但是目前面臨的最大問題就是，全國各地的燒烤行業(yè)林林總總有20萬家之多，雖然有廣闊的市場前景，卻沒有一家可以占領(lǐng)燒烤行業(yè)市場的霸主地位，可以說，燒烤擁有大市場卻缺少大贏家。

中國燒烤所屬行業(yè)產(chǎn)銷與費用分析

一、產(chǎn)成品分析

從產(chǎn)成品來看，羊肉串是我國烤串行業(yè)的最大單品，羊肉串的市場規(guī)模約占整個烤串行業(yè)市場規(guī)模的28%，其次是牛肉串，牛肉烤串占比約為21%;豬肉烤串占比為16%;

二、銷售收入分析

圖表：2013-2017年我國燒烤行業(yè)銷售收入分析

資料來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

未來燒烤行業(yè)市場規(guī)模如何

隨著時尚更新，燒烤行業(yè)因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，成為人們越來越喜歡的餐飲方式之一。據(jù)有關(guān)資料顯示，2010-2017年燒烤以每年超過20%的速度迅猛增長，成為近幾年增長最快的品類之一，目前國內(nèi)處在烤串品類井噴的時期，但也處于有品類無品牌的階段。這一兩年來烤串有了井噴式的發(fā)展。經(jīng)過多年的增長，燒烤品類迎來大爆發(fā)，目前，全國共計超過20萬家燒烤商戶。

未來的燒烤市場必將呈現(xiàn)出白熱化的競爭狀態(tài)，必將淘汰一批沒有特色，沒有核心競爭力的燒烤品牌，大浪淘沙，最終能留下的都是優(yōu)秀的燒烤品牌，這些品牌將開啟新的燒烤時代。

更多詳細分析，請關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年燒烤行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

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  2020-2025年燒烤行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

  燒烤（Grill），是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過程。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調(diào)至可食用；現(xiàn)代社會，由于人類發(fā)明了多種用火方式，燒烤方...

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