【出版日期】 2012年9月

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→內(nèi)容簡(jiǎn)介

快餐連鎖餐廳是指經(jīng)營(yíng)快餐飲食同類(lèi)商品和服務(wù)的同一品牌的快餐餐廳，在總部的組織領(lǐng)導(dǎo)下，采取共同的經(jīng)營(yíng)方針、一致的營(yíng)銷(xiāo)行動(dòng)，實(shí)行集中采購(gòu)和分散銷(xiāo)售的有機(jī)結(jié)合，通過(guò)規(guī)范化經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益的聯(lián)合。

本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫(kù)。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來(lái)自于國(guó)家統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來(lái)自于各類(lèi)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)。

→報(bào)告目錄

目 錄

CONTENTS

 
第一章 2011-2012年中國(guó)快餐連鎖業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
第一節(jié) 2011年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
一、GDP歷史變動(dòng)軌跡分析
二、固定資產(chǎn)投資歷史變動(dòng)軌跡分析
三、2012年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測(cè)分析
第二節(jié) 2011-2012年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展政策環(huán)境分析
一、《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》解讀
二、“節(jié) 約型社會(huì)”與餐飲業(yè)分析
三、商務(wù)部七項(xiàng)措施推進(jìn)中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展
第三節(jié) 2011-2012年中國(guó)快餐連鎖業(yè)發(fā)展社會(huì)環(huán)境分析

第二章 2011-2012年中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展局勢(shì)分析
第一節(jié) 2011-2012年中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況分析
一、中國(guó)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)進(jìn)入高速增長(zhǎng)期
二、餐飲連鎖業(yè)品牌重新轉(zhuǎn)向直營(yíng)模式
三、中國(guó)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的法律規(guī)范情況
四、連鎖餐飲企業(yè)爭(zhēng)入機(jī)場(chǎng)欲打破機(jī)場(chǎng)餐飲高價(jià)局面
五、國(guó)內(nèi)外餐飲連鎖發(fā)展比較分析
第二節(jié) 2011-2012年中國(guó)部分地區(qū)餐飲連鎖業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
一、北京市餐飲連鎖業(yè)發(fā)展強(qiáng)勁
二、福建省餐飲連鎖企業(yè)快速發(fā)展
三、山西省零售餐飲連鎖業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁
四、重慶連鎖餐飲企業(yè)尋找新辦法新出路
第三節(jié) 外資餐飲連鎖企業(yè)在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析
一、外資餐飲集團(tuán)在中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行加速擴(kuò)張
二、美國(guó)餐飲連鎖巨頭“甜甜圈”進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)
三、美國(guó)咖啡連鎖巨頭“唐恩都樂(lè)”進(jìn)軍上海
四、百勝餐飲連鎖集團(tuán)在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展分析
第四節(jié) 2011-2012年中國(guó)餐飲連鎖市場(chǎng)品牌及營(yíng)銷(xiāo)策略分析
一、品牌化拓展已成連鎖餐飲業(yè)的戰(zhàn)略選擇
二、打造連鎖餐飲店品牌發(fā)展對(duì)策
三、連鎖餐飲產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策略
四、餐飲連鎖企業(yè)的“統(tǒng)一性”戰(zhàn)略
五、餐飲連鎖酒店搶占旅游市場(chǎng)應(yīng)重視營(yíng)銷(xiāo)策略的創(chuàng)新
第五節(jié) 2011-2012年中國(guó)餐飲連鎖業(yè)物流狀況分析
一、餐飲連鎖業(yè)已顯現(xiàn)出第四方物流
二、餐飲連鎖業(yè)物流的需求、成本與績(jī)效評(píng)價(jià)
三、降低餐飲連鎖業(yè)物流成本的途徑
第六節(jié) 2011-2012年中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)面臨的問(wèn)題分析
一、餐飲連鎖業(yè)面臨的六大困惑
二、餐飲連鎖品牌延伸還存在人才瓶頸
三、餐飲連鎖企業(yè)面臨快速成長(zhǎng)與風(fēng)險(xiǎn)控制的兩難困境
四、餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展面臨挑戰(zhàn)
第七節(jié) 2011-2012年中國(guó)餐飲連鎖業(yè)發(fā)展策略分析
一、中國(guó)餐飲連鎖業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
二、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵準(zhǔn)備工作
三、中國(guó)餐飲連鎖業(yè)發(fā)展對(duì)策

第三章 2011-2012年中國(guó)快餐行業(yè)整體運(yùn)行新形勢(shì)透析
第一節(jié) 2011-2012年中國(guó)快餐業(yè)運(yùn)行總況
一、中國(guó)快餐業(yè)快速增長(zhǎng)
二、中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展走勢(shì)已逐漸清晰
三、中國(guó)快餐業(yè)市場(chǎng)不懼金融海嘯加速擴(kuò)張
四、中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)與體會(huì)
第三節(jié) 2011-2012年中國(guó)快餐業(yè)快餐原料市場(chǎng)分析
一、我國(guó)主要糧食產(chǎn)品產(chǎn)量情況
二、我國(guó)快餐配料市場(chǎng)供給情況
三、我國(guó)肉類(lèi)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向
四、國(guó)內(nèi)蔬菜市場(chǎng)價(jià)格分析
五、國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品市場(chǎng)供需分析
第四節(jié) 2011-2012年中國(guó)快餐發(fā)展存在的問(wèn)題探討
一、中國(guó)快餐連鎖業(yè)發(fā)展面臨的困難
二、衡量中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展水平的誤區(qū)
三、制約中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展的社會(huì)因素
第五節(jié) 2011-2012年中國(guó)快餐業(yè)的發(fā)展策略
一、注重市場(chǎng)細(xì)分化和個(gè)性化
二、應(yīng)提倡“小、專(zhuān)、多”的路子
三、連鎖經(jīng)營(yíng)推進(jìn)要謹(jǐn)防冒進(jìn)
四、專(zhuān)業(yè)人才隊(duì)伍要逐步擴(kuò)大
五、中西快餐優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)
六、加強(qiáng)行業(yè)組織作用

第四章 2011-2012年中國(guó)快餐連鎖業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)分析
第一節(jié) 2011-2012年中國(guó)快餐連鎖運(yùn)行形勢(shì)分析
一、特許連鎖已成為快餐業(yè)主流模式
二、快餐連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況回顧
三、連鎖快餐業(yè)迅速發(fā)展
四、金融危機(jī)下土豆效應(yīng)催熱快餐連鎖業(yè)
第二節(jié) 2011-2012年中國(guó)各地區(qū)快餐連鎖業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
一、寧波中式連鎖快餐品牌積極向外地?cái)U(kuò)張
二、溫州市連鎖快餐企業(yè)看好24小時(shí)營(yíng)業(yè)模式
三、杭州連鎖快餐企業(yè)加速布局全國(guó)版圖
四、杭州本土中式連鎖快餐業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題
第三節(jié) 2011-2012年中國(guó)快餐連鎖細(xì)分市場(chǎng)運(yùn)行分析
一、西式快餐連鎖
二、中式快餐連鎖
三、日式快餐連鎖
四、城市網(wǎng)絡(luò)快餐連鎖

第五章 2011-2012年中國(guó)快餐連鎖企業(yè)管理情況分析
第一節(jié) 2011-2012年中國(guó)連鎖快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理概況
一、快餐連鎖行業(yè)管理概述
二、快餐連鎖人事管理
三、快餐連鎖供應(yīng)管理
四、快餐連鎖貨倉(cāng)管理
第二節(jié) 2011-2012年中國(guó)快餐連鎖業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析
一、中國(guó)餐飲連鎖企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)關(guān)和上市觀綜述
二、快餐企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)的動(dòng)因淺析
四、中國(guó)快餐連鎖企業(yè)人才培訓(xùn)體系構(gòu)建
第三節(jié) 2011-2012年中國(guó)快餐連鎖企業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題分析

第六章 2011-2012年中國(guó)快餐連鎖行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理情況分析
第一節(jié) 2011-2012年中國(guó)快餐連鎖化經(jīng)營(yíng)模式分析
一、直營(yíng)連鎖
二、特許連鎖
三、自由連鎖
四、直營(yíng)與特許經(jīng)營(yíng)對(duì)比分析
五、連鎖快餐企業(yè)的加盟管理
第二節(jié) 2011-2012年中國(guó)連鎖快餐配送管理分析
一、中國(guó)連鎖快餐配送中心的建設(shè)思路
二、中國(guó)連鎖快餐配送中心的必要性
三、中國(guó)連鎖快餐配送中心的問(wèn)題分析
四、中國(guó)連鎖快餐配送中心的建設(shè)途徑
第三節(jié) 2011-2012年中國(guó)連鎖快餐信息化管理分析
一、連鎖快餐信息化管理概述
二、連鎖快餐信息化的必要性
三、連鎖快餐信息化建設(shè)原則
四、連鎖快餐企業(yè)信息化的誤區(qū)

第七章 2011-2012年中國(guó)快餐連鎖產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析
第一節(jié) 2011-2012年中國(guó)快餐連鎖市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)分析
一、快餐連鎖發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)全面展開(kāi)
二、國(guó)內(nèi)中式快餐連鎖企業(yè)的SWOT分析
三、中國(guó)中式快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展策略
第二節(jié) 2011-2012年中國(guó)快餐連鎖市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要素分析
一、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)
二、就餐環(huán)境
三、服務(wù)方式
四、新快餐運(yùn)動(dòng)
五、營(yíng)銷(xiāo)手段
第三節(jié) 2011-2012年中國(guó)快餐連鎖市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略分析

第八章 2011-2012年全球快餐連鎖品牌企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析
第一節(jié) 麥當(dāng)勞
一、企業(yè)概況
二、麥當(dāng)勞在中國(guó)快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析
三、麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)狀況
四、麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)理念
五、麥當(dāng)勞高效服務(wù)的流程
第二節(jié) 肯德基
一、肯德基概況
二、肯德基的成功經(jīng)驗(yàn)
三、肯德基在中國(guó)成功戰(zhàn)略分析
四、肯德基的特許經(jīng)營(yíng)策略分析
五、肯德基的“本土化”策略
第三節(jié) 德克士
一、公司簡(jiǎn)介
二、二三線(xiàn)城市成為德克士專(zhuān)攻目標(biāo)
三、德克士作為第三品牌的發(fā)展方式
四、中德克士在華投資分析
第四節(jié) 吉野家
一、企業(yè)概況
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念
三、品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析
四、企業(yè)未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略

第九章 2010國(guó)內(nèi)快餐連鎖重點(diǎn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析
第一節(jié) 百勝餐飲集團(tuán)
一、企業(yè)基本情況
二、百勝經(jīng)營(yíng)情況分析
三、百勝中國(guó)市場(chǎng)現(xiàn)狀
第二節(jié) 永和大王
一、企業(yè)基本情況
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念
三、企業(yè)產(chǎn)品簡(jiǎn)介
四、永和大王信息化戰(zhàn)略
五、永和大王發(fā)展戰(zhàn)略分析
第三節(jié) 味千（中國(guó)）控股有限公司
一、企業(yè)基本情況
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況
三、2011-2012年企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
第四節(jié) 廣州市真功夫餐飲管理有限公司
一、企業(yè)基本情況
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況
三、真功夫白領(lǐng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略
四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第五節(jié) 麗華快餐
一、企業(yè)基本情況
二、麗華快餐進(jìn)入快餐工廠化時(shí)代
三、麗華快餐投資分析
第六節(jié) 馬蘭拉面
一、企業(yè)基本情況
二、企業(yè)發(fā)展歷程
三、企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)概況
四、企業(yè)產(chǎn)品特色
第七節(jié) 深圳面點(diǎn)王
一、企業(yè)基本情況
二、企業(yè)產(chǎn)品簡(jiǎn)介
三、面點(diǎn)王嚴(yán)格控制食品安全

第十章 2012-2016年中國(guó)快餐連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
第一節(jié) 2012-2016年中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)新動(dòng)向分析
一、綠色餐飲興起
二、連鎖經(jīng)營(yíng)將成為主攻方向
三、大眾化“餐館消費(fèi)”引領(lǐng)餐飲新時(shí)尚
四、超市就餐成為越來(lái)越多的美國(guó)人消費(fèi)新時(shí)尚
第二節(jié) 2012-2016年中國(guó)快餐連鎖業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
一、中式快餐連鎖經(jīng)營(yíng)前景
二、多元化、細(xì)分化和個(gè)性化趨勢(shì)逐步加強(qiáng)
三、快餐連鎖行業(yè)的專(zhuān)業(yè)人才隊(duì)伍逐步擴(kuò)大
第三節(jié) 2012-2016年中國(guó)快餐連鎖市場(chǎng)盈利預(yù)測(cè)分析

第十一章 2012-2016年中國(guó)快餐連鎖行業(yè)投資前景分析
第一節(jié) 2012-2016年中國(guó)快餐連鎖行業(yè)投資環(huán)境分析
第三節(jié) 2012-2016年中國(guó)快餐連鎖行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析
一、快餐連鎖行業(yè)吸引力分析
二、快餐連鎖區(qū)域投資潛力分析
第四節(jié) 2012-2016年中國(guó)快餐連鎖行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析
一、金融風(fēng)險(xiǎn)分析
二、政策風(fēng)險(xiǎn)分析
三、競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)分析
四、其他風(fēng)險(xiǎn)分析
第五節(jié) 專(zhuān)家投資建議

圖表目錄：
圖表：2006-2011年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值
圖表：2006-2011年居民消費(fèi)價(jià)格漲跌幅度
圖表：2011年居民消費(fèi)價(jià)格比上年漲跌幅度（%）
圖表：2006-2011年國(guó)家外匯儲(chǔ)備
圖表：2006-2011年財(cái)政收入
圖表：2006-2011年全社會(huì)固定資產(chǎn)投資
圖表：2011年分行業(yè)城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資及其增長(zhǎng)速度（億元）
圖表：2011年固定資產(chǎn)投資新增主要生產(chǎn)能力

略……

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