低能量已成飲料行業(yè)潮流趨勢(shì) 2018年中國軟飲料銷售收入及利潤總額分析

• 2019年12月24日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 770 46
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隨著消費(fèi)升級(jí)和飲食理念的變化，飲料市場(chǎng)消費(fèi)健康、營養(yǎng)等功能特征更受關(guān)注。但隨著健康飲食觀念的逐漸加強(qiáng)，碳酸飲料市場(chǎng)低迷，取而代之的低能量飲料(礦泉水)市場(chǎng)再度迎來新的發(fā)展機(jī)遇。

對(duì)于飲料來說，口味依舊是消費(fèi)者最關(guān)注的。飲料作為一種快消品，更多的是滿足消費(fèi)者即時(shí)性的需求，類似解渴、解膩、提神、帶來愉悅甚至快感等等，這既是增加消費(fèi)者粘性的主要手段，同時(shí)也是支撐各類飲料發(fā)展的靈魂所在。隨著消費(fèi)升級(jí)和飲食理念的變化，飲料市場(chǎng)消費(fèi)健康、營養(yǎng)等功能特征更受關(guān)注。但隨著健康飲食觀念的逐漸加強(qiáng)，碳酸飲料市場(chǎng)低迷，取而代之的低能量飲料(礦泉水)市場(chǎng)再度迎來新的發(fā)展機(jī)遇。

低糖低能量已成飲料行業(yè)潮流趨勢(shì)

隨著越來越多的人視糖為不必要熱量和體重增加的主要來源，消費(fèi)者正開始積極地控制自身的糖攝入，很多消費(fèi)者開始減少包裝食品飲料的購買。

在消費(fèi)者的低/無熱量需求以及一些國家政府推出“糖稅”的作用下，制造商不得不正視這種轉(zhuǎn)變，希望推出原料、配方更健康的產(chǎn)品以重新贏回消費(fèi)者。

這輪新風(fēng)向下首當(dāng)其沖的就是碳酸飲料，碳酸飲料的含糖量一直為人所詬病，一瓶的含糖量就超過常人一天所需的糖分，容易導(dǎo)致肥胖甚至誘發(fā)糖尿病。而進(jìn)入2018年，由于控糖飲料已經(jīng)漸趨流行，市場(chǎng)開始成熟，于是一些碳酸飲料廠商持續(xù)加碼低糖低能量、零糖零能量產(chǎn)品。

健康成為飲品創(chuàng)新出發(fā)點(diǎn)

糖對(duì)于人有著原始的吸引力，因此多年來飲料中添加糖成為吸引消費(fèi)者購買和提高銷量的有效動(dòng)力。隨便拿起一瓶飲料看一看配料表，白砂糖總是出現(xiàn)在添加劑的前幾位。而配料表的配料先后順序是嚴(yán)格按照添加量的多少來決定的。

日本是在無糖飲料領(lǐng)域走得較遠(yuǎn)的國家。同樣的7-11便利店，日本的飲料墻上，無糖和健康類飲料占據(jù)了6成以上的位置。有各式無糖的茶類飲料可選，同時(shí)也會(huì)有其他類型的無糖碳酸飲料，或者是豆奶類無糖飲料。

目前，國內(nèi)也逐漸開始重視飲料的含糖量，隨著人們健康意識(shí)的增加，消費(fèi)者也漸漸開始對(duì)飲料的含糖量進(jìn)行有選擇性的挑選，所以目前一些涉及中國市場(chǎng)的飲料企業(yè)，也紛紛開始布局無糖飲料市場(chǎng)，頻頻推新。

2014-2017年我國飲料行業(yè)發(fā)展分析

飲料行業(yè)的健康化、功能化趨勢(shì)正在走高。事實(shí)上，消費(fèi)者偏好度僅為7%的碳酸飲料目前只是依靠消費(fèi)者對(duì)于口感的認(rèn)可和個(gè)人習(xí)慣在保持著一定的用戶粘性，其主要的消費(fèi)人群80、90后很多也大多是在青少年時(shí)期養(yǎng)成的習(xí)慣。

當(dāng)今社會(huì)的主力消費(fèi)人群——“60至90家庭”則代表了未來市場(chǎng)的主要需求增長點(diǎn)。調(diào)查顯示，注重大健康觀念的60后關(guān)注重點(diǎn)在包裝水和茶飲料上，喜歡“新奇特”的90后則對(duì)功能飲料、包裝水和蛋白質(zhì)飲料最青睞;由此可見，類似于包裝水尤其是高端水這樣既能滿足消費(fèi)者基本需求又能滿足類似身份象征、社會(huì)認(rèn)同感等個(gè)性化需求的產(chǎn)品將會(huì)有很好的增長趨勢(shì)。包括含乳飲料和植物蛋白飲料的蛋白質(zhì)飲料在健康需求上能夠提供補(bǔ)腦、補(bǔ)鈣、促消化、促進(jìn)睡眠等一系列相關(guān)功能。

與此同時(shí)，果汁飲料近年來的消費(fèi)者偏好度和認(rèn)可度都在不斷下降，對(duì)于果汁飲料，消費(fèi)者除了在口味和品質(zhì)上更加挑剔外，榨汁機(jī)、原汁機(jī)等的發(fā)展也使得消費(fèi)者擁有更多的可替代選項(xiàng)，當(dāng)然也包括吃水果這個(gè)最簡單直接的選項(xiàng)。

功能飲料的熱度同樣呈持續(xù)升溫狀態(tài)，不過一定程度上還處于“酒香巷深”階段，認(rèn)知熱度還有提升空間，只要認(rèn)知并購買飲用的消費(fèi)者，都會(huì)生成較高的推薦熱度，口碑美譽(yù)度不容小覷;相反，果汁飲料的熱度模型則呈持續(xù)降溫狀態(tài)，認(rèn)知熱度到滿意度存在保溫效果，但更多的飲用者重購熱度和推薦熱度卻逐漸揮發(fā)。究其原因，主要是市場(chǎng)上同質(zhì)化的果汁飲料眾多，口味雷同，營養(yǎng)性無從考證，無法激起消費(fèi)者再度購買和傳播口碑的熱情。

低能量飲料作為軟飲料的一種，是人們倡導(dǎo)健康生活的重要方式。那么軟飲料是什么呢?

軟飲料是指酒精含量低于0.5%的天然的或人工配制的飲料。又稱清涼飲料、無醇飲料。所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶劑或乳酸飲料生產(chǎn)過程的副產(chǎn)物。

軟飲料分類

1、碳酸飲料類：在一定條件下沖入CO2的軟飲料，不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生CO2的飲料，其成品中(20度時(shí)容積)CO2容量不低于2.0倍。分果汁型、果味型、可樂型、低熱量型及其他型。

2、果汁(漿)及果汁飲料類：包括果汁(漿)、果汁飲料2類。果汁(漿)是用成熟適度的新鮮或冷藏水果為原料，經(jīng)加工所得的果汁(漿)或混合果汁類制品。果汁飲料，在果汁(漿)制品中，加入糖液、酸味劑等配料所得的果汁飲料制品，可直接飲用或稀釋后飲用。分原果汁、原果漿、濃縮果汁、濃縮果漿果汁飲料、果肉飲料、果粒果汁飲料和高糖果汁飲料。

3、蔬菜汁飲料：由一種或多種新鮮或冷藏蔬菜(包括可食的根、莖、葉、花、果實(shí)、食用菌、食用藻類及蕨類)等經(jīng)榨汁、打漿或浸提等制得的制品。包括蔬菜汁、混合蔬菜汁、混合果蔬汁、發(fā)酵蔬菜汁和其他蔬菜汁飲料。

4、含乳飲料類：以鮮乳和乳制品為原料未經(jīng)發(fā)酵或經(jīng)發(fā)酵后，加入水或其他輔料調(diào)制而成的液狀制品。包括乳飲料、乳酸菌類乳飲料、乳酸飲料/及乳酸菌類飲料。

5、植物蛋白飲料：用蛋白質(zhì)含量較高的植物的果實(shí)、種子，核果類和堅(jiān)果類的果仁等與水按一定比例磨碎、去渣后，加入配料制得乳濁狀液體制品。蛋白質(zhì)含量不低于0.5%。分豆乳飲料、椰子乳(汁)飲料、杏仁乳(露)飲料和其他植物蛋白飲料。

6、瓶裝飲用水飲料：密封在塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中可直接飲用的水。其原料水除允許使用臭氧外，不允許有外來添加物。包括飲用天然礦泉水和飲用純凈水。

7、茶飲料：茶葉經(jīng)抽提、過濾、澄清等加工工序后制得的抽提液，直接灌裝或加入糖、酸味劑、食用香精(或不加)、果汁(或不加)、植(谷)物抽提液(或不加)等配料調(diào)制而成的制品。包括茶飲料、果汁茶飲料、果味茶飲料和其他茶飲料。

8、固體飲料：用糖(或不加)、果汁(或不加)、植物抽提液或其他配料為原料，加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀的經(jīng)沖溶后飲用的制品，其成品水分<5%。分果香型固體飲料、蛋白型固體飲料和其他型固體飲料。

2018年中國軟飲料銷售收入及利潤總額分析

銷售收入

中國軟飲料市場(chǎng)曾實(shí)現(xiàn)了持續(xù)兩位數(shù)的快速增長，但近幾年軟飲料市場(chǎng)增速開始下滑。一方面是行業(yè)逐漸臻于成熟，但另一方面更主要的原因在于中國消費(fèi)群體的消費(fèi)理念以及消費(fèi)習(xí)慣正逐步發(fā)生轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)軟飲料市場(chǎng)中的高碳水化合物、高能量的成分逐步受到揚(yáng)棄，綠色、有機(jī)、健康的消費(fèi)理念逐步成為趨勢(shì)。2018年銷售收入約5828億元。

利潤總額分析

2018年1-12月，飲料制造業(yè)匯總企業(yè)單位數(shù)2098個(gè)，虧損企業(yè)數(shù)2098個(gè)，利潤總額450.81億元，同比增加14.5%，其中：碳酸飲料制造業(yè)利潤總額38.29億元，同比下降19.57%;瓶(罐)裝飲用水制造業(yè)利潤總額81.89億元，同比增加1.4%;果菜汁及果菜汁飲料制造業(yè)利潤總額55.43億元，同比增加7.54%;含乳飲料和植物蛋白飲料制造業(yè)利潤總額116.73億元，同比增加5.11%;固體飲料制造業(yè)利潤總額45.08億元，同比增加9.02%;茶飲料及其他軟飲料制造業(yè)利潤總額113.38億元，同比增加47.26%。

飲料企業(yè)競爭主要是降價(jià)和提高廣告費(fèi)用兩種方式。一般而言，調(diào)價(jià)是一個(gè)比較敏感的事情，影響范圍很大(包括品牌形象、競爭對(duì)手的反應(yīng)等等諸多方面)，企業(yè)盡量避免過于頻繁地調(diào)價(jià)，增加廣告投入影響面更小但能同樣達(dá)到競爭效果。

中研普華研究院低能量飲料行業(yè)報(bào)告對(duì)我國低能量飲料產(chǎn)品的市場(chǎng)環(huán)境、生產(chǎn)經(jīng)營、產(chǎn)品市場(chǎng)、品牌競爭、產(chǎn)品進(jìn)出口、行業(yè)投資環(huán)境以及可持續(xù)發(fā)展等問題進(jìn)行了詳實(shí)系統(tǒng)地分析和預(yù)測(cè)。結(jié)合低能量飲料產(chǎn)品歷年供需關(guān)系變化規(guī)律，對(duì)低能量飲料產(chǎn)品內(nèi)的企業(yè)群體進(jìn)行了深入的調(diào)查與研究并在此基礎(chǔ)上，對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)做出了定性與定量相結(jié)合的分析預(yù)測(cè)。

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