隨著肉類食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，肉類深加工的比例在不斷增加，新的肉類加工廠也在不斷涌現(xiàn)，這些企業(yè)就需要投入大量的加工設(shè)備。另外，上個世紀(jì)八九十年代購入的大批國外設(shè)備已趨于淘汰，需要更新。因此，國內(nèi)市場對肉類加工機(jī)械的需求量將會不斷增大。
圖表：2017-2022年中國肉類加工行業(yè)市場容量預(yù)測
數(shù)據(jù)來源：中研普華
隨著中國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，市場對肉制品的需求越來越多，種類要求越來越豐富。
中國肉制品加工企業(yè)發(fā)展分析
1、肉制品加工企業(yè)主要類型
當(dāng)前，我國肉制品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)過于分散、單位規(guī)模較小、生產(chǎn)方式較為落后。其中肉制品加工業(yè)多為作坊式小批量生產(chǎn)，大型加工企業(yè)數(shù)量不多，且多以屠宰加工為主，進(jìn)行精深加工及副產(chǎn)品綜合利用的企業(yè)很少。肉制品加工企業(yè)的民營企業(yè)占比較大大于國營企業(yè)。
2、肉制品加工企業(yè)資本運(yùn)作分析
溫氏食品集團(tuán)股份有限公司原籌劃發(fā)行股份、可轉(zhuǎn)換債券及支付現(xiàn)金的方式，購買京海禽業(yè)80%股權(quán)，由于前述交易歷時較長、近期市場環(huán)境發(fā)生了較大變化，公司決定改為現(xiàn)金收購標(biāo)的資產(chǎn)。京海禽業(yè)80%股權(quán)的交易價格為6.4億元。通過此次交易，公司將布局白羽肉雞市場，豐富禽類養(yǎng)殖品類。
3、肉制品加工企業(yè)創(chuàng)新及品牌建設(shè)
1.肉制品創(chuàng)新的途徑
肉制品創(chuàng)新的途徑如果細(xì)分，很難詳述，概括如下:(1)對目標(biāo)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，人均收入水平，人口密集程度，消費(fèi)能力，需求狀況及消費(fèi)現(xiàn)狀與前瞻。(2)目標(biāo)市場暢銷品種的特點(diǎn)(包括其包裝、定量、結(jié)構(gòu)、風(fēng)味等)暢銷原因分析、調(diào)研。(3)注重區(qū)別各不同區(qū)域市場的消費(fèi)習(xí)慣，對產(chǎn)品原料、外形、定量、風(fēng)味等質(zhì)量的特殊要求。(4)注重選擇有代表性的區(qū)域市場，消費(fèi)潛力大，消費(fèi)群體較統(tǒng)一，廣泛的品種品味。(5)根據(jù)市場調(diào)研分析，確立本企業(yè)主次目標(biāo)產(chǎn)品品種的質(zhì)量和價格定位。(6)研制并小批量上市---消費(fèi)品鑒定意見反饋---改進(jìn)措施及實(shí)施---批量投入市場---消費(fèi)意見反饋---改進(jìn)提高---直至趨于完美。
2.肉制品創(chuàng)新的方法
創(chuàng)造創(chuàng)新從理念更新入手，創(chuàng)新的靈感就會源源不斷。創(chuàng)造學(xué)中有一個“奧斯本法則”對于肉類加工企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新，也具有一定指導(dǎo)意義?！皧W斯本法則”指出，創(chuàng)新的初始階段，是從小處入手的，包括6種方法。
(1)改變，即改變功能、形狀、顏色、氣味和其他。
(2)增加，即增加尺寸、強(qiáng)度和新的特征。
(3)減少，即減輕、減薄、減短、減去過高的功能至少是一時用不上的功能。
(4)替代，即用其他材料、零部件、能源、色彩來取而代之。
(5)顛倒，即對現(xiàn)有的設(shè)計來一個上下、左右、正反、里外、前后的顛倒，甚至目標(biāo)和手段的顛倒。
(6)重組，即零部件、材料、方案、財務(wù)等重新組合，包括疊加、復(fù)合、化合、混合、綜合等。有位肉類加工的同仁，將現(xiàn)有的肉制品加工戲稱為“皮包肉、肉包皮”仔細(xì)想來，此言也不失為精僻之語。當(dāng)然這里說的皮，不是單純的畜皮或禽皮，還包括動物的膀胱，月素囊、胃等，以及各種天然腸衣、合成腸衣、諸多的塑料、金屬制品，還有其他皮如雞蛋皮、豆腐皮、面粉皮等。如某企業(yè)已上市的利用豆腐皮包裹肉糜灌腸類制品，某公司正在研制的利用人造海蜇技術(shù)制取豬皮包裹肉制品的代用皮?？梢哉f，如此種種，都屬于肉制品創(chuàng)新的舉措。
欲了解關(guān)于中國肉制品加工行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國肉制品加工行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》。
2020-2025年中國肉制品加工行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告
肉制品加工研究報告對行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出...
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