中國(guó)燕窩行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀 鮮燉燕窩消費(fèi)潛力如何？2020鮮燉燕窩市場(chǎng)前景及趨勢(shì)分析

• 2020年6月5日 WuYaNan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 223 6
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近兩年鮮燉燕窩正在成為市場(chǎng)風(fēng)口，2018年至2019年，鮮燉燕窩連續(xù)兩年天貓?jiān)鲩L(zhǎng)超150%，是即食燕窩兩倍以上。

鮮燉燕消費(fèi)潛力如何？

鮮燉燕窩最近非常火熱，那么，燕窩行業(yè)前景如何呢?數(shù)據(jù)顯示，近兩年鮮燉燕窩正在成為市場(chǎng)風(fēng)口，2018年至2019年，鮮燉燕窩連續(xù)兩年天貓?jiān)鲩L(zhǎng)超150%，是即食燕窩兩倍以上。2019年11月，天貓、京東燕窩行業(yè)商品交易榜單，前十的燕窩產(chǎn)品中分別有6個(gè)和7個(gè)是鮮燉燕窩。鮮燉燕窩有別于傳統(tǒng)罐裝燕窩，采用實(shí)時(shí)鮮燉配送，不含任何添加劑，保質(zhì)期只有15天，這就能最大程度地保留燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。”有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家表示，新鮮、營(yíng)養(yǎng)、安全正是鮮燉燕窩逐漸步入主流高端消費(fèi)圈的重要原因。

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，則是人工養(yǎng)殖的屋燕通過(guò)“鳥(niǎo)糞熏染法”而制成。燕窩是中國(guó)自明代以來(lái)開(kāi)始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。

燕窩主要就產(chǎn)自金絲燕。金絲燕主要分布于印尼、馬來(lái)西亞。印尼是燕窩的最大出產(chǎn)國(guó)。印尼燕窩占全球80%，所以作為我國(guó)作為最大的燕窩消費(fèi)國(guó)，我國(guó)市場(chǎng)的燕窩以印尼為主。

燕窩行業(yè)現(xiàn)狀分析

2019年燕窩行業(yè)年會(huì)在北京舉行。本屆年會(huì)由全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)燕窩市場(chǎng)專業(yè)委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱委員會(huì))和中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院共同主辦。

作為燕窩業(yè)的協(xié)會(huì)組織，該委員會(huì)發(fā)布了燕窩行業(yè)大數(shù)據(jù)。2019年1月1日至6月30日，經(jīng)過(guò)海關(guān)檢驗(yàn)檢疫的燕窩進(jìn)口總量為69.4噸。

此外，論壇還針對(duì)燕窩行業(yè)科研進(jìn)展和燕窩行業(yè)宣傳情況，發(fā)布了燕窩行業(yè)吉祥物。并首次通過(guò)時(shí)光墻形式，展示了燕窩行業(yè)近年來(lái)的大事記：

1、2012年2月28日，首個(gè)燕窩食品安全標(biāo)準(zhǔn)誕生。根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例，衛(wèi)生部組織制定了食用燕窩亞硝酸鹽的臨時(shí)管理限量值為30毫克/千克。

2、2013年9月5日，首個(gè)也是唯一一個(gè)由民政部批準(zhǔn)登記的全國(guó)性燕窩行業(yè)組織誕生。全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)燕窩市場(chǎng)專業(yè)委員會(huì)取得中華人民共和國(guó)民政部批復(fù)，獲準(zhǔn)登記。

3、2013年12月26日，標(biāo)志著我國(guó)燕窩進(jìn)口貿(mào)易重新開(kāi)始，中馬兩國(guó)雙方簽署了《中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和馬來(lái)西亞農(nóng)業(yè)部關(guān)于從馬來(lái)西亞輸入燕窩產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫和衛(wèi)生條件議定書(shū)》。

4、2014年4月1日，首批馬來(lái)西亞輸華燕窩在青島口岸入境。

5、2014年11月25日，標(biāo)志著燕窩最大的原產(chǎn)國(guó)印度尼西亞和中國(guó)的貿(mào)易重新開(kāi)始，中印兩國(guó)雙方簽署了《中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和印度尼西亞農(nóng)業(yè)部關(guān)于從印度尼西亞輸入燕窩產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫和衛(wèi)生條件議定書(shū)》。

6、2014年12月19至20日，“首期正規(guī)燕窩相關(guān)事項(xiàng)培訓(xùn)”在福建省廈門(mén)市召開(kāi)，本次培訓(xùn)由國(guó)燕委和中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院共同主辦。

7、2015年年初，首批印度尼西亞輸華燕窩在深圳口岸入境。

8、2015年1月30日至31日，第一屆燕窩行業(yè)年會(huì)在北京召開(kāi)，本次年會(huì)是由國(guó)燕委和中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院共同主辦。

9、2015年8月，中華燕窩鮮燉聯(lián)盟社群誕生，中華燕窩鮮燉聯(lián)盟的誕生推動(dòng)了鮮燉這一新興品類的發(fā)展，鮮燉文化的發(fā)展。

10、2016年7月14日晚，第一屆中華燕窩鮮燉大賽在北京舉行，大賽由國(guó)燕委主辦，中華燕窩鮮燉聯(lián)盟協(xié)辦。

11、2017年9月6日，中國(guó)和泰國(guó)燕窩進(jìn)口貿(mào)易重新開(kāi)始，雙方簽署了《中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和泰國(guó)農(nóng)業(yè)與合作社部關(guān)于中國(guó)從泰國(guó)輸入燕窩產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫和衛(wèi)生條件議定書(shū)》。

燕窩行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

目前市場(chǎng)上燕窩產(chǎn)品品類眾多，如燕窩罐頭、凍干燕窩、即食燕窩、鮮燉燕窩等，但大部分還是按照罐頭食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，已經(jīng)不能滿足行業(yè)發(fā)展的需要。2019年12月，全國(guó)首個(gè)鮮燉燕窩方便食品SC生產(chǎn)資質(zhì)許可頒發(fā)，同時(shí)鮮燉燕窩5大標(biāo)準(zhǔn)公布，為鮮燉燕窩行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供了示范和標(biāo)準(zhǔn)參考。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，燕窩行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)有利于規(guī)范產(chǎn)品生產(chǎn)，為消費(fèi)者營(yíng)造放心的消費(fèi)環(huán)境，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。

鮮燉燕窩行業(yè)前景趨勢(shì)分析

燕窩行業(yè)在中國(guó)起步較晚，在90年代曾有一個(gè)發(fā)展的小高峰，但據(jù)相關(guān)部門(mén)的調(diào)查資料顯示，90年代中后期燕窩行業(yè)出現(xiàn)的小高潮主要是由于各商家看到燕窩市場(chǎng)有利可圖，紛紛從其他行業(yè)轉(zhuǎn)入燕窩行業(yè)市場(chǎng)，但由于資質(zhì)參差不齊，且上游采購(gòu)環(huán)節(jié)無(wú)法得到保證，大量的劣質(zhì)、假冒產(chǎn)品充斥了整個(gè)市場(chǎng)，導(dǎo)致市場(chǎng)出現(xiàn)“曇花一現(xiàn)”的發(fā)展之后，行業(yè)信任危機(jī)逐漸浮出水面。盡管燕窩市場(chǎng)開(kāi)始進(jìn)入了行業(yè)自律的健康發(fā)展階段，越來(lái)越多的消費(fèi)者也對(duì)燕窩的了解深刻了許多。

燕窩進(jìn)口貿(mào)易恢復(fù)以后燕窩價(jià)格小幅上漲。近幾年對(duì)比往年，燕窩行業(yè)漸漸回暖，但是價(jià)格回暖需要時(shí)間緩沖。根據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，燕窩市場(chǎng)總額基本穩(wěn)定，但是品類比例出現(xiàn)了變化。燕窩作為傳統(tǒng)滋補(bǔ)品，其在傳統(tǒng)滋補(bǔ)品的地位一直穩(wěn)居不下，而且對(duì)于燕窩，我國(guó)消費(fèi)中存在習(xí)慣性消費(fèi)的因素。近幾年，這個(gè)習(xí)慣風(fēng)氣從廣東和沿海地區(qū)逐漸向內(nèi)地滲透，從小眾到大眾化的消費(fèi)趨勢(shì)正在形成。

燕窩市場(chǎng)前景的發(fā)展仍然任重而道遠(yuǎn)，行業(yè)信任危機(jī)仍然存在，傳統(tǒng)的燕窩消費(fèi)觀念根深蒂固，而千篇一律的市場(chǎng)操作模式，對(duì)整個(gè)行業(yè)的深度發(fā)展起到了抑制作用，各燕窩業(yè)投資者仍然只能在舊有市場(chǎng)爭(zhēng)份額，激烈的價(jià)格戰(zhàn)導(dǎo)致了燕窩品質(zhì)的下降，甚至以假冒真，這些因素必將引來(lái)新一輪的信任危機(jī)。

中研研究院行業(yè)報(bào)告對(duì)我國(guó)燕窩行業(yè)及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需形勢(shì)、新產(chǎn)品與技術(shù)等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國(guó)燕窩行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國(guó)燕窩行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。報(bào)告還對(duì)全球燕窩行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)作了詳細(xì)分析，并對(duì)燕窩行業(yè)進(jìn)行了趨向研判，是燕窩生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)，科研、投資機(jī)構(gòu)等單位準(zhǔn)確了解目前燕窩行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)。未來(lái)燕窩行業(yè)將如何發(fā)展?請(qǐng)關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2019-2025年冰糖濃縮燕窩產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》

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  2019-2025年冰糖濃縮燕窩產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

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