2021年生鮮零售市場(chǎng)份額有多大 生鮮零售行業(yè)市場(chǎng)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)分析

• 2021年5月16日 zengyan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 854 52
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隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展, 傳統(tǒng)的生鮮零售商逐步走上“線上+線下”的新零售模式。如何在新零售背景下通過(guò)供應(yīng)鏈的優(yōu)化, 完成轉(zhuǎn)型, 獲取高盈利成了當(dāng)前生鮮電商關(guān)注的熱點(diǎn)。雖然早期的生鮮電商面對(duì)運(yùn)營(yíng)瓶頸, 但生鮮市場(chǎng)仍然存在巨大的獲利空間。

隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展, 傳統(tǒng)的生鮮零售商逐步走上“線上+線下”的新零售模式。如何在新零售背景下通過(guò)供應(yīng)鏈的優(yōu)化, 完成轉(zhuǎn)型, 獲取高盈利成了當(dāng)前生鮮電商關(guān)注的熱點(diǎn)。雖然早期的生鮮電商面對(duì)運(yùn)營(yíng)瓶頸, 但生鮮市場(chǎng)仍然存在巨大的獲利空間。

隨著收入和生活水平的不斷提高, 消費(fèi)觀念的改變, 人們對(duì)于餐飲產(chǎn)品品質(zhì)要求也越高, 希望吃得新鮮健康, 對(duì)世界各地的生鮮產(chǎn)品也有一定的需求。品質(zhì)較好的生鮮產(chǎn)品定價(jià)會(huì)高于普通的線下生鮮市場(chǎng), 這就導(dǎo)致了生鮮電商的消費(fèi)人群大部分是購(gòu)買力強(qiáng)的白領(lǐng)上班族等生活較為富裕的群體。而這部分人群平時(shí)工作節(jié)奏快, 很少有時(shí)間逛傳統(tǒng)的線下生鮮市場(chǎng), 因此, 能夠快速配送到家的生鮮電商將會(huì)受到這部分人群的青睞。那么，未來(lái)生鮮零售行業(yè)市場(chǎng)行情如何?

2021年生鮮零售市場(chǎng)份額有多大 生鮮零售行業(yè)市場(chǎng)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)分析

伴隨著眾多快消品牌在即時(shí)零售渠道銷售取得快速增長(zhǎng)的同時(shí)，即時(shí)消費(fèi)助推傳統(tǒng)零售企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型已經(jīng)成為行業(yè)共識(shí)。根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，近三年來(lái)即時(shí)配送領(lǐng)域交易規(guī)模增長(zhǎng)率在30%-40%之間，行業(yè)正處于高速發(fā)展期。數(shù)據(jù)顯示，2020年即時(shí)配送市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1700億元。

2020年生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模將繼續(xù)增長(zhǎng)至19135億元。從消費(fèi)屬性來(lái)看，生鮮品類具有剛性需求、高頻率購(gòu)買、短消費(fèi)半徑三大屬性。作為人們一日三餐必不可少的食材，生鮮具有明顯的剛需特性，同時(shí)生鮮本身容易腐爛變質(zhì)，保質(zhì)期相對(duì)較短，故以“鮮”為美，消費(fèi)者為追求生鮮的新鮮度，往往會(huì)多次少量購(gòu)買生鮮產(chǎn)品。

隨著線上生鮮電商出現(xiàn)“裁員倒閉潮”，“盒馬鮮生”、“京東7fresh”、“超級(jí)物種”等新零售物種誕生，線下生鮮再次引發(fā)關(guān)注。以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與大型連鎖超市為主導(dǎo)的生鮮渠道格局逐漸被打破，具有較強(qiáng)便利性的社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)開(kāi)始成為前兩者的有效補(bǔ)充，不同背景的各方紛紛入局。目前社區(qū)生鮮的發(fā)展模式主要由個(gè)體經(jīng)營(yíng)、實(shí)體商超、上游企業(yè)、區(qū)域連鎖、線上電商等布局形成。

未來(lái)生鮮行業(yè)有望逐步實(shí)現(xiàn)線上線下的全面融通，一方面，線下門(mén)店能通過(guò)生鮮引流，以高水平的運(yùn)營(yíng)能力實(shí)現(xiàn)自身盈利;另一方面，線上業(yè)務(wù)能在建立品牌區(qū)域認(rèn)知度的基礎(chǔ)上觸及更大范圍的用戶，突破線下社區(qū)生鮮銷量和用戶群的瓶頸，并能以更貼近社區(qū)的配送距離降低電商物流成本。線上線下的全面打通有利于生鮮行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的進(jìn)一步爆發(fā)，通過(guò)覆蓋更大范圍的用戶，短距離短時(shí)間的便捷配送，更好地服務(wù)于廣大消費(fèi)者。諾信作為國(guó)內(nèi)一家專業(yè)的投資機(jī)構(gòu)，也將深度挖掘生鮮行業(yè)的投資風(fēng)口。

生鮮零售的發(fā)展歷經(jīng)了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市、生鮮電商、新零售4個(gè)階段。生鮮配送模式的新零售做法，一般是在線上端提升原有電商業(yè)務(wù)的配送效率，同時(shí)在線下端以便利貨架、便利貨柜等形式進(jìn)行布局。以每日優(yōu)鮮、易果生鮮為代表。

對(duì)于生鮮零售而言，線上和線下只是渠道的外在表現(xiàn)，當(dāng)行業(yè)發(fā)展到一定階段，各種渠道的融合是必然。圍繞用戶本身，滿足他們不斷升級(jí)的消費(fèi)需求，提供更好、更快、更近的消費(fèi)體驗(yàn)，是新零售的核心。在巨頭帶動(dòng)下，目前生鮮新零售的行業(yè)格局基本已經(jīng)確定。供應(yīng)鏈?zhǔn)俏磥?lái)生鮮新零售企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。供應(yīng)鏈包括采購(gòu)、流通、倉(cāng)儲(chǔ)、配送等多個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量把控最終都會(huì)影響到消費(fèi)者的體驗(yàn)。技術(shù)手段的運(yùn)用不僅是供應(yīng)鏈改造的方向，也是解決消費(fèi)者體驗(yàn)問(wèn)題的重要砝碼。未來(lái)的生鮮新零售企業(yè)如果可以通過(guò)大數(shù)據(jù)畫(huà)像，就能精準(zhǔn)了解消費(fèi)者的購(gòu)買需求并進(jìn)行趨勢(shì)預(yù)測(cè)，做到精準(zhǔn)營(yíng)銷。

新冠疫情促使越來(lái)越多的消費(fèi)者在網(wǎng)上購(gòu)買叮咚買菜等電子零售商分銷的新鮮蔬菜。然而，中國(guó)的在線生鮮零售產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，騰訊、阿里巴巴和京東等等互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛下場(chǎng)參與競(jìng)逐，推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更趨激化。

更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國(guó)生鮮零售行業(yè)全景調(diào)研與投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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