馬鈴薯營養(yǎng)豐富、全面，脂肪含量低、蛋白質(zhì)品質(zhì)高、熱量低，作為主食可以滿足吃飽、吃好、吃得健康的要求。而馬鈴薯含有豐富的淀粉，其淀粉產(chǎn)品被廣泛應(yīng)用于各個領(lǐng)域，具有很大的需求和經(jīng)濟(jì)效益。
馬鈴薯淀粉生產(chǎn)所需的主要原材料是馬鈴薯，主要可分為單粒淀粉、復(fù)粒淀粉以及半復(fù)粒淀粉三大類。馬鈴薯的生產(chǎn)供應(yīng)影響著馬鈴薯淀粉行業(yè)的發(fā)展。在國內(nèi)，馬鈴薯淀粉主要應(yīng)用于食品行業(yè)，幾乎可以占到需求總量的80%以上。從它的應(yīng)用領(lǐng)域來看，可以劃分為烹飪、粉絲粉條、膨化食品、休閑食品、方便面、肉制品等幾個方面。馬鈴薯淀粉及其衍生物除了在食品行業(yè)中使用外，還應(yīng)用于造紙、染織、醫(yī)藥、建筑、石油勘探等。
馬鈴薯營養(yǎng)豐富、全面，脂肪含量低、蛋白質(zhì)品質(zhì)高、熱量低，作為主食可以滿足吃飽、吃好、吃得健康的要求。而馬鈴薯含有豐富的淀粉，其淀粉產(chǎn)品被廣泛應(yīng)用于各個領(lǐng)域，具有很大的需求和經(jīng)濟(jì)效益。
根據(jù)中研普華研究院《2021-2025年中國馬鈴薯全粉行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》顯示：
馬鈴薯淀粉市場消費(fèi)需求及價(jià)格走勢預(yù)測?
近年來我國的馬鈴薯淀粉產(chǎn)量與需求量波動較大，2019年我國馬鈴薯淀粉產(chǎn)量下降至45.5萬噸。中研產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計(jì)，到2021年，中國馬鈴薯淀粉產(chǎn)量將達(dá)到160萬噸，而中國馬鈴薯淀粉表觀消費(fèi)量將達(dá)到166萬噸。
由于國內(nèi)目前加工技術(shù)和儲藏條件的限制，我國馬鈴薯的消費(fèi)主要以鮮食為主，約占全年馬鈴薯消費(fèi)比例的66%。而用于加工的馬鈴薯僅占總產(chǎn)量的8%，而5%的馬鈴薯在儲藏和運(yùn)輸過程中損耗。
從馬鈴薯淀粉的人均消費(fèi)量上來看，歐洲、日本為10kg以上，而中國只有0.6kg，人均水平還很低，增長潛力還很大，需求總量將進(jìn)一步增加。分析，全國餐飲業(yè)馬鈴薯淀粉的需求量在60—80萬噸。發(fā)達(dá)國家80%的馬鈴薯淀粉用于醫(yī)藥、紡織、造紙及石油工業(yè)等領(lǐng)域，而中國目前80%以上的馬鈴薯淀粉用于食品加工。
今年西北、華北、東北地區(qū)馬鈴薯種植面積大幅減少，尤其東北減少了四成以上。據(jù)了解，今年定西地區(qū)和寧夏地區(qū)持續(xù)干旱，華北地區(qū)春末夏初持續(xù)低溫。干旱、地溫等惡劣天氣都會影響產(chǎn)量，造成今年秋季的馬鈴薯減產(chǎn)。近期河北和河南淀粉企業(yè)開工率上升，根據(jù)我的農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)對全國20家主要馬鈴薯淀粉廠家的最新調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2021年第32周，截止8月11日馬鈴薯淀粉企業(yè)淀粉庫存總量6.91萬噸，較上周下降0.30噸，減幅4.16%;月環(huán)比下降1.12萬噸，減幅13.95%。
秋季集中生產(chǎn)來臨之際，下游食品行業(yè)也到了旺季需求時(shí)期，我的農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)為，預(yù)計(jì)9月份開始馬鈴薯價(jià)格趨于穩(wěn)中上漲走勢。
馬鈴薯全粉行業(yè)報(bào)告對中國馬鈴薯全粉行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。想了解更多關(guān)于馬鈴薯全粉行業(yè)分析，請點(diǎn)擊查看中研普華研究院報(bào)告《2021-2025年中國馬鈴薯全粉行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》。
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