根據品牌評價以及銷量評選出了2021年辣椒素十大品牌排行榜，前十名分別是金菜地、吉香居、圣廚寶、肖佬五、愛琴美、南國、東潤遠、赫力仕/LABHERCULES、靈昱、素棉時光。
辣椒素市場發(fā)展如何？規(guī)模競爭大嗎？近年來，蔬果的生物功能在健康研究領域越來越受到關注。臨床試驗表明，辣椒素可能具有減重、抗癌、免疫調節(jié)和緩解疼痛等多種生物活性。然而，作為辣椒提取物中最活躍的成分，辣椒素的確切功能仍然存在爭議，辣椒素可能隨著其攝入的劑量變化而產生不同的效能，并且辣椒素在體內的代謝途徑和方式也較為獨特。
辣椒素是什么？辣椒素是辣椒的活性成分，對哺乳動物包括人類都有刺激性并可在口腔中產生灼燒感。辣椒素的主要用途在食品行業(yè)，從辣椒中提取分離出辣椒素，作為食品加工過程中的添加劑，有利于辣度的控制和辣椒堿的充分吸收利用。
從生辣椒到辣椒醬，再到調味品，SHU仍是辣椒行業(yè)衡量產品辣度的首選指標。測量的辣度以美國辣椒貿易協(xié)會(ASTA)為單位。1ASTA的辣度大致相當于16 SHU。也就是說，一個辣度指數為32000 SHU的塔巴斯科辣椒轉換單位來表示的話是2000ASTA。不過，這兩種辣度單位之間的任何轉換都談不上精確，因為史高維爾指數本身就不太精確。
辣椒素不僅是評價辣椒果實的重要品質指標之一，同時在食品、醫(yī)藥、農業(yè)等領域有著廣泛的用途，但由于其產量極低，市場非常緊俏。
值得注意的是辣椒精主要應用在食品工業(yè)，是為了增加食品的辣味，辣椒精的純度和濃度都要求不高，目前1%辣度指數的辣椒精產品已逐漸為食品加工企業(yè)所接受，部分產品已開始出口國外。辣椒色素基本上是作為食品色素，應用在食品工業(yè)。
在我國，多數辣椒精實際僅是辣椒紅色素生產過程中的副產品，大約生產1噸紅色素可得到100kg左右辣椒精。這種辣椒精比較粘稠，流動性差，不溶物多，成分復雜，溶殘量大，異味重，幾乎不能用作食品添加劑直接使用。
我國是最早將辣椒作為藥物使用的國家之一，中醫(yī)用辣椒治療胃寒、風濕等癥?，F代研究表明，辣椒素具有消炎、鎮(zhèn)痛、麻醉和戒毒等方面的功效，其鎮(zhèn)痛作用與嗎啡等同，但比嗎啡更持久，對帶狀皰疹后遣神經痛、三叉神經痛、糖尿病神經痛、風濕性關節(jié)炎、骨關節(jié)炎、牛皮癬、禿發(fā)等有顯著療效。另外，辣椒堿還可抑制惡性腫瘤的發(fā)生，對治療皮膚病、減肥等也有特殊功效，目前我國辣椒素的領先企業(yè)主要在民營企業(yè)，國有企業(yè)較少，但是作為學術性質的研究廣泛分布在高校以及研究所。
現代研究表明，辣椒素具有消炎、鎮(zhèn)痛、麻醉和戒毒等方面的功效，其鎮(zhèn)痛作用與嗎啡等同，但比嗎啡更持久，對帶狀皰疹后遣神經痛、三叉神經痛、糖尿病神經痛、風濕性關節(jié)炎、骨關節(jié)炎、牛皮癬、禿發(fā)等有顯著療效。
圖表：辣椒素各細分市場占總市場的結構比例
數據來源：中研普華研究院
辣椒素按用途分類主要有作為食品添加劑、醫(yī)藥保健方面、應用于海洋防污涂料、作為電線電纜中防蟻防鼠忌避劑等。依托全網大數據，根據品牌評價以及銷量評選出了2021年辣椒素十大品牌排行榜，前十名分別是金菜地、吉香居、圣廚寶、肖佬五、愛琴美、南國、東潤遠、赫力仕/LABHERCULES、靈昱、素棉時光。
辣椒素行業(yè)研究報告對中國辣椒素行業(yè)的發(fā)展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經營現狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。為企業(yè)、科研、投資機構等單位了解行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)及競爭格局，把握行業(yè)未來發(fā)展方向提供專業(yè)的指導和建議。
未來辣椒素市場發(fā)展如何？想了解更多關于辣椒素行業(yè)專業(yè)數據分析，請點擊查看中研普華研究院《2021-2025年版辣椒素產業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究報告》。
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