面粉是面食的主要原料，近年來，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)和消費(fèi)觀念的變化，人們已經(jīng)從追求“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變，尤其是人口老齡化和養(yǎng)生觀念的養(yǎng)成，促使具有養(yǎng)生保健、天然有機(jī)等綠色化、健康化食品日益受到消費(fèi)者青睞。
面食市場規(guī)模多大？中國面食行業(yè)投資現(xiàn)狀如何？面食是國人飲食習(xí)慣中的基本需求，深受廣大民眾的喜愛和歡迎。這為面食市場提供了龐大的消費(fèi)群體;同時(shí)，國人的面食消費(fèi)習(xí)慣由來已久，意味著其顧客群體擁有了其它品類難以企及的穩(wěn)定性。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，中國目前擁有40萬家面店，其中蘭州拉面占據(jù)著絕對的市場份額。單蘭州本市牛肉面品牌就有1083個(gè)，其中242個(gè)連鎖品牌開設(shè)門店850個(gè)，非連鎖品牌開設(shè)門店841個(gè)。綜合看來在中國范圍內(nèi)有56萬人以蘭州拉面為生，年?duì)I業(yè)額超過200億元。
根據(jù)中研普華出版的《2022-2027年面食行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示：
2022中國面食市場規(guī)模及投融資現(xiàn)狀分析
面粉是面食的主要原料，近年來，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)和消費(fèi)觀念的變化，人們已經(jīng)從追求“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變，尤其是人口老齡化和養(yǎng)生觀念的養(yǎng)成，促使具有養(yǎng)生保健、天然有機(jī)等綠色化、健康化食品日益受到消費(fèi)者青睞。
全麥粉是指將整粒小麥加工制成的小麥粉，其小麥胚乳、胚芽與麩皮的相對比例與天然完整穎果基本相同的小麥全粉。全麥面粉含有較為豐富的維生素B1、B2、B6、煙堿酸(即維生素B3)、鈣、鐵、鋅等微量元素，是市場常見面粉中營養(yǎng)價(jià)值較高的面粉。全麥粉加工工藝有兩種，一是全谷物籽粒粉碎制粉，二是按照小麥籽粒麩皮、胚芽及胚乳占比進(jìn)行復(fù)配制粉。
相比普通小麥粉，全麥粉含有高纖維麩皮(麥麩)、胚乳、胚芽與外殼，因此較為營養(yǎng)也更豐富，不過也讓它無法長時(shí)間儲(chǔ)存于室溫中，所以在亞熱帶地區(qū)，全麥粉在販?zhǔn)蹠r(shí)通常會(huì)擺放在低溫冷藏區(qū)。全麥粉中含有的豐富礦物質(zhì)、膳食纖維和維生素，不僅有利于人體生長發(fā)育、強(qiáng)化人體技能、延緩衰老，還具有瘦身、抗癌等重要藥用價(jià)值，因而多用于制作烘焙、蒸煮、油炸等食品。
國內(nèi)方面：國內(nèi)小麥價(jià)格維穩(wěn)。節(jié)前各貿(mào)易商和面粉加工企業(yè)對小麥存有一定的需求，部分地區(qū)糧源緊缺，面企收購困難，今年面粉出貨較往年清淡，提前放假的面企較多，預(yù)計(jì)后市麥價(jià)以穩(wěn)為主，糧源緊張的地區(qū)或?qū)⑼茲q麥價(jià)，但上漲空間有限。
根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，今年上半年內(nèi)，陳香貴、馬記永、張拉拉三個(gè)拉面品牌都先后獲得天使輪融資和股權(quán)融資。其中，張拉拉計(jì)劃以3.9億元的估值進(jìn)行新一輪融資，陳香貴和馬記永以10億元的估值尋求融資。
面食賽道除了蘭州拉面突出發(fā)展，其它面食也同樣熱鬧發(fā)展，受到資本看好。據(jù)天眼查數(shù)據(jù)研究院信息，2021年上半年，面食領(lǐng)域的投資共計(jì)12起。五爺拌面宣布融資3億，以重慶小面為特色的遇見小面也完成了超1億的融資。瓷面江湖等多家面食品牌均在半年內(nèi)連續(xù)獲得融資。
欲了解中國面食行業(yè)發(fā)展詳細(xì)分析，可點(diǎn)擊中研普華《2022-2027年面食行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》。
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2022-2027年中國米面食品行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告
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