牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。
?牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。 牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時間,曬干時還得考量日照的時間，道道工序都得緊密把關(guān)。
風(fēng)干牛肉曾是蒙古民族獨(dú)享的草原美食。早在成吉思汗建立蒙古帝國時期，蒙古騎兵與牛肉干就有著不解之緣，在征戰(zhàn)中。烈馬、彎刀、牛肉干是成吉思汗在遠(yuǎn)征戰(zhàn)中的三大法寶，牛肉干在遠(yuǎn)征作戰(zhàn)中起著很重要作用，因此風(fēng)干牛肉被譽(yù)為“成吉思汗的遠(yuǎn)征軍糧”。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年牛肉干市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》顯示：
牛肉干市場消費(fèi)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析
牛肉干的歷史沉淀很深很長，不是一個新品類，也不需要更多的市場培育和消費(fèi)引導(dǎo)，不用擔(dān)心被其他產(chǎn)品所替代。就國內(nèi)休閑牛肉產(chǎn)業(yè)來說，許多企業(yè)已經(jīng)存在十幾年，但牛肉干市場的競爭依然不夠激烈。雖然企業(yè)數(shù)量很多，但由于布局分散，大多數(shù)企業(yè)銷售半徑很小。產(chǎn)業(yè)鏈不完整，迫使企業(yè)的銷售半徑只能維持在一定區(qū)域，能夠在全國市場暢銷的產(chǎn)品尚未出現(xiàn)，所以這個產(chǎn)品始終局限為一種土特產(chǎn)。
賣場中，80～100g是主流產(chǎn)品，市場售價多為25～29元左右;流通渠道中的定量裝一般在50g左右，零售價10元以內(nèi)。散稱系列在流通市場可達(dá)70～80元/斤，賣場可以達(dá)到100元/斤以上，由于價格較高，所以相比其他零食，牛肉干的消費(fèi)人群較為小眾。但隨著消費(fèi)升級，吃得更好、更少已經(jīng)是大勢所趨，所以牛肉干呈現(xiàn)出穩(wěn)步上漲趨勢。
數(shù)據(jù)顯示，2017年牛肉干的銷售額突破了10億美元，預(yù)計到2022年，其年增長率將達(dá)到4.2%。
最近幾年國內(nèi)休閑食品市場的絕對規(guī)模和相對規(guī)模都呈現(xiàn)高速地增長，高出食品市場平均增長率近20個百分點(diǎn)，總體銷售額在200-300億元左右，預(yù)計未來幾年每年的增幅都將在15%以上。休閑食品行業(yè)發(fā)展迅猛，但其結(jié)構(gòu)卻并不均衡：谷物膨化類、果脯蜜餞類等品種日益成熟并趨向飽和，而與之相對應(yīng)的肉脯、肉干類休閑食品卻遠(yuǎn)未飽和，蘊(yùn)藏著巨大的發(fā)展前景。
報告著重對牛肉干業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)牛肉干行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對牛肉干行業(yè)潛在的風(fēng)險和防范建議進(jìn)行分析。最后提出研究者對牛肉干行業(yè)的研究觀點(diǎn)，以供投資決策者參考。
更多行業(yè)調(diào)研分析，可點(diǎn)擊查閱中研普華研究報告《2020-2025年牛肉干市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》。
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2022-2026年中國牛肉干行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測報告
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牛肉干市場調(diào)研報告 2022年牛肉干行業(yè)發(fā)展前景及規(guī)模分析 
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