2022預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析

• 2022年6月24日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 946 59
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預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀如何?數(shù)據(jù)顯示，全國現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.67萬家，近10年來預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊量整體呈上升趨勢。從區(qū)域分布來看，山東以0.82萬家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)排名全國第一。

2022預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析

預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀如何?數(shù)據(jù)顯示，全國現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.67萬家，近10年來預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊量整體呈上升趨勢。從區(qū)域分布來看，山東以0.82萬家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)排名全國第一。

受疫情催化以及懶人生活模式盛行等因素的推動，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展被按下了加速鍵。與此同時(shí)，這個吃出來的新產(chǎn)業(yè)也吸引了眾多品牌餐飲、生鮮電商、連鎖商超、供應(yīng)商等的強(qiáng)烈關(guān)注，他們紛紛摩拳擦掌加快在這一領(lǐng)域進(jìn)行布局。

預(yù)計(jì)2026年預(yù)制菜市場規(guī)模分析

數(shù)據(jù)顯示，2019年-2021年我國預(yù)制菜市場規(guī)模從2445億元增加至3459億元，年均復(fù)合增速為18.94%。預(yù)計(jì)到2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將突破萬億元，達(dá)到1.07萬億元。

2022年6月2日，中國烹飪協(xié)會召開線上團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會，會上發(fā)布了四項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，分別為《預(yù)制菜》《輕食營養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)指南》《工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化中式高湯》和《工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化中式濃湯》，預(yù)制菜行業(yè)正式走向標(biāo)準(zhǔn)化。

預(yù)制菜正在深刻地改變現(xiàn)代人的生活方式，有很多消費(fèi)者坦言，每次都會多買些放在冰箱里，到了飯點(diǎn)拿出來簡單烹飪就行了。對時(shí)間緊張且不太會做飯的人士來說，這種“快手菜”省心又省時(shí)，重要的是不會因?yàn)槭巢拇钆洳划?dāng)而翻車，同時(shí)也很好地解決了疫情期間宅家高質(zhì)量就餐的問題。

預(yù)制菜前景如何 預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢以及未來發(fā)展前景分析

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國預(yù)制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

“預(yù)制菜”是一種針對宴席菜 酒飯店特色菜在制菜過程中繁雜等特點(diǎn);食品企業(yè)星級大廚通過食品工業(yè)手法對各類菜品原料進(jìn)行專業(yè)分析，針對食材的不同特點(diǎn)運(yùn)用不同的制作方法有針對性的研發(fā)，用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化通過中央廚房集中生產(chǎn);科學(xué)包裝;采用急速冷凍技術(shù)(零下18度)保存，以及時(shí)保障菜品的新鮮度和原味;預(yù)制菜省去了食材采購的煩惱 簡化了制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。

被稱為“萬億風(fēng)口”的預(yù)制菜行業(yè)早已吸引諸多老牌公司“跨界”入場，部分公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)已實(shí)現(xiàn)高速增長，逐漸成為公司的業(yè)績“第二增長曲線”。海天味業(yè)、湘佳股份、金龍魚等上市公司也接連上車，而資本紛紛涌入的背后緣由，正是“萬億風(fēng)口”這一標(biāo)簽。

從銷售渠道來看，國聯(lián)水產(chǎn)將銷售渠道細(xì)分為餐飲、流通、商超和電商四類，不久前它與盒馬鮮生展開了戰(zhàn)略合作，雙方在水產(chǎn)預(yù)制菜品開發(fā)與市場推廣、聯(lián)合品牌及消費(fèi)動態(tài)共享等領(lǐng)域開展合作。

數(shù)據(jù)顯示，目前中國預(yù)制菜市場存量大約為3000億元，未來6到7年的時(shí)間里，市場可以成長到萬億元規(guī)模，長期來看，產(chǎn)業(yè)的整體規(guī)模有望達(dá)到3萬億元以上。

有分析機(jī)構(gòu)認(rèn)為，未來幾年，國內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)將保持20%左右的年增速，將成為“下一個萬億級餐飲市場”，越來越多的龍頭型企業(yè)將浮出水面。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機(jī)會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年中國預(yù)制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》。

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  2022-2027年中國預(yù)制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告

  預(yù)制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。本報(bào)告由...

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