馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)市場需求與發(fā)展空間分析

• 2022年7月21日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 619 35
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近年來我國的馬鈴薯淀粉產(chǎn)量與需求量波動較大，2019年我國馬鈴薯淀粉產(chǎn)量下降至45.5萬噸。主要原因是由于目前國內(nèi)的馬鈴薯種植品種比較雜亂，優(yōu)質(zhì)的加工型品種缺乏，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。對于深加工企業(yè)，優(yōu)質(zhì)的加工型品種極其重要。

馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)市場需求與發(fā)展空間分析

馬鈴薯淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精細(xì)磨碎而成。主要可分為單粒淀粉、復(fù)粒淀粉以及半復(fù)粒淀粉三大類。馬鈴薯淀粉生產(chǎn)所需的主要原材料是馬鈴薯，馬鈴薯的生產(chǎn)供應(yīng)影響著馬鈴薯淀粉行業(yè)的發(fā)展。在國內(nèi)，馬鈴薯淀粉主要應(yīng)用于食品行業(yè)，幾乎可以占到需求總量的80%以上。從它的應(yīng)用領(lǐng)域來看，可以劃分為烹飪、粉絲粉條、膨化食品、休閑食品、方便面、肉制品等幾個方面。

馬鈴薯淀粉及其衍生物除了在食品行業(yè)中使用外，還應(yīng)用于造紙、染織、醫(yī)藥、建筑、石油勘探等。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年版馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

馬鈴薯淀粉在世界市場上比玉米淀粉更有競爭力，馬鈴薯高產(chǎn)國家將大約總產(chǎn)量的40%用于淀粉加工，全世界淀粉產(chǎn)量的25%來自馬鈴薯。馬鈴薯淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精細(xì)磨碎而成。它可以被用來作為增稠劑，盡管用于勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。主要可分為單粒淀粉、復(fù)粒淀粉以及半復(fù)粒淀粉三大類。

從馬鈴薯淀粉的人均消費量上來看，歐洲、日本為10kg以上，而中國只有0.6kg，人均水平還很低，增長潛力還很大，需求總量將進(jìn)一步增加。從餐飲調(diào)查情況看，中國現(xiàn)有旅游涉外酒店就8000多家，僅星級就有3000多家，而每家星級酒店用馬鈴薯淀粉作西點的膨松劑和涂抹食品的膠凝劑，以及中餐菜肴的增稠劑、火腿、肉類制品的吸附劑的用量，每月就在2噸以上，僅此一項每年就需馬鈴薯淀粉7—8萬噸，這還不包括其他非星級的酒店、飯店的用量，而這些酒店、飯店的數(shù)量極大，全國要以數(shù)百萬計，均使用馬鈴薯淀粉作增稠劑，因為它的用量是玉米淀粉的1/40。

據(jù)分析，全國餐飲業(yè)馬鈴薯淀粉的需求量在60—80萬噸。發(fā)達(dá)國家80%的馬鈴薯淀粉用于醫(yī)藥、紡織、造紙及石油工業(yè)等領(lǐng)域，而中國目前80%以上的馬鈴薯淀粉用于食品加工，隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展和國際化的推進(jìn)，食品工業(yè)以外的行業(yè)對馬鈴薯淀粉的需求量會不斷增加，中國未來馬鈴薯淀粉市場將會有較大的發(fā)展空間。

近年來我國的馬鈴薯淀粉產(chǎn)量與需求量波動較大，2019年我國馬鈴薯淀粉產(chǎn)量下降至45.5萬噸。主要原因是由于目前國內(nèi)的馬鈴薯種植品種比較雜亂，優(yōu)質(zhì)的加工型品種缺乏，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。對于深加工企業(yè)，優(yōu)質(zhì)的加工型品種極其重要。

本報告揭示了馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機會，以及當(dāng)前馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)面臨的競爭與挑戰(zhàn)。內(nèi)容豐富、翔實，是馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)、投資企業(yè)以及當(dāng)?shù)卣疁?zhǔn)確了解目前馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，制定區(qū)域產(chǎn)業(yè)規(guī)劃必備的精品。

了解更多產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年版馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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