2022年速凍食品市場需求調查與發(fā)展前景

• 2022年8月23日 FangManTao來源：百度 376 17
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速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結條件下運輸儲存及銷售的各類主食品。

速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結條件下運輸儲存及銷售的各類主食品。隨著餐飲端對半成品食材的需求日益增強，半成品食材興起豐富了速凍食品市場，賦予速凍食品行業(yè)新的發(fā)展機遇。

近幾年我國居民消費水平在逐漸提升，速凍食品被更多人接受，中國速凍食品消費需求大大提升。我國速凍食品興起于上世紀80-90 年代，并伴隨著時代的進步和生活水平的提高，實現(xiàn)快速的發(fā)展。速凍食品按照產品種類可分成速凍調制食品、速凍面米制品和速凍其他食品三類，速凍調制食品包括魚糜和肉糜制品，包括魚丸、蟹棒、肉丸、午餐肉等，多用于火鍋、麻辣燙等場景，速凍面米制品包括水餃、湯圓、油條等，速凍其他食品包括速凍菜肴和速凍農水畜產等。

速凍食品市場需求調查與發(fā)展前景

隨著生活節(jié)奏的加快，家務勞動社會化趨勢更加明顯。對比日本，可以發(fā)現(xiàn)家務勞動的社會化進程中，外食和速凍食品的消化量也在逐年提高。因此可以看出家務勞動的社會化進程，是外食和速凍食品等便捷式餐飲形式發(fā)展的主要動力。

速凍食品憑借著其便捷性和工業(yè)化的特性，已經成為發(fā)達國家食品工業(yè)的重要組成部分，伴隨著生活節(jié)奏加快+社會化分工更細化，速凍食品的需求也更旺盛。

此外，隨著餐飲端對半成品食材的需求日益增強，半成品食材興起豐富了速凍食品市場，賦予速凍食品行業(yè)新的發(fā)展機遇。預計2024年，我國速凍食品市場規(guī)模將達到1986億元。

根據中研普華研究院《2022-2027年中國速凍食品行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》顯示：

家庭需求: 年輕人的烹飪技術開始下降，是推動速凍食品等便捷性食品發(fā)展的主要因素。很明顯在疫情之下，速凍魚丸、速凍魚豆腐、速凍水餃、速凍手抓餅等食品，憑借其“超長待機”的特性成功出圈，在商超搶購名單中占據了一席之地。

根據中研普華研究院速凍食品產業(yè)數(shù)據顯示，今年1月24日到2月20日期間，天貓平臺上的海鮮丸類總銷量同比增1675%，水餃、餛燉類總銷量同比增78%，即食火鍋總銷量同比增144%，肉制品總銷量同比增264%。

餐飲需求：相比于家庭渠道，餐飲渠道是速凍食品的重要通路。事實上從行業(yè)相對發(fā)達的日本的經驗看，餐飲渠道是消化速凍食品產能的主力?；ヂ?lián)網對餐飲行業(yè)不斷滲透，消費者的消費習慣被動改造，使得餐飲這一傳統(tǒng)行業(yè)經歷巨大改變，大部分餐飲企業(yè)尤其是快餐餐飲企業(yè)均加入到外賣行列?？觳筒惋嬈髽I(yè)對標準化、快速化的程度要求較高，對成本較敏感，因此速凍面米市場同樣受益于外賣規(guī)模的快速增長。

值得留意的是，國家消費內需拉動政策、單身經濟、冷鏈物流，以及外賣平臺，都給速凍行業(yè)帶來了前所未有的紅利。2021年11月，國務院辦公廳印發(fā)關于“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃的通知，提出2025年初步形成銜接產地銷地、覆蓋城市鄉(xiāng)村及聯(lián)通國內國際的冷鏈物流網絡，冷鏈物流行業(yè)的不成熟是此前限制速凍食品快速增長的一大原因。有了國家政策的支持，適應經濟社會發(fā)展需要的冷鏈物流體系，將迎來了凍食品產業(yè)一波爆發(fā)性發(fā)展。想要了解更多速凍食品行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國速凍食品行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》。

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