茶葉是新式茶飲的根本所在，茶葉品質(zhì)的好壞直接決定了一杯新式茶飲的品質(zhì)及口感。隨著近年來我國茶葉規(guī)模的不斷擴(kuò)展，為新式茶飲的發(fā)展提供了原料保障。據(jù)資料顯示，2021年我國干毛茶產(chǎn)量達(dá)306.4萬噸，同比增長2.6%。
茶飲是什么?行業(yè)前景如何?茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖、酸味劑、果汁等調(diào)制加工而成的制品。新式茶飲料是各類茶葉，輔以不同的萃取方式提取的濃縮液為原料，并加入新鮮牛奶、進(jìn)口奶油、天然動物奶油或各類新鮮水果調(diào)制而成的飲料。目前市面上的新式茶飲以奶蓋茶和水果茶為代表。
新式茶飲市場現(xiàn)狀分析
隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展持續(xù)向好，近年來我國居民人均可支配收入不斷提升，隨之而來的是居民的消費(fèi)水平的增長和消費(fèi)意愿的增強(qiáng)。新式茶飲作為以國民消費(fèi)經(jīng)濟(jì)為基礎(chǔ)建立的新式茶飲消費(fèi)產(chǎn)品，在我國日益增長的消費(fèi)經(jīng)濟(jì)下也將迎來廣闊的發(fā)展空間。據(jù)資料顯示，2021年年我國居民人均食品煙酒支出達(dá)7178元，同比增長12.2%。
近年來，一些商家將水果、鮮奶、芝士和茶混合在一起，這種新式茶飲正在被越來越多的消費(fèi)者所接受。新式茶飲主要呈“三新”特點(diǎn)：一是新鮮食材。新茶飲的產(chǎn)品中，會使用新鮮的牛奶、水果、芝士、堅(jiān)果、木薯等豐富食材。二是樂于擁抱新技術(shù)。加工制售過程中，重視數(shù)字化和新技術(shù)的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)人機(jī)的高效合作。
新式茶飲是以茶葉為基底，在傳統(tǒng)茶飲上進(jìn)行創(chuàng)新的產(chǎn)品。因此我國市場對于茶葉的接受程度很大程度上決定了行業(yè)發(fā)展的情況。而我國茶葉及茶飲文化歷史悠久，相較于國外的咖啡市場，我國居民更加偏愛茶葉及其飲料制品，從人均茶葉消耗量情況來看，2015-2019年我國人均茶葉消費(fèi)量由1.22KG增長至1.44KG。預(yù)計(jì)未來將繼續(xù)維持增長態(tài)勢，到2025年將達(dá)1.87KG。
茶葉是新式茶飲的根本所在，茶葉品質(zhì)的好壞直接決定了一杯新式茶飲的品質(zhì)及口感。隨著近年來我國茶葉規(guī)模的不斷擴(kuò)展，為新式茶飲的發(fā)展提供了原料保障。據(jù)資料顯示，2021年我國干毛茶產(chǎn)量達(dá)306.4萬噸，同比增長2.6%。
新茶飲行業(yè)未來發(fā)展趨勢分析
新茶飲行業(yè)布局廣，受眾面大，銷售渠道多線并進(jìn)。尤其隨著人均消費(fèi)能力的提升，人們更愿意在食品消費(fèi)上增加支出，而各大茶飲品牌也在不斷地推陳出新，一杯又一杯的新品茶飲成功吸引了年輕群體為其買單，市場因此迎來快速發(fā)展期。
“Z世代”掀起消費(fèi)浪潮，“她經(jīng)濟(jì)”引領(lǐng)風(fēng)口。新世代消費(fèi)力崛起，具備年輕化、社交化的新式茶飲受到年輕人青睞。據(jù)資料顯示，2020年我國新式茶飲的消費(fèi)群體中65%均為90后。與此同時，消費(fèi)群體也在逐步拓寬，頭部品牌展現(xiàn)出良好的品牌帶動效應(yīng)。從性別來看，女性仍是現(xiàn)制茶飲的主力消費(fèi)人群，男性的占比逐步提升。
在年輕人的追捧和品牌不斷的背景下，新茶飲行業(yè)無疑走上了高速發(fā)展的道路，網(wǎng)紅飲品不斷更新，門店急劇擴(kuò)張。同時，在疫情期間餐飲業(yè)備受打擊的前提下，消費(fèi)者們對奶茶的價格也變得更為敏感。
想要了解更多新茶飲行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國新式現(xiàn)制茶飲市場投資策略及前景預(yù)測研究報告》。
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2022-2027年中國新式現(xiàn)制茶飲市場投資策略及前景預(yù)測研究報告
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