粽子行業(yè)隸屬食品行業(yè)，在政策端來看，隨著消費者對食品安全日益重視以及國家對環(huán)保監(jiān)管力度的不斷加大，部分規(guī)模較小、經(jīng)營不規(guī)范的企業(yè)將逐漸被淘汰，優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展將更加迅速，行業(yè)整合進一步加速，市場集中度不斷提高，企業(yè)規(guī)?；?jīng)營將成為行業(yè)發(fā)展的必然趨勢，有利
一、粽子概述
粽子又稱“角黍”、“角粽”，是我國歷史文化積淀最為深厚的傳統(tǒng)美食之一，是中華民族流傳千年的文化符號，與賽龍舟、插艾草等一道成為端午節(jié)的標(biāo)志。
粽子行業(yè)隸屬食品行業(yè)，在政策端來看，隨著消費者對食品安全日益重視以及國家對環(huán)保監(jiān)管力度的不斷加大，部分規(guī)模較小、經(jīng)營不規(guī)范的企業(yè)將逐漸被淘汰，優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展將更加迅速，行業(yè)整合進一步加速，市場集中度不斷提高，企業(yè)規(guī)?；?jīng)營將成為行業(yè)發(fā)展的必然趨勢，有利于規(guī)范市場競爭秩序，維護行業(yè)形象，保障食品安全，同時也有利于規(guī)模企業(yè)有效降低固定成本和管理成本，加大在食品安全、品牌、研發(fā)、營銷等方面的投入力度，進一步提高企業(yè)經(jīng)營效益。
每年端午節(jié)，南北粽子之爭就會重新燃起熱度。北方粽多為甜口，多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯等;南方粽餡料更為多樣，除鮮肉粽、咸蛋黃粽，還有以雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉等調(diào)配為餡的什錦粽等，口味偏咸。
近年來，除了傳統(tǒng)的粽子品牌，傳統(tǒng)的糕點企業(yè)、餐廳企業(yè)以及新消費品牌也正積極開發(fā)粽子新產(chǎn)品。隨著粽子市場越來越大，如今，中國也已經(jīng)建立了一條完整的粽子產(chǎn)業(yè)鏈，包括糯米種植、粽葉、粽子生產(chǎn)銷售等。
工商數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國現(xiàn)有5000余家企業(yè)名稱和經(jīng)營范圍含“粽子”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的粽子相關(guān)企業(yè)，其中超8成為個體工商戶，88%的相關(guān)企業(yè)注冊資本在100萬以下。
未來，隨著傳統(tǒng)文化的回歸與弘揚，疊加粽子方便食品的屬性，預(yù)計到2024年我國粽子市場規(guī)模將增長至102.91億元。
粽子多元化已經(jīng)成為了當(dāng)前市場發(fā)展的大勢所趨。這些年，伴隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，越來越多的年輕人開始對于我們最傳統(tǒng)的食物粽子有了更多的需求，根據(jù)去年新民晚報的一則報道，在五芳齋推出的傳統(tǒng)粽子禮盒銷量中，Z世代的購買量只占了6%，但是五芳齋與王者榮耀出的聯(lián)名款粽子禮盒，Z世代的購買量一下子提升到了25%。
面對著年輕消費者越來越個性化、多元化、創(chuàng)新化的需求，當(dāng)前的各大市場上生產(chǎn)者已經(jīng)開始全面推動市場的布局，對于當(dāng)前的市場生產(chǎn)者來說酒香也怕巷子深，如果還只是追求那些傳統(tǒng)的口味粽子無疑難以被當(dāng)前的消費者所認同，所以大多數(shù)企業(yè)都開始不斷地討好消費者，甚至不惜從消費者的口味中去發(fā)明所謂的新品粽子。
我們看到今年如此多品類的粽子，就是在當(dāng)前市場的發(fā)展過程中不斷適應(yīng)消費者不同的消費需求所必然的一個產(chǎn)物，也是市場不斷推動消費轉(zhuǎn)型的過程。
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2021-2026年粽子市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告
粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國漢族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風(fēng)俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、...
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